Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Kokosriekstu eļļa: laba vai slikta?

Daudzi šo eļļu ar augstu tauku saturu slavē kā veselīgu izvēli, taču vai tiešām kokosriekstu eļļa ir droša ēdiena gatavošanas iespēja?

Pirms pāris nedēļām daži no jums aktualizēja strīdu par kokosriekstu eļļu -- daudzi slavē šo augsta tauku satura eļļu kā veselīgu izvēli. Vēloties uzzināt vairāk par jaunākajiem pētījumiem, es pētīju vairāk. Lūk, ko es atradu.





Piesātināto tauku pamati

Kopš restorāni sāka aizliegt trans-taukskābes , tropiskās eļļas, piemēram, kokosrieksti, sāka atgriezties. Pateicoties augstajam dūmu daudzumam, tas ir ideāli piemērots gatavošanai augstā temperatūrā, piemēram, cepšanai.

Kokosriekstu eļļa ir viens no vienīgajiem augu izcelsmes piesātināto tauku avotiem (citi ir palmu un palmu kodolu eļļas). Dzīvnieku piesātināto tauku avoti ir sviests, veseli piena produkti, liellopu gaļa un mājputnu āda. Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācija , Amerikas Medicīnas asociācija un USDA, mums vajadzētu ierobežot piesātināto tauku daudzumu līdz 7–10% no mūsu ikdienas kaloriju daudzuma — tas ietver tropu eļļu, piemēram, kokosriekstu, ēšanu, kas satur 92% piesātināto tauku (viens no lielākajiem piesātināto tauku avotiem).



zivju ikmēneša karjeras horoskops

Saskaņā ar Amerikas Diētas asociācijas datiem, 20-35% no ikdienas kalorijām jānāk no taukiem . Tie veicina lielākās daļas piesātināto un transtauku (piemēram, margarīna) aizstāšanu ar nepiesātinātajiem taukiem, piemēram, olīvu, valriekstu un zemesriekstu eļļām.



Pretrunas

Lielākā daļa vecās skolas uztura ekspertu sludina kokosriekstu eļļu tās piesātināto tauku satura dēļ. Tikmēr kokosriekstu eļļas atbalstītāji apgalvo, ka eļļa ir viegli uzsūcas, jo tā ir vidējas ķēdes triglicerīds (es neturpināšu par zinātni). Tomēr ir pārliecinoši pierādījumi, kas liecina, ka dažādas taukskābes, kas atrodamas kokosriekstu eļļā, tostarp laurīnskābe, palmitīnskābe un miristīnskābe (visi vidēji ķēdes triglicerīdi), paaugstina gan ZBL (sliktā), gan ABL (labā) holesterīna un kopējā holesterīna līmeni.

Tad ir arguments, ka tropu reģionos kokosriekstu eļļa tiek izmantota kā galvenā sastāvdaļa, taču tajos nav augstāks sirds slimību līmenis, salīdzinot ar apgabaliem, kuros galvenokārt izmanto olīveļļu. Lieta ir tāda, ka šajos tropiskajos reģionos arī neēd tik daudz iesaiņotu, apstrādātu un taukainu ceptu pārtiku kā amerikāņi! Turklāt amerikāņiem patīk ēst ārpus mājas, un kokosriekstu eļļa mūsdienās aizstāj restorānos izmantotās cepamās eļļas (ņemiet vērā, ka restorānu kokosriekstu eļļa nav neapstrādāta kokosriekstu eļļa, ko atbalsta kokosriekstu ļaudis).



vīrietis leo ir sieviete
Ko rāda pētījumi

Pēdējo 25 gadu laikā publicētie pētījumi liecina, ka kokosriekstu eļļa palielina sirds slimību risku. pārbaudiet šo pētījumu kopsavilkumu paši ). Tas, ka daži pētījumi uzrāda nedaudz atšķirīgus rezultātus, nenozīmē, ka ir zaļā gaisma izmest pa logu gadiem ilgus pētījumus.



Ieteikumi

Tā kā kokosriekstu eļļa jau ir iekļauta daudzos iepakotajos un restorānu ēdienos, jums nevajadzētu to izmantot arī kā cepamo eļļu — īpaši, ja jums ir sirds slimība vai tā ir sastopama ģimenē. Pieturieties pie nepiesātinātām eļļām, piemēram, olīvu, rapšu, zemesriekstu vai valriekstu. Bet pat izmantojiet tās taupīgi (atcerieties: visās eļļās ir aptuveni 120 kalorijas uz ēdamkaroti). Saglabājiet kokosriekstu eļļu īpašiem ēdieniem, kurus jums patīk laiku pa laikam pagatavot. Ja joprojām vēlaties to lietot, aizstājiet citus ļoti piesātinātos taukus saturošus pārtikas produktus, piemēram, sviestu un pilnpienu, ar neapstrādātu kokosriekstu eļļu un ņemiet vērā, ka tie nedrīkst pārsniegt 10% no kopējām kalorijām. Izvairieties no rafinētām un hidrogenētām versijām, kurās ir transtauki.

6. marta zodiaka saderība
PASTĀSTI MUMS: Kur jūs esat debatēs par kokosriekstu eļļu?

Dalieties Ar Draugiem: