Carnitas
Tas nav labāks par lēni grauzdētu karnitu. Šī recepte nedaudz atšķiras no tās, ko var pasniegt Vecajā Meksikā. Tradicionālās karnitas tiek pagatavotas speķos, izvilktas no eļļas, sasmalcinātas un pasniegtas tieši taco un tamlīdzīgi. Šis daudzpusīgais ēdiens ir viens no visvairāk pieprasītajiem Salsa Brava. To var pasniegt tako, burito, omletē vai gandrīz jebko citu, ko varat iedomāties. Mēs izmantojam brīvās turēšanas cūkgaļu - bez hormoniem, bez antibiotikām. Mūsu izvēle gaļas griezumam ir cūkgaļas muca. (Nejaukt ar īsto cūkas dibenu.) Cūkgaļas dibens patiesībā ir plecu griezums, un to var iegādāties ar kauliem vai bez kauliem. Kauls, kas atrodas dibenā, ir atslēgas kauls, un jebkurš miesnieks to var noņemt, ja tas vēlas.- Līmenis: Viegli
- Kopā: 3 stundas 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 min
- Pavārs: 3 st
- Ienesīgums: 8 porcijas
- Līmenis: Viegli
- Kopā: 3 stundas 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 min
- Pavārs: 3 st
- Ienesīgums: 8 porcijas
Sastāvdaļas
Atsijāt visu
4 ēdamkarotes garšvielu sāls
4 mārciņas cūkgaļas dibena, sagriezta 2 collu kubiņos, noņemti daži, bet ne visi tauki
1 glāze ūdens
maijs 16. zodiaks
1 tējkarote šķidro dūmu
1 vidējs sīpols, sagriezts ceturtdaļās
5 lielas ķiploka daiviņas
Siltas tortiljas, pasniegšanai
Norādes
SKATĪTIES Skatieties, kā pagatavot šo recepti. - Apkaisiet cūkgaļu ar garšvielu sāli.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
- Cepšanas pannas apakšā ielieciet cepešpannas režģi un ielejiet pannas apakšā 1 glāzi ūdens kopā ar šķidrajiem dūmiem. Izkārtojiet cūkgaļu uz režģa un uzlieciet sīpolu un ķiploku. Pārklājiet pannu ar vāku vai alumīnija foliju.
- Cep 2 stundas, pēc tam noņem vāku un cep, līdz cūkgaļa kļūst mīksta dakšai, vēl apmēram 1 stundu.
- Kad cūkgaļa ir gatava, pārlieciet to lielā bļodā. Sasmalciniet gaļu un iemaisiet pannas sulu. Pasniedz ar siltām tortiljām vai izmanto, gatavojot tako, tamales u.c.
Dalieties Ar Draugiem:
