Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai atkausētu Turciju?

Nesaldējiet savu svētku putnu.





2019. gada 31. oktobris

Autors Leah Brickley for Food Network Kitchen

Pateicības diena ir veids, kā atklāt, kāda veida plānotājs jūs esat — it īpaši, ja runa ir par tītaru. Daži no mums ir gatavi sālīt nedēļu iepriekš, un daži no mums saprot, ka mūsu putns ir sasalis Pateicības dienas rītā. Neatkarīgi no tā, kad jūs sākat strādāt pie šī nosalušā putna, mēs esam šeit, lai palīdzētu plānotājiem, neplānotājiem un tiem, kas saskaras ar paniku no salnas dienas.



Tātad, jūs izdomājāt, cik liels putns pabaros jūsu viesus (kā arī atlikumus): aprēķins ir aptuveni 1 1/2 mārciņas vienai personai (neskaitot tavu veģetārieši un vegāni ).



Ja esat nolēmis iegādāties saldētu putnu, jums būs nepieciešama iepriekšēja plānošana. Jūs, iespējams, redzējāt dažas iespējas: iepriekš sālīts (nav nepieciešama mājas sālīšana), košers (nokauts saskaņā ar ebreju likumiem un iepriekš garšvielām), dabīgs (bez mākslīgiem aromatizētājiem vai konservantiem, lai gan var pievienot ūdeni, sāli un dabīgas garšvielas), bioloģiski audzēti (baroti ar 100% bioloģisku diētu), brīvā turēšana (tītari var medīt un knābāt ārā īsu vai ilgu laiku) un mantojums (agrīnās amerikāņu šķirnes, piemēram, sarkanā burbona vai standarta bronzas, pēctecis).

Pēc tam jūs izveidojāt savu tītara spēli: patīk tradicionālā slapjš vs. sausā sālīšana un/vai garšvielu iepakotu salikts sviests (attēlā augstāk) vai garšvielu berzēt . Un neaizmirstiet dažus sakult mērce .



9. aprīļa horoskops

Tagad ir pienācis laiks domāt par atkausēšanu:



Ledusskapis – jūsu putna atkausēšana

Jūs esat gatavs strādāt, lai sasniegtu savu Pateicības dienas grafiku — lieliski. Atbrīvojiet vietu ledusskapja apakšā un novietojiet tuvumā cepešpannu vai cepešpannu. Aprēķins ir šāds: ieplānojiet 24 stundu atkausēšanu ledusskapī uz katriem 5 mārciņām saldētas tītara (piemēram: 20 mārciņas smagai tītara gaļai paredziet 4 pilnas atkausēšanas dienas ledusskapī). Turiet tītaru iesaiņotu un laiku pa laikam pārbaudiet, vai cepešpanna vai cepešpanna ir jāiztukšo. Ja plānojat sālīt tītaru, pārliecinieties, ka jums ir pietiekami daudz atkausēšanas laika, lai vēl pirms Pateicības dienas veiktu sālīšanu. Neaizmirstiet noņemt tītara kaklu un guzas (Ideāli, lai to izmantotu mērcē!) un rūpīgi nosusiniet putnu vai nu ar papīra dvieļiem, vai ļaujiet tam nožūt, nenosedzot un uz nakti ledusskapī (izveidojot papildu dienu laika skalā). .



Jūsu putna izlietne un atkausēšana



Labi, vai jums ir pietrūcis laika, lai uzmanīgi atkausētu putnu ledusskapī? Tas ir pilnīgi labi — vienmēr ir plāns B. Iztīriet virtuves izlietni un ievietojiet saldēto un iesaiņoto tītaru lielākajā katlā, kas jums ir. Piepildiet to ar pietiekami daudz auksta ūdens, lai pilnībā iegremdētu tītaru — iespējams, vajadzēs to nosvērt ar šķīvi un pāris smagiem konserviem. Pēc tam noteciniet visu ūdeni un ik pēc 30 minūtēm uzpildiet ar aukstu ūdeni. Plānojiet 2 līdz 3 stundas uz katriem 5 mārciņām saldētas tītara. Tam pašam 20 mārciņas smagajam tītaram vajadzētu būt 8–12 stundām. Pēc tam noteikti nosusiniet to un neuztraucieties, ja nav laika sālīt vai izžāvēt. Jūs joprojām varat uzlabot savu tītaru ar garšvielām vai klasisko sviesta, sāls un piparu trio. Mūsu Turcija ar sviestu rada krāšņi kraukšķīgu, zeltainu ārpusi bez iepriekšējas sagatavošanas vai sālīšanas.

Pēdējā brīža opcijas

Tas nav ideāli, taču daudzi cilvēki neapzinās, ka viņu putns ir sasalis līdz Pateicības dienai.



Vai tā ir Pateicības diena? Vai jums ir pilnīgi nosalis putns? Dziļi elpojiet un izturieties. Ja plānojat cept putnu, varat to cept pilnībā sasaldētu. Tomēr, ja plānojat cept savu putnu, tas ir jāatkausē: NEDRĪKST CEPT SALDĒTU TĪTARU. Bet atpakaļ pie cepšanas. Ja jūsu putns ir nosalis, samierinieties ar faktu, ka šis nebūs jūsu labākais tītars, taču tas būs izcepts un droši ēst. Atlaidiet sālījuma plānus un saglabājiet šo garšvielu berzi. Tāpat pagatavojiet jebkuru pildījumu sānos.

dvīņi vīrietis taurus sieviete

Lai pagatavotu saldētu putnu, plānojiet to ilgāk gatavot zemākā siltumā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F: vēlaties zemāku temperatūru, lai tītars nepiedegtu no ārpuses, pirms tas nav izcepts no iekšpuses.

  • Plānojiet par 50% vairāk gatavošanas laika (tas nozīmē apmēram 8 stundas). Lūk, mūsu aprēķins: ja atkausētam putnam ir vajadzīgas 15 līdz 20 minūtes uz vienu mārciņu 325 ° F temperatūrā, tad 20 mārciņas atkausētam tītaram vajadzētu apmēram 5 līdz 6 1/2 stundas, plus 50%, kas nozīmē 2 1/2 līdz 3 stundas. vairāk. Tas ir 7 1/2 līdz 9 1/2 stundas, lai pagatavotu pilnībā sasaldētu 20 mārciņu tītaru.
  • Iztiniet tītaru un novietojiet to uz režģa cepešpannā: jūsu tītars droši slīd virs visa šī atkausēšanas/gatavošanas šķidruma, lai gan, iespējams, vajadzēs izsūknēt.
  • Cepiet to, netraucēti, 2 1/2 līdz 3 stundas: šajā brīdī tai jābūt pietiekami atkausētai, lai jūs varētu izvilkt maisiņu (neatstājiet to iekšā, kad tas ir pietiekami atkusis, lai to varētu izņemt), tad ārpusi apsmērē ar izkausētu sviestu un apkaisa ar sāli un pipariem.
  • Pēc apmēram 7 stundām sāciet pārbaudīt temperatūru visā tītarā. Jūs meklējat 170 līdz 175 grādus F augšstilba dziļākajā daļā un 165 grādus F visur citur. Jūsu tītars gatavosies no ārpuses iekšā, un pēdējā vieta būs krūtiņas dziļākā daļa. Saldēts nozīmē neapstrādātu, tāpēc turpiniet gatavot līdz 165 grādiem F.
  • Pirms grebšanas ļaujiet tai atpūsties apmēram 30 minūtes.

2. scenārijs ārkārtas situācijā ar sasalušu tītaru: nevēlaties satraukties ar sasalušu tītaru? Ir pienācis laiks kļūt elastīgam: ja jūsu vietējais pārtikas veikals ir atvērts, paņemiet dažas ceptas cāļus galvenajam ēdienam. Pārbaudiet, vai tādas ir svaigas tītara krūtiņas tā vietā cept. Vai arī paņemiet maltu tītaru un pagatavojiet gaļas kukulītis . Jūs pat varat doties pavisam citā virzienā (un varbūt uzsākt nejaušu jaunu tradīciju) un izveidot lielu partiju tītara ragū un pasniedz pāri saviem iecienītākajiem makaroniem. Vai vienkārši pievienojiet savu iecienītāko atskaņošanas sarakstu un ielieciet savā pusē papildu mīlestību.

oktobra 1. zīme

Atkausēšanas pārskats:

Plānotājiem mūsu vidū aprēķiniet 24 stundu ledusskapja laiku uz katriem sasaldētiem 5 mārciņām tītara. Turiet iesaiņotu un atkausējiet uz cepešpannas ar malām vai cepešpannā. Noteikti pievienojiet papildu laiku/dienas, ja plānojat putnu sālīt un/vai izžāvēt gaisā.

Neplānotāji, iegremdējiet savu tītaru lielā katlā ar aukstu ūdeni un nomainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm. Uz katriem 5 mārciņām saldētas tītara būs nepieciešamas 2 līdz 3 stundas.

Ārkārtas situācijas: Cepiet savu sasaldēto tītaru, līdz katra daļa noteikti ir 165 grādos F. Vai arī domājiet ārpus kastes un saglabājiet savu tītaru nākamajām brīvdienām. Un mēģiniet to nesvīst, jā, Pateicības diena ir saistīta ar ēdienu, bet tā ir arī par draugiem un ģimeni, un viņi jums piedos!

Labākās Pateicības tītara receptes 87 Fotogrāfijas

Atrodiet lieliskas Pateicības dienas tītara receptes no Food Network, tostarp grauzdētas, sālītas un fritētas versijas.

Dalieties Ar Draugiem: