Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

10 labākās lietas, ko ēdām 2017. gada Sautbīčas vīna un pārtikas festivālā

Iepazīstieties ar dažiem neaizmirstamākajiem sāļiem un saldajiem šķīvjiem, ko nogaršojām 2017. gada Sautbīčas vīna un pārtikas festivālā.





Pēc četru dienu ēšanas un dzeršanas maratona kopā ar saviem iecienītākajiem pavāriem un zvaigznēm South Beach vīna un pārtikas festivāls , var droši teikt, ka mēs. ir. pilns. Taču, atskatoties uz šo saulaino nedēļas nogali Maiami krastā, mēs nevaram nevēlēties dažus īpaši neaizmirstamus ēdienus, kurus baudījām pirms dažām stundām. Šīs ir 10 no mūsu iecienītākajām SOBEWFF garšām, sākot no īpaši sierīgiem burgeriem restorānā Burger Bash un beidzot ar saldo Trisha Yearwood kafijas kūku viņas Southern Kitchen Brunch.





Runājot par sieru, mēs uzskatām, ka vairāk vienmēr ir vairāk, un pasākumā Itālijas Bites on the Beach komanda no Louie Bossi’s Ristorante Bar & Pizza, kas atrodas Ft. Loderdeila, pārliecinājās, ka tas tā ir. Pēc Parmezāna ritenīša izdobšanas viņi iemeta karstos makaronus ar sēņu mērci tieši iekšā, ļaujot karstumam maigi izkausēt riekstu sieru un kļūt par vienu ar makaroniem. Pirms pasniegšanas viņi pārklāja makaronus ar kraukšķīgas mizas porčetas gabaliņiem, lai izveidotu dziļi pikantu noformējumu.



Karsta uz tausti un ļoti lipīga ar trifeļu medu, šī sviestmaize, Coccoli no Maiamibīčas Prime itāļu restorāna, apvieno labāko sāļo un saldo garšu līdzsvarotā veidā. Mums galvenais bija krēmveida strakīno siera smērēšana uz maizes — tas palīdzēja apvienot visas garšas.



Mums patīk domāt par šo ēdienu kā itāļu gaļas un kartupeļu šķīvi, bet kartupeļu vietā ir sierīgs risoto. Šajā sirsnīgajā prezentācijā no Dolce itāļu restorāna Maiamibīčā bija redzamas sulīgas sarkanvīnā marinētas īsās ribiņas kā šķīvja gaļas zvaigzne, un gaļa bija tik maiga, ka sabruka, pieskaroties dakšai. Un redzat, ka mērce pārklāj īso ribu? Tas bija au jus, kas izrādījās tik bagātīgs un garšīgs, cik mēs to vēlējāmies.





Piektdienas vakara izstādē Oyster Bash mēs izvēlējāmies vissvaigākās un svaigākās austeres, ko var atrast ūdenī — ceptas, grilētas un sautētas mērcē. Bet mums labākais veids bija arī vienkāršākais veids: neapstrādāts. Mēs izveidojām nometni pie Island Creek Oysters laivas, kur komanda no šīs Masačūsetsā bāzētās operācijas uz vietas slaucīja savas austrumu krasta skaistules. Mēs izspiedām nedaudz citrona uz pusčaumalas un metām atpakaļ austeru pēc austeres.

Līdzīgi kā slampāt spageti un grauzt mazuļa muguras ribu kaulus, mums patīk apgriezt burgeru ar abām rokām un galu galā sajust, kā sula tek pa rokām, ejot pēc kumosa pēc kumosa. Kad jūs baudāt Emmy Burger no Bruklinas restorāna Emily, šis nekārtīgais liktenis ir garantēts — un mēs par to esam tik priecīgi. Emīlijas komanda piektdienas Burger Bash pasniedza ēstuvei raksturīgo burgeru, kas, protams, tika pagatavots ar nepieciešamo apelsīnu nokrāsu Emmy mērci, un mēs novērtējām katru pēdējo kumosu no šī garšas pilnā darījuma.



16. augusta zodiaka zīme

Kamēr mēs uzskatām, ka Emmy Burger ir viens no mūsu iecienītākajiem ģērbtajiem burgeriem, skaistums, kas attēlots iepriekš no Little Jack's Tavern Čārlstonā, Dienvidkarolīnā, ir viss, kas mums patīk brīnišķīgi klasiskā, vienmēr atbilstošā noskaņojumā. burgers. Mitrs, sulīgs un pietiekami sāļš, šis gaļīgais šedevrs ir pārklāts ar lipīgo amerikāņu sieru un tiek pasniegts uz sezama maizītes — ar kartupeļiem, protams. Tas ir veids, kā mums tas patīk. Nav brīnums, ka tas uzvarēja a augstākais gods Burger Bash .

Dafs Goldmens rīkoja sestdienas dekadentu desertu ballīti, un, protams, šis visu saldo lietu meistars savai stacijai atnesa ne mazāk kā brīnišķīgu saldējuma sauļošanās batoniņu. Viņš ļāva viesiem izvēlēties kādu no vairākām kraukšķīgu cepumu pamatnēm un saldējuma garšām, un pēc tam nodeva augstvērtīgos šķīvjus, lai fani varētu nobeigt sautēzes ar izvēlētu piedevu. Mēs nevaram pretoties šokolādes un zemesriekstu sviesta kombinācijai, tāpēc mēs izvēlējāmies dažas kausiņas šokolādes saldējuma, pēc tam uzpildījām zemesriekstu sviesta krūzes un apkaisa kraukšķīgus sasmalcinātus zemesriekstus, lai iegūtu papildu garšu un tekstūru.

Slavenā maizniece Džoanna Čanga no Bostonas miltu maiznīcas + kafejnīcas ir pazīstama ar savu ekspertu attieksmi pret lipīgajām maizītēm — viņa pat 2007. gadā izcepa Bobiju Fleju lipīgajā bulciņā Throwdown — tāpēc mēs ar prieku nobaudījām viņas darbus restorānā Duff's. ballīte. Viņa uz vēlu vakara degustāciju atnesa Sticky Bun Butter Breton, un patiešām šie pēc kanēļa smaržojošie kouign-aman bija viegli, pārslaini un ideāli saldi. Mums tie tik ļoti patika, ka paspējām aizvest dažus atpakaļ uz viesnīcu svētdienas brokastīm pēc tam, kad Džoanna mums iedeva dažus no atlikušajiem konditorejas izstrādājumiem.

Runājot par dienvidu komfortablu pārtiku, Triša Gadvuda ir populāra meitene, kas meklē vienkāršas receptes, tāpēc varat būt pārliecināti, ka viņas Dienvidu virtuves vēlās brokastis svētdien bija sātīgas, pārbaudītas un patiesas. Kamēr viņa piedāvāja faniem gan sāļus, gan saldus ēdienus, mūs īpaši sajūsmināja viņas kafijas un kafijas kūka. Šis sviestains, mitrs kārums tika papildināts ar maltām garšvielām, un tas tika pabeigts ar kanēļa drupinājumu. Bonuss: Viņa nesen sagatavoja šo recepti sērijā Trišas dienvidu virtuve , un jūs varat to atrast tieši šeit .

Mēs atzīstam, ka mēs gandrīz nekad neatliekam laiku, lai pagatavotu mājās ceptu vistu, tāpēc, kad atklājām, ka Arts Smits to pasniedz kā savu stendu svētdienas vēlajās brokastīs, mēs bijām sajūsmā. Maigs no iekšpuses ar zeltainu, kraukšķīgu ārpusi, šis sulīgais putns tika pabeigts ar krēmīgu mērci un pasniegts uz karstas mērces. Mēs šeit esam lieli karstuma cienītāji, tāpēc bijām priecīgi, ka saņēmām papildu lāsumu asās mērces, lai līdzsvarotu mērces bagātību.

Dalieties Ar Draugiem: