Ziemassvētku eglītes kūka

Lai pagatavotu šo iespaidīgo 3D Ziemassvētku eglīšu kūku, nav nepieciešama īpaša kūkas forma: gudri sakārtoti un sakrauti kūkas kvadrāti ir matēti un dekorēti ar ēdamām gaismām. Ir pat svētku zvaigzne.
  • Līmenis: Vidēja līmeņa
  • Kopā: 2 stundas 45 minūtes (ietver dzesēšanas un sasaldēšanas laiku)
  • Aktīvs: 1 stunda 30 min
  • Ienesīgums: 20 līdz 24 porcijas
  • Līmenis: Vidēja līmeņa
  • Kopā: 2 stundas 45 minūtes (ietver dzesēšanas un sasaldēšanas laiku)
  • Aktīvs: 1 stunda 30 min
  • Ienesīgums: 20 līdz 24 porcijas

Sastāvdaļas

Atsijāt visu

Kūka:

Nepiedegošs vārīšanas aerosols, paredzēts cepešpannām un pergamentam

Trīs 15,25 unces kārbas balto kūku maisījums, piemēram, Duncan Hines



Trīs 3,4 unces paciņas tūlītējai vaniļas pudiņa maisījumam

1 1/2 glāzes augu eļļas

12 lieli olu baltumi

Meža zaļa gēla pārtikas krāsviela, mīklas krāsošanai

Matējums:

1 glāze plus 2 ēdamkarotes cukura

747 eņģeļu skaitļa mīlestība

1 ēdamkarote citronu sulas

Saspiediet smalku sāli

6 lieli olu baltumi

4 1/2 nūjiņas (18 unces) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, sagriezta 1 1/2 collu gabalos

21. oktobra zodiaka zīme

1 1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta

Lapu zaļa gēla pārtikas krāsviela, glazūras krāsošanai

Dekorācijas:

3 ēdamkarotes kaltēta kokosriekstu

Baltas nonparelis, putekļu noņemšanai

18 balti smaganu pilieni

36 konfektes pārklātas šokolādes ar mandelēm vai zemesriekstiem, piemēram, M un M

Star Topper:

Nepiedegošs gatavošanas aerosols pergamentam un cepumu griezējam

2 dzidras piparmētru konfektes, sasmalcinātas

Norādes

SKATĪTIES Skatieties, kā pagatavot šo recepti.
Īpašs aprīkojums:
trīs 18 x 13 apmales cepešpannas; liels kūkas dēlis vai griešanas dēlis; lineāls; cauruļvadu maiss, kas aprīkots ar nelielu rievotu galu; 2 collu metāla zvaigžņu cepumu griezējs; dzimšanas dienas svece; garš koka iesms; ofseta lāpstiņa
  1. Kūkai: uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Pārklājiet trīs cepešpannas ar 18 x 13 apmalēm, pēc tam izklājiet ar pergamentu un izsmidziniet pergamentu.
  2. Apvienojiet kūku maisījumus un pudiņu maisījumus statīvā mikserī, kas aprīkots ar lāpstiņu, un samaisiet uz lēnas uguns, lai sajauktu. Kad ātrums joprojām ir zems, pievienojiet eļļu, olu baltumus, 2 1/4 tases ūdens un 20 pilienus meža zaļās pārtikas krāsvielas un samaisiet, līdz tās ir apvienotas. Palieliniet ātrumu līdz vidējam un samaisiet, līdz palielinās apjoms, gaišāka krāsa un gluda, apmēram 5 minūtes.
  3. Ielejiet mīklu sagatavotajās cepešpannās; izlīdziniet vienmērīgā slānī, izmantojot ofseta lāpstiņu. Cep, līdz virsa kļūst zeltaina un malas atdalās no cepešpannām, apmēram 15 minūtes. Pārlieciet uz plaukta un ļaujiet pilnībā atdzist uz cepešpannas, pēc tam sasaldējiet, līdz tas ir stingrs, apmēram 30 minūtes.
  4. Saldēšanai: tikmēr katliņā uzvāra dažas collas ūdens, kurā var noturēt karstumizturīgu miksera bļodu virs ūdens, bļodas apakšai nepieskaroties ūdenim. Pievienojiet cukuru, citronu sulu, sāli un olu baltumus maisīšanas traukā un saputojiet ar rokām. Novietojiet bļodu virs vāroša ūdens un putojiet, līdz maisījums ir silts uz tausti un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pārlejiet uz stacionāro mikseri, kas aprīkots ar putojamo uzgali, un 10 līdz 15 minūtes puto ar vidēji lielu ātrumu, līdz baltumi atdziest un saglabā stingras virsotnes.
  5. Vienā reizē iemetiet pāris sviesta gabaliņus un turpiniet kult, pirms pievienošanas pārliecinoties, ka gabaliņi ir iestrādāti. Pēc visa sviesta pievienošanas turpiniet kult ar vidēji lielu ātrumu. Maisījums iztukšosies un izskatīsies sarecējis. Turpiniet kult, līdz glazūra atkal saplūst viendabīgā un smērējamā konsistencē. Lēnām putojot iemasējiet vaniļas un lapu zaļo pārtikas krāsvielu; saputo līdz gludai un dinamiskai zaļai krāsai. (Ja matējums ir ļoti mīksts vai sāk lūst, atdzesējiet, līdz tas sacietē, bet joprojām ir smērējams; pirms lietošanas saputojiet, līdz tas kļūst gaišāks.)
  6. Kūkas salikšana: Pārnesiet pirmo kūku uz griešanas dēļa un apgrieziet malas ar zobainu nazi. Izmantojiet lineālu, lai sadalītu kūku divos 8 collu kvadrātos, divos 3 collu kvadrātos un trīs 2 collu kvadrātos. Turiet saldētavā, kamēr griežat pārējās kūkas.
  7. Pārlieciet otro kūku uz griešanas dēļa un apgrieziet malas ar zobainu nazi. Izmantojiet lineālu, lai sadalītu kūku vienā 9 collu kvadrātā, vienā 7 collu kvadrātā, vienā 4 collu kvadrātā un vienā 1 collas kvadrātā. Turiet saldētavā, kamēr griežat otru kūku.
  8. Pārlieciet trešo kūku uz griešanas dēļa un apgrieziet malas ar zobainu nazi. Izmantojiet lineālu, lai sadalītu kūku divos 6 collu kvadrātos, trīs 5 collu kvadrātos un vienā 4 collu kvadrātā. Rezervējiet lūžņus citai lietošanai.
  9. Uz liela kūkas dēļa vai griešanas dēļa uzklājiet nelielu daudzumu matējuma, lai nostiprinātu kūku. Ar lielu nobīdes lāpstiņu uzmanīgi paceliet 9 collu kvadrātu uz matējuma. Kūkas centrā, izvairoties no stūriem, izklājiet glazūras kārtu. Novietojiet vienu 8 collu kūkas kvadrātu virs pirmā kvadrāta, nedaudz nobīdot to, lai 2 kūku stūri nesakristu. Otrās kūkas vidū, izvairoties no stūriem, uzklājiet glazūru. Virsū novietojiet otro 8 collu kūkas kvadrātu, nobīdot to tā, lai stūri nesakristu ar kādu no kūkas apakšā. Atkārtojiet šo procesu ar atlikušajiem kūkas kvadrātiem, strādājot ar pakāpeniski mazākiem kvadrātiem un turpinot tos kārtot nobīdītās kārtās, starp kurām ir glazūra.
  10. Nogrieziet koka iesmu līdz 10 collām un ievietojiet to kūkā no augšas uz leju, lai pievienotu atbalstu.
  11. Pārlejiet atlikušo matējumu maisā, kas aprīkots ar nelielu rievotu galu. Ar lejupvērstu kustību izvelciet atsevišķu lapu rindas, lai pārklātu visu kūku atklātās galotnes, radot priežu skuju ilūziju; atstājiet malas tukšas.
  12. Dekorācijām: Apkaisiet kūku ar kaltētu kokosriekstu un balto nonpareli, lai radītu sniega izskatu.
  13. Gaismas izgatavošana: pārgrieziet gumijas pilienus platumā uz pusēm. Iespiediet katras smaganu pilienu pusītes nogriezto pusi ar konfektēm pārklātas šokolādes apakšā, lai tā pielīp. Iespiediet svaigi uzpildītajā matējums, lai izveidotu retro Ziemassvētku gaismas.
  14. Zvaigžņotajai virsmai: uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem F. Viegli apsmidziniet ar 2 1/2 collu metālu, zvaigžņu cepumu griezēju un ar pergamentu izklātu cepešpannu ar nepiedegošu aerosolu.
  15. Uzlieciet cepumu griezēju uz cepešpannas un piepildiet ar vienu kārtu sasmalcinātu piparmētru konfektes. Cep, līdz konfektes ir izkusušas un piepilda griezēju, 4 līdz 6 minūtes. Atdzesē 3 minūtes, pēc tam izņem no formas.
  16. Pirms pasniegšanas kūkas augšpusē novietojiet dzimšanas dienas sveci ar zvaigznīti priekšā. Aizdedziet sveci.