Brokastu taco ar Chorizo, olu un kartupeļiem

Atsijāt visu

8 unces plūmju tomātu, izsētas un sasmalcinātas (apmēram 3 tomāti)

3 ēdamkarotes laima sulas (2 līdz 3 laimi)

2 ēdamkarotes svaigu cilantro lapu, sasmalcinātas

1 ķiploka daiviņa, malta

1/2 nobrieduša avokado, pārgriezta uz pusēm, bez kauliņiem un sasmalcināta

Košera sāls un malti melnie pipari

1/4 vidēja sarkanā sīpola, sasmalcināta

Košera sāls un svaigi malti pipari

1 ēdamkarote augu eļļas

8 unces svaigas meksikāņu stila chorizo desas, noņemts apvalks (apmēram 6 saites)

4 unces jauno kartupeļu, nomizoti un sagriezti 1/2 collu kubiņos (apmēram 2 vidēji)

6 lielas olas

dvīņi vīrietis vēzis sieviete

Četras 6 collu miltu tortiljas

1 glāze baltā Čedaras, sarīvēta

1/4 tase saldā krējuma vai krēma

Karstā mērce, pasniegšanai

Pico de gallo: Vidējā bļodā samaisiet kopā tomātus, laima sulu, cilantro, ķiplokus, avokado un sīpolus. Apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Nosedziet un atdzesējiet.
Tacos: uzkarsējiet eļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Sautē chorizo, līdz tas ir gatavs, sadalot ar koka karotes aizmuguri, apmēram 5 minūtes. Pārnesiet chorizo uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli. Pievienojiet kartupeļus un vāriet uz vāka, laiku pa laikam maisot, līdz tie kļūst mīksti, 6 līdz 8 minūtes. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Pārnes uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli. Sakuļ olas un apkaisa ar sāli un pipariem vidējā bļodā. Pievienojiet olas tai pašā pannā un vāriet uz vidējas uguns, maisot, līdz olas ir maigi sacietējušas, 1 līdz 2 minūtes. Ievietojiet chorizo un kartupeļus atpakaļ pannā un samaisiet ar olām, lai tās sasildītos un pabeigtu olu gatavošanu. Apgrauzdē tortiljas nelielā pannā uz vidēji augstas uguns, vienmērīgi apberot katru tortilju ar sieru, līdz siers izkūst un tortiljas sāk kraukšķēt apakšā, apmēram 1 minūti. Pārliek uz šķīvja. Ievietojiet 1/2 tase olu un chorizo maisījuma katrā tortiljā un uzlieciet 1 ēdamkaroti pico de gallo. Rezervējiet atlikušo pico de gallo citai lietošanai. Katru tortilju pārloka uz pusēm un pasniedz ar skābo krējumu un karsto mērci.

Dalieties Ar Draugiem: