15 inovatīvi, uz augiem balstīti veidi, kā aizstāt olas ēdiena gatavošanā un cepšanā

Daudzpusīgā ola ir kļuvusi par būtisku pamatelementu tik daudzās virtuvēs pamatota iemesla dēļ. Tie palīdz saistīt un raudzēt maizes izstrādājumus, un tie ir klasiska brokastu ēdienu sastāvdaļa. Ja jums ir 100% augu izcelsmes vai jums vienkārši nepatīk olas, šīs receptes var nebūt pieejamas.

Bet nebaidieties, olu aizstājēju, kas atrodas jūsu aizmugurējā kabatā, patiešām netrūkst. No ābolu mērces līdz ACV — šeit ir 15 pārsteidzoši un novatoriski veidi, kā virtuvē aizstāt olas.

Linu vai čia sēklas

Pirmkārt, un viens no biežāk zināmajiem aizstājējiem ir linu vai čia ola. Process ir vienāds jebkuram no diviem jūsu izvēlētajiem. Izgatavots, vienkārši sajaucot ēdamkaroti linsēklu milti vai čia sēklas un 2,5 ēdamkarotes ūdens, jums paliek viena 'ola', kas diezgan labi atdarina īstu olu tekstūru un saistīšanas spēju.

Tie ir lieliski piemēroti ceptu izstrādājumu, piemēram, pankūku vai cepumu, pagatavošanai. Pārbaudiet Minimālisma Beikera pilnie soli pa solim norādījumi lai iegūtu sīkāku informāciju.

Augļu biezenis (t.i., ābolu mērce)

Šis nākamais aizstājējs faktiski ietver dažas atsevišķas iespējas. Biezeni augļi, piemēram, gatavi banāni un ābolu mērce, ir lieliski piemēroti saistīšanai, un tie arī piešķir nedaudz papildu saldumu, padarot tos ideāli piemērotus konditorejas izstrādājumiem. Ēdieniem, kas nav saldi, bet kuriem tomēr ir nepieciešama saistība, piemēram, dārzeņu burgeriem, ķirbju biezenim būtu līdzīga iedarbība bez salduma.

Lai iegūtu vienu olu, izmēriet apmēram ceturtdaļu tases. Un, ja uzskatāt, ka biezeņi padara jūsu maizes izstrādājumus nedaudz izsmalcinātākus, nekā jums parasti patīk, tējkarote cepamā pulvera katrai 'olai' palīdzēs mīklu raudzēt.

Aquafaba

Aquafaba ir patiešām gudrs veids, kā iegūt maksimālu labumu no katras iegādātās aunazirņu kārbas. Tehniski tas ir šķidrums, kas atrodams jebkura konservēti pākšaugi, bet aunazirņu akvafaba kļuvusi par populārāko olu aizvietošanai. Un vieglā, putojamā akvafaba tekstūra padara to īpaši pārliecinošu, lai atdarinātu olu baltuma ietekmi receptēs.

Trīs ēdamkarotes saputotas akvafabas ir aptuveni vienādas ar vienu olu, un jebkura pupiņu garša izzudīs pēc pagatavošanas.

6. februāra horoskops

Ūdens, augu eļļa un cepamais pulveris

Lai nomainītu olas bez grūtībām, ātra ūdens un eļļas kombinācija ar cepamo pulveri noderēs. Vienkārši paturiet prātā, ka noteiktas receptes būtu labāk piemērotas ar mazāk taukainu aizstājēju, ja tas prasa vairāk nekā pāris olas.

Viss, kas jums jādara, ir apvienot 2 ēdamkarotes ūdens ar 1 ēdamkaroti augu eļļas un 2 tējkarotēm cepamā pulvera, lai iegūtu vienu olu.

Gāzēts ūdens

Ja esat kādreiz dzirdējis par visiem sodas izmantošanas veidiem savā virtuvē, tas var nebūt pārsteigums. Tieši tā — olu vietā varat izmantot soda.

Mēs iesakām izmantot gāzētu ūdeni, lai neizmantotu nevajadzīgu cukuru un citas ķīmiskas vielas, taču saskaņā ar PETA kārba sodas vai gāzēta ūdens var aizstāt divas olas dažās iepakojuma maisījuma receptēs.

Zīda tofu

Zīda tofu satur vairāk ūdens nekā tā stingrākos līdziniekus, tāpēc tas ir labs risinājums konditorejas izstrādājumiem. Tā rezultātā galaprodukts ir smagāks nekā parastā ola, tāpēc paturiet to prātā un, ja plānojat iet šo ceļu, iespējams, pieturieties pie cepumiem un maizēm.

Ceturtdaļglāze sarīvēta zīda tofu aizstāj vienu olu.

Riekstu sviests

Ja esat liels mandeļu, Indijas riekstu vai zemesriekstu sviesta cienītājs, šis jums patiks. Noteiktās receptēs riekstu sviests var pilnībā aizstāt olas, un mums tie patīk, jo tie pievieno olbaltumvielas. Acīmredzot tas darbosies tikai ar receptēm, kurās ir jēga pievienot riekstus. Padomājiet par zemesriekstu sviesta cepumiem vai Indijas sviesta pankūkām — garša noteikti būs tur, tāpēc pārliecinieties, ka tas ir tas, ko plānojat.

Trīs ēdamkarotes jūsu iecienītā riekstu sviesta ir viss, kas jums būs nepieciešams, lai aizstātu vienu olu. Vienkārši pārliecinieties, ka tas ir krēmīgs, nevis kraukšķīgs, lai palīdzētu iesiešanai.

Ābolu sidra etiķis un cepamā soda

Līdzīgi kā tofu, ābolu sidra etiķis ir vēl viens no tiem produktiem, kas, šķiet, dara visu. Nu, pievienojiet aizstājot olas ACV lietojumu saraksts sarakstā, jo tas var arī to izdarīt.

Derēs arī baltais etiķis, tāpēc tas, kas jums ir pa rokai, ir piemērots. Pievienojiet 1 ēdamkaroti etiķa mitrajām sastāvdaļām un 1 tējkaroti cepamās sodas sausajām sastāvdaļām, lai aizstātu vienu olu. Un, ņemot vērā šīs opcijas vieglumu, tas ir vislabāk piemērots pūkainākām lietām, piemēram, kūciņām vai smalkmaizītēm.

Jogurts (parasts vai uz augu bāzes)

Jogurts, neatkarīgi no tā, vai tas ir izgatavots no piena vai augu atvasinājumiem, piemēram, kokosriekstu vai Indijas riekstu, ir vēl viens vienkāršs veids, kā aizstāt olas savā receptē.

Viss, kas jums nepieciešams, ir ceturtdaļa tases uz vienu olu, tāpat kā augļu biezeņi. Vislabāk ir izmantot vienkāršu jogurtu, lai mazinātu papildu sastāvdaļas, piemēram, cukuru vai mākslīgās garšas.

Ciete

Cietes ir lielisks olu aizstājējs, kam nepieciešams tikai nedaudz ūdens. Kukurūzas ciete, tapiokas ciete vai kartupeļu ciete derētu, bet mums patīk bultas sakņu pulveris vislabāko no šīm iespējām. Tie ir jauki, jo tie ir viegli un neapgrūtina receptes tāpat kā citas iespējas.

Un, ņemot vērā šo piezīmi, papildu pacelšanai varat pievienot vienu astoto daļu tējkarotes cepamā pulvera uz vienu 'olu'.

7272 eņģeļa numurs

Tā ka

Agars (pazīstams arī kā agars-agars) ir želatīna viela, kas iegūta no sarkanajām aļģēm, un tā ir līdzīga želatīnam, jo ​​tā ir lieliski piemērota receptēs. Atšķirībā no želatīna, agars ir vegāns, taču, ja šis aspekts jums nav tik svarīgs, derētu arī želatīns.

Vienai agara 'olai' ir nepieciešama viegli iegaumējama attiecība 1: 1 - tātad, 1 ēdamkarote agara uz 1 ēdamkaroti ūdens.

Kartupeļu biezenis vai ātri pagatavojams kartupeļu biezenis

Labi, šis nākamais izklausās mežonīgi. Bet saskaņā ar PETA, ātrā kartupeļu biezeni var aizstāt olas blīvākos ceptos produktos. Jums vajag tikai apmēram 2 ēdamkarotes šķīstošā pulvera.

Un līdzīgi, ja jūsu ledusskapī ir pārpalikums kartupeļu biezeni, varat izmantot arī tos! Tie nodrošina maizēm mitrumu un jauku, vieglu tekstūru. Vienkārši nelietojiet ķiploku kartupeļu biezeni, ja gatavojat saldu recepti.

Konservēta tomātu pasta

Ņemot vērā to, ka, lasot par šiem aizvietotājiem, jums vajadzētu pievērst uzmanību daudziem saldumiem, konservēta tomātu pasta var likt jums uzvilkt degunu. Bet neuztraucieties, mēs neiesakām pievienot tomātu pastu saviem slavenajiem Ziemassvētku cepumiem vai mammas dzimšanas dienas kūkai.

Tomēr varat to pievienot, piemēram, gaļas kukulītim, burgeriem, kotletēm vai jebkuram citam pikantajam ēdienam, kura saistīšanai nepieciešamas olas. Divas ēdamkarotes ir pietiekami, lai aizstātu vienu olu.

Iepakots olu aizstājējs pulveris

Un, ja kāds cer uz vienkāršu risinājumu bez olām, jums ir paveicies. Mūsdienās tirgū ir daudz olu aizstājēju produktu, piemēram šis no Boba sarkanajām dzirnavām . Ja paskatīsities tuvāk, jūs redzēsiet, ka tas faktiski ir izgatavots no kartupeļu cietes, tapiokas miltiem un cepamā soda. (Zvanīt?)

Taču fasētais maisījums kopā ar instrukcijām atvieglo olu izņemšanu, kad vien tas ir nepieciešams.

TIKAI ola

Un visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, produktam, kas izskatās, garšo un darbojas kā olas, ievadiet TIKAI olu . Acīmredzot to var izmantot cepšanai, taču tā ir arī lieliska iespēja, ja vēlaties iegūt tuvāko vegānisku olu kulteni.

Tagad, kad jūs zināt par visiem izdomas bagātajiem, novatoriskajiem un revolucionārajiem veidiem, kā rīkoties ar olām savās iecienītākajās receptēs, jums vairs nekad nevajadzēs palaist garām recepti, un mēs uzskatām, ka tas ir skaisti. olu putraimi .