Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Augstas fruktozes kukurūzas sīrupa atšifrēšana

Jūs esat dzirdējuši, ka kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu ir kaitīgs jums. Jūs zināt, ka ir jāskenē pārtikas etiķetes, lai pārliecinātos, ka tās tur nav. Tikmēr ētera viļņus pārpludina reklāmas, kas apgalvo pretējo. Kas tad īsti ir ar šo saldinātāju? Jūs esat dzirdējuši, ka kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu ir kaitīgs jums. Jūs zināt, ka ir jāskenē pārtikas etiķetes, lai pārliecinātos, ka tās tur nav. Un tagad daži no lielajiem dzērienu ražotājiem ir izslēdzot to no saviem produktiem . Tātad, kāds ir darījums ar šo saldinātāju? Kas pie velna tas ir?

Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu (HFCS) savu nosaukumu sāka saukt astoņdesmitajos gados kā lētu alternatīvu cukuram. Cukurs ir izgatavots no divām apakšvienībām: glikozes un fruktozes. HFCS ir izgatavots no tām pašām divām apakšvienībām — tikai ar papildu palīdzību no laboratorijas. Būtībā HFCS sākas kā kukurūzas ciete, kas ir izgatavota no glikozes, un pēc tam daļa no šīs glikozes ķīmiskos procesos tiek pārveidota par fruktozi. Tātad, redziet, ir dažas manipulācijas, kas tiek veiktas, lai to izveidotu.





Kur tas atrodams?

Visur. Jā, visur! Maize, cepumi, soda, aukstās pārslas, konfektes, kečups, pusdienu gaļa, jogurti, zupas, ievārījumi, šokolādes sīrups — jūs to nosaucat, un tas, iespējams, satur HFCS. Nesen lielveikalā es pavadīju 15 minūtes maizes ejā, mēģinot atrast klaipu bez šī saldinātāja. Tas ir kļuvis tik plaši izplatīts mūsu pārtikas apgādē, ka dažreiz ir grūti to pilnībā izslēgt no uztura (lai gan Dana ir nonākusi diezgan tuvu).

Kas izraisīja strīdus?

Palielinoties HFCS lietošanai, pieauga arī amerikāņu vidukļa līnijas. Kad šīs ziņas parādījās, sabiedrība kļuva traka un sākās HFCS pretreakcija. Saskaņā ar Amerikas Medicīnas asociācijas datiem, HFCS neveicina aptaukošanos vairāk nekā cukurs vai citi kaloriju saldinātāji. The Kukurūzas rafinētāju asociācija uzsāka 18 mēnešu kampaņu, kas bija pilna ar HFCS reklāmām. Filma Karaļa kukurūza arī atbildēja uz šo strīdu.



Saskaņā ar uztura speciālista, autora, profesora un mana mentora teikto Mariona Nestla, Bioķīmiski kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu ir aptuveni tāds pats kā galda cukurs (abos ir aptuveni vienāds fruktozes un kaloriju daudzums), taču tas ir it visā, un amerikāņi to ēd daudz — gandrīz 60 mārciņas uz vienu iedzīvotāju 2006. gadā, tikai nedaudz. mazāk nekā mārciņas galda cukura.



Jaunākās problēmas

Janvārī publicēts pētījums atklāja, ka gandrīz puse no pārbaudītajiem komerciālajiem pārtikas produktiem, kas satur HFCS, satur arī dzīvsudrabu. Saprotams, ka puse gāja savvaļā, jo dzīvsudrabs ir toksisks un ir saistīts ar neiroloģiskiem bojājumiem cilvēkiem. Nav pārsteidzoši, ka kukurūzas rafinētāju asociācija izlaida a paziņojums, apgalvojums apgalvojot, ka pētījums bija kļūdains un nespēja pareizi veikt savu pētījumu.

Bottom Line

HFCS ir atrodams daudzos iepakotos pārtikas produktos, un no tā ir grūti izvairīties. Ja iespējams, izvēlieties produktus bez saldinātāja vai tos, kuros HFCS ir zemāks sastāvdaļu saraksts (jo tuvāk tas ir saraksta beigām, jo ​​mazāk tas satur). Pilna uztura ievērošana ar svaigiem augļiem un dārzeņiem, riekstiem, graudiem un pākšaugiem var palīdzēt samazināt patēriņu. Un, kā mēs vienmēr sakām, mērenība ir galvenais.



Vēl labāk, jaunākās ziņas ir tādas, ka populārie bezalkoholisko dzērienu ražotāji (Pepsi, Snapple un Mountain Dew) ir izgriežot no maisījumiem kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes līmeni . Mēs neesam lieli bezalkoholisko dzērienu cienītāji, taču katrs mazais solis, ko speram ceļā uz pilnvērtīgākām un dabīgākām sastāvdaļām, palīdz.



    LASĪT VAIRĀK:
  • Vai Splenda, Sweet n' Low un citi mākslīgie saldinātāji ir droši?
  • Tā vietā mēģiniet izmantot dabisko medu
  • Citas dabīgā cukura alternatīvas
[Foto: Pontuss Edenbergs / SXC] PASTĀSTI MUMS: Ko jūs domājat par kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu?

Dalieties Ar Draugiem: