Ir tik daudz sāls veidu — šeit ir RD padoms, kā izvēlēties vienu

Kurš gan kaut ko būtu domājis tik šķietami vienkāršs kā sāls vai tas varētu būt tik sarežģīti? Tā kā iegādei ir pieejams tik daudz veidu, mēs vēlējāmies nonākt pie jautājuma būtības: kā mēs zinām, kuru pirkt?

Mainiet domāšanas veidu par sāli

Ja uzskatāt, ka sāls ir tikai viena šķirne, šī ir jūsu zīme, lai mainītu savu melodiju: viena no priekšrocībām, ko sniedz tik daudz veidu, ir tā, ka varat to izmantot dažādām vajadzībām.

13. oktobra zīme

'Es mēdzu ieteikt cilvēkiem padomāt par to, kādam nolūkam viņi izmantos šo sāli,' Džesika Kordinga, M.S., R.D., CDN, stāsta mindbodygreen. Viņa saka: 'Man parasti patīk parasts jūras sāls kā universāls līdzeklis,' bet, lai pabeigtu sāli: 'Es izmantoju Maldonas pārslveida jūras sāls , bet, ja gribas ko rupjāku, košera sāls ir jauka.

Ja vēlaties pievienot vēl vairāk sāls sarakstam, garšvielu ejā var atrast vēl vairāk: 'Speciālie sāļi var būt jauks veids, kā pievienot nedaudz garšas vai nedaudz tekstūras, ja tos pievieno kā garnējumu. ēdiena gatavošana,' saka Kordings.

Bet kā ar uzturvielām?

Runājot par sāli, barības viela, kas, iespējams, vispirms nāk prātā, acīmredzami ir nātrijs, taču, iespējams, rodas jautājumi par jodu: vai mums būtu jāuztraucas, iegādājoties sāļus, kas nav jodēti?

'Galvenā uzturviela, kas mums jācenšas iegūt no sāls, ir nātrijs,' saka Kordings. 'Tas ir minerāls un elektrolīts, un tam ir svarīga loma šķidruma līdzsvara atbalstīšanā organismā (tātad, kāpēc ir salda vieta un pārāk daudz vai pārāk maz, tas var radīt problēmas). Tam ir arī nozīme nervu un muskuļu darbībā. '

'Jūs vēlaties būt uzmanīgiem, izmantojot vieglu pieskārienu, jo sāls satur daudz nātrija, un ir ieteicams, lai veseli pieaugušie ierobežotu savu dienas devu aptuveni 2300 mg (nātrija dienā), ' viņa tālāk skaidro. 'Es arī saku cilvēkiem nesaspringt par to, ka jūras sāls nav jodēts. Jods ir atrodams ļoti dažādos pārtikas produktos, piemēram, zivīs, jūraszālēs un jūras dārzeņi un olas.'

Un tiešām, jums nevajadzētu meklēt sāli kā barības vielu avotu (izņemot nātrija bāzes uzņemšanu): 'Lai gan jūras sāls bieži tiek izcelts tā minerālvielu satura dēļ, es parasti saviem pacientiem saku: iegūt šīs uzturvielas no citiem pārtikas produktiem viņi ir klāt, nevis paļaujas uz sāli,' skaidro Kordings. 'Lai apmierinātu šīs vajadzības, jums vajadzētu ēst daudz sāls, kam būtu sava nelabvēlīga ietekme.'

27. janvāra zodiaka zīme

Kāpēc mēs domājam par sāli kā sliktu lietu?

'Sāls saņem sliktu repu, jo ir saistība starp augstu nātrija uzņemšanu un sirds un asinsvadu slimību risku,' skaidro mbg bijušais zinātnisko lietu direktors un reģistrēts dietologs. Ešlija Džordana Ferira, Ph.D., RDN . 'Bet šīs saiknes dēļ cilvēki dažreiz aizmirst, ka nātrijs joprojām ir absolūti nepieciešams ikdienā. Tas ir viens no diviem svarīgākajiem elektrolītiem.'

'Ir mazāk iespēju, nekā jūs varētu domāt, lai patērētu dabisks nātrija avoti uzturā,' turpina Ferira, 'bet diemžēl daudzi amerikāņi patērē pārmērīgi daudz pārstrādātu pārtikas produktu (ar lielu daudzumu pievienota nātrija), tāpēc lielākajai daļai tā nav uzturviela. Patiesībā, ja jūs ēdat ļoti tīru un uzsverat augļus, dārzeņus un pākšaugus, noteikti ir iespējams nepatērēt pietiekami daudz nātrija.'

strēlnieks vīrietis vēzis sieviete

Ārpus sāls: 'Okeāns ir galvenais joda avots,' viņa saka, atkārtojot Kordinga viedokli. 'Galvenie joda pārtikas avoti ir zivis, jūraszāles, garneles un jūras veltes kopumā, piena produkti un jodēts sāls.'

Līdzņemamā

Būtībā ir pienācis laiks pārstāt domāt par sāli kā vienreizēju situāciju: ja jūsu pieliekamajā ir vairākas iespējas, kas piemērotas dažādiem lietojumiem, tas var palīdzēt padarīt gatavošanu aizraujošāku. Personīgi es esmu sācis glabāt rupjo jūras sāli, Maldonu un dažkārt dažus īpašus sāļus, ko izmantot dažādos ēdiena gatavošanas punktos.

Un tā vietā, lai pievērstu uzmanību sāls izvēles optimizēšanai uzturvielām, vienkārši pārliecinieties, ka nepārspīlējat ar nātriju, un pēc tam meklējiet citus vitamīnus un uzturvielas, piemēram, jodu no citiem pārtikas produktiem.