Cepta vistas gaļa “Apgriezt putnu”.
- Līmenis: Viegli
- Kopā: 2 st
- Aktīvs: 35 min
- Ienesīgums: 4 līdz 6 porcijas
- Līmenis: Viegli
- Kopā: 2 st
- Aktīvs: 35 min
- Ienesīgums: 4 līdz 6 porcijas
Sastāvdaļas
Atsijāt visu
zodiaks 23. novembris
Viena 3 1/2 līdz 4 mārciņas vesela svaiga vistas gaļa istabas temperatūrā 20 minūtes
3 ēdamkarotes olīveļļas
2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
1 ēdamkarote košera sāls
31. janvāra zodiaks
2 tējkarotes smalki maltu melno piparu
2 ķiploka daiviņas, sarīvētas vai samīcītas pastā
Dekorē: sasmalcināti svaigi pētersīļi un citrona daiviņas
Norādes
SKATĪTIES Skatieties, kā pagatavot šo recepti. Īpašs aprīkojums:
miesnieka aukla un lieljaudas alumīnija folija- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F. Noņemiet no vistas visas iekšas vai iekšas un noskalojiet vistu zem vēsa ūdens. Nosusiniet to gan dobumā, gan pāri ādai, pēc tam nogrieziet lieko vai izkliedēto ādu un taukus un uzmanīgi izgrieziet šķērssviru ar atdalāmo nazi (tas atrodas zem “V” vistas krūtiņas augšdaļā).
- Mazā bļodiņā apvienojiet olīveļļu, sīpolu pulveri, sāli, piparus un ķiplokus un samaisiet ar dakšiņu, lai izveidotu pastu.
- Ielieciet vistas spārnu galus zem krūšu aizmugures. Sākot no krūts augšdaļas, pabīdiet pirkstus zem vistas ādas, tādējādi atbrīvojot ādu no gaļas visā putnā, tostarp ap kājām un augšstilbiem. (Strādājiet lēnām un uzmanieties, lai nesaplēstu ādu.)
- Rezervējiet 1 ēdamkaroti garšvielu berzes, pēc tam berzējiet pārējo garšvielu maisījumu zem atslābinātās ādas visā gaļā. (Noteikti mēģiniet aizsniegt kāju un augšstilbu gaļu!) Ar rezervēto ēdamkaroti garšvielu maisījuma ierīvējiet visu vistas ādas virspusi. Sakrustiet vistas kājas un sasieniet tās kopā pie kaula ar miesnieka auklu.
- Saspiediet kopā 12 collu lieljaudas alumīnija folijas gabalu un izveidojiet gredzenu, kura diametrs ir aptuveni 3 collas. Novietojiet folijas gredzenu cepešpannas centrā un novietojiet vistu uz tā ar krūtiņu uz augšu.
- Ievietojiet pannu cepeškrāsns centrā un cepiet 35 minūtes. Izņemiet visu pannu no cepeškrāsns un izmantojiet stipras knaibles, lai apgrieztu visu vistu tā, lai tā tagad balstītos uz folijas gredzena ar krūtīm uz leju (spārnu gali uz augšu). Ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz gaļas termometrs, kas ievietots biezākajā vietā starp kāju un augšstilbu, rāda 165 °F, 10 līdz 15 minūtes ilgāk.
- Izņemiet pannu no cepeškrāsns, apgrieziet vistu atpakaļ ar krūtiņu uz augšu un uzlieciet alumīnija folijas gabalu virs vistas. Pirms grebšanas ļaujiet vistai atpūsties vismaz 15 minūtes.
- Dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem un citrona daiviņām.
Dalieties Ar Draugiem:
