Detroitas stila Pepperoni pica

• Līmenis: Viegli

• Kopā: 2 stundas 35 minūtes (ietver celšanās laiku)
• Aktīvs: 20 min

• Ienesīgums: 8 porcijas

• Līmenis: Viegli

• Kopā: 2 stundas 35 minūtes (ietver celšanās laiku)
• Aktīvs: 20 min

• Ienesīgums: 8 porcijas

Sastāvdaļas

Atsijāt visu

3 ēdamkarotes olīveļļas

1 partijas picas mīkla, recepte ir šāda

8 unces sagrieztas peperoni, apmēram 1/8 collas biezas (meklējiet mazāka izmēra pepperoni nūjas)

16 unces ķieģeļu siera (vai pilnpiena mocarellas), sagriezta 1/2 collu kubiņos

Picas mērce, veikalā pirkta vai mājās gatavota, recepte seko

decembra horoskopa zīme

Picas mīkla:

2 1/4 glāzes universālo miltu

543 eņģeļu numurs

2 tējkarotes košera sāls

1 tējkarote ātri rūgstoša rauga

1 tējkarote cukura

Olīveļļa, bļodas eļļošanai

Picas mērce:

1 ēdamkarote olīveļļas

2 tējkarotes kaltētas itāļu garšvielas

443 eņģeļa skaitļa nozīme

2 ķiploka daiviņas, maltas

Viena 28-unču kārba drupināti tomāti

2 tējkarotes cukura

Košera sāls un svaigi malti melnie pipari

Norādes

Īpašs aprīkojums:

1. Novietojiet cepeškrāsns plauktu cepeškrāsns apakšā un uzkarsējiet līdz augstākajai temperatūras iestatījumam, no 500 līdz 550 grādiem F.
2. Ielejiet eļļu lielā, kvadrātveida metāla kūkas pannā (vai, ideālā gadījumā, autentiskā Detroitas stila picas pannā). Ielieciet picas mīklu pannā un viegli izstiepiet to, lai mīkla sasniegtu stūrus. Ja mīkla ir temperamentīga, novietojiet to malā vēl 10 minūtes, lai atpūstos, un mēģiniet vēlreiz.
3. Uz mīklas kārto peperoni. Pēc tam izklājiet siera kubiņus pa visu, īpaši pa perimetru līdz pannas malai (tā veidojas kārotā kraukšķīgā siera garoziņa). Nolejiet picas mērci virsū 3 līnijās.
4. Cep īpaši karstā cepeškrāsnī, līdz tā kļūst burbuļojoša un zeltaina un izveidojusies kraukšķīga siera garoziņa, 10 līdz 15 minūtes. Izmantojot zivju lāpstiņu, atlaidiet malas un novietojiet uz griešanas dēļa. Sagriež kvadrātiņos un pasniedz!

Picas mīkla:

1. Ielieciet miltus, sāli, raugu un cukuru virtuves kombainā ar metāla asmens stiprinājumu un pulsu, lai sajauktu. Pievieno 1 glāzi silta ūdens, tad apstrādā, līdz izveidojas bumbiņa, apmēram 30 sekundes (ja bumbiņa neveidojas, pievieno vēl nedaudz miltu). Apstrādājiet vēl 30 sekundes, pēc tam sarullējiet blīvā bumbiņā un ievietojiet viegli ieeļļotā bļodā. Raugējiet siltā vietā, līdz mīkla dubultojas, apmēram 2 stundas.

Picas mērce:

1. Uz vidējas uguns uzkarsē nelielu katliņu un pievieno eļļu. Pievienojiet itāļu garšvielas un ķiplokus un sautējiet, līdz tie kļūst smaržīgi; neļaujiet ķiplokiem piedegt. Pievienojiet tomātus un cukuru un pievienojiet sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir koncentrēts, apmēram 30 minūtes. Noliek malā atdzist.

Dalieties Ar Draugiem: