3 galvenie mīti par jūras veltēm “Lašu karaliene” vēlas atmaskot

Džidži Ešvorta nedēļā apēd 12 mārciņas laša — jā, jūs izlasījāt pareizi. Tas varētu šķist pārspīlēti, bet alergēniem draudzīgai ēdināšanai un pavāram, kas mīļi pazīstams kā ' Lašu karaliene, 'Mēs neko mazāku nebūtu gaidījuši!

Ešvortas cīņa ar autoimūnu slimību izraisīja viņas aizraušanos ar alergēniem draudzīgām un keto diētu apstiprinātām receptēm, no kurām lielākā daļa satur omega 3 bagātas zivis. 'Katru reizi, kad ēdu lasi, es vienkārši jūtos kā miljons dolāru,' viņa dalās šajā seriāla epizodē. mindbodygreen aplāde .

Viņas pielūgsme lašiem ir izraisījusi zināmu ziņkāri (saprotams). Vai viņa ierindo vienu laša veidu pār citu? Vai viņa kādreiz uztraucas par dzīvsudraba iedarbību? Kā viņai neapnīk jūras veltes?

Ešvorta atbild uz šiem un citiem šajā epizodē, taču vispirms skatiet dažus populārus mītus, kurus viņa vēlas atspēkot.

Nē, viņai nav dzīvsudraba saindēšanās riska

'Cilvēki ieslīd manos DM Instagram un viņi saka: 'Vai tu esi saindējies ar dzīvsudrabu?' Es atbildu: 'Nē, es neesmu,' apstiprina Ešvorts. 'Lasī ir viens no zemākajiem dzīvsudraba satura rādītājiem.'

Redziet, jo augstāk pakāpsiet zivju barības ķēdē (aka lielākas zivis), jo lielāka iespēja, ka jūs atradīsit augstāks dzīvsudraba līmenis . Tāpēc eksperti iesaka izvēlēties mazākas konservētas zivis un jūras veltes, piemēram, savvaļas lasi, makreles, anšovus, sardīnes un siļķes. (Lielisks akronīms, kas jāpatur prātā, ir SMASH !)

“Es izvairos no zobenzivs. Es izvairos no haizivīm. Es izvairos no visām zivīm ar augstu dzīvsudraba saturu, ”skaidro Ešvorts. 'Bet lašiem dzīvsudraba pasaulē ir ļoti, ļoti zems daudzums.' Tomēr viņa aprēķināja, cik daudz dzīvsudraba viņa apēd nedēļā ar 12 mārciņām laša. Izrādās, viņa ir zem FDA atsauces devas (pazīstama arī kā iedarbības līmenis, kas tiek pieņemts bez riska), kas ir 0,1 mikrograms dzīvsudraba uz kilogramu ķermeņa svara dienā 1 .

9. jūlija zodiaka zīme

Vēl vairāk: 'Es jūtos lieliski,' viņa saka. 'Man nav nekādu simptomu, kas parasti parādītos saindēšanās ar dzīvsudrabu gadījumā. Mani mati neizkrīt, es neesmu īpaši noguris vai kaut kas cits…” Protams, jums ir jādara tas, kas ir vislabākais jūsu ķermenim, un jāuzrauga savs dzīvsudraba līmenis, ja tas jūs uztrauc. Bet pašai Ešvortai viss ir kārtībā — uzticieties!

Suši šķirne neeksistē

“Patiesi nav tādas lietas kā suši,” apgalvo Ešvorts. Viņa skaidro, ka suši zivīm nav oficiālu noteikumu, tāpēc jebkura etiķete, kuru redzat, visticamāk, ir mārketings. Faktiski “Visas zivis ir jāsasaldē līdz noteiktai temperatūrai apmēram divas dienas, un tad tās var atkausēt un lietot neapstrādātas. Tāds ir regulējums ASV,” viņa skaidro.

Tātad, ja vien jūs faktiski neatrodaties Japānas zivju tirgū vai jebkurā vietā, kur viņi nozvejo un pasniedz jūras veltes tieši jūsu priekšā, tās, iespējams, ir sasalušas transportēšanas laikā. Tā ir laba lieta — ātrās sasalšanas process nogalina visus iespējamos parazītus.

Tas nenozīmē, ka augstas kvalitātes neapstrādātām zivīm nav standartu. 'Jūs varētu vienkārši jautāt: 'No kurienes zivis nāk?' Parasti viņi saka, ka tirgus Japānā,' skaidro Ešvorts. 'Otrkārt, jūs varat jautāt: 'Vai tas iepriekš bija iesaldēts?' Tie tiešām ir vienīgie divi jautājumi, kas jums jāzina.' Augstas kvalitātes piegādātājam jāzina, ka jēlas zivis transportēšanas laikā ir jāsasaldē.