Barojošām Fava pupiņām ir pienācis pavasaris un kā tās ēst

Daudzi cilvēki izmanto vislabāko konservēti pārtikas produkti tieši tagad un, lai papildinātu dažus no tiem, kas ātri nebojājas, apsveriet iespēju maisījumam pievienot svaigus, sezonālus dārzeņus.

Līdzās arvien populārākajiem pavasara zirņiem un sparģeļiem sezona ir arī zaļajām fava pupiņām. Ja neesat pārliecināts, kā tās izmantot vai, atklāti sakot, kas tās ir, ļaujiet šim būt jūsu ceļvedim, lai iegūtu ekspertu atbalstītu informāciju par fava pupiņām.

Kas ir fava pupiņas?

Uztura speciāliste Frānsisa Largemena-Rota, RDN , saka: 'Fava pupiņas, kas pazīstamas arī kā plašās pupiņas, sākotnēji ir no Vidusjūra Viņi labi aug vēsākā laikā, tāpēc ASV tos galvenokārt audzē Masačūsetsā, viņa skaidro. 

Fava pupiņu gatavošana ir divpakāpju process, reģistrēts dietologs Megana Feja, M.S., R.D., CDN , stāsta mindbodygreen. Vispirms ir jāiztīra pupiņas no pākstīm, pēc tam jānoņem pelēkais vaskveida ārējais slānis no katras atsevišķas pupiņas. 'Lai gan ir vajadzīgas papildu pūles,' saka Fejs, 'pupiņu smalkā tekstūra un gaiši zaļā krāsa ir jūsu laika vērta.' 

Ūdensvīrs vīriešu vēzis sieviete

Kādi ir ieguvumi veselībai?

Līdzīgi kā citi pākšaugi, fava pupiņas ir labs augu izcelsmes olbaltumvielu avots. Fahey saka, ka viņi piedāvā apkārt 10 grami olbaltumvielu 1 vienā glāzē, kā arī 9 gramus šķiedra, kas atbalsta veselīgu zarnu darbību 2 .

'Fava pupiņās dabiski ir maz nātrija,' stāsta Largeman-Roth, kas var samazināt pupiņu uzpūšanos jo pupiņas ar augstu nātrija saturu bieži izraisa dehidratāciju un vēdera uzpūšanos. 

Tie ir arī lielisks minerālu mangāna, vara, fosfora avots, magnijs , dzelzi un kāliju, piebilst Fahey. 'Ir tik daudz barības vielu, kas iepakotas viņu neparastajās pākstīs.' 

Šeit ir pilns sadalījums fava pupiņu uzturs 1 , saskaņā ar USDA datubāzi:

24. jūlija zodiaks

• Kalorijas: 110
• Olbaltumvielas: 9,98 g
• Tauki: 0,92 g
• Ogļhidrāti: 22,2 g
• Šķiedra: 9,45 g
• Cukurs: 11,6 g
• Kalcijs: 46,6 mg
• Dzelzs: 1,95 mg
• Kālijs: 418 mg
• Magnijs: 41,6 mg

Kā ēst fava pupiņas

Ja neesat zirņu cienītājs, Fahey iesaka izmantot fava pupiņas kā aizstājēju. 'Mēģiniet tos iekļaut pavasara salātos un zupās un pat kā humusa pamatu,' viņa iesaka.

Lai padarītu izplatīšanos patīk humuss , Largeman-Roth saka, ka pupiņas jāsajauc ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli un pipariem. Tomēr, lai maltīte būtu sātīgāka, viņa iesaka tos iemest makaronos vai graudos, piemēram, miežos un kvinoja .

Ja meklējat vairāk iedvesmas, šis fava pupiņu un saldo zirņu salāti recepte ir praktiski pavasaris bļodā. Recepti izstrādāja franču kulinārijas skolas dibinātāji Pavāra ateljē , un tas apvieno zirņu saldumu ar maigu augu garšu, ko rada fava pupiņas, un papildina to ar svaiga citrona spilgti skābo piegaršu. Recepte ir paredzēta sešām, tāpēc dalieties ar ģimeni, sadaliet recepti uz pusi vai saglabājiet pārpalikumus, lai padarītu rītdienas pusdienas gaišāku.

1123 eņģeļa numurs

Tomēr jūs nolemjat pagatavot šo pavasara dārzeņu, gatavojieties garšīgai uzturvielu porcijai.