Kāpēc Deivids Perlmuters, MD, vēlas, lai jūs šogad ēdat brokoļu kāpostus?

Runājot par veselīgu uzturu, mēs vienmēr meklējam mazāk zināmus dārzeņus, ko iekļaut savā uzturā. Mēs jautājām neirologam un mbg kolektīva dalībniekam Deivids Perlmuters, M.D. , kādu ēdienu viņš vēlas, lai mēs visi ēdam 2020. gadā, un viņš atbildēja ar skanīgu (un diezgan pārsteidzošu) dārzeni.

'Mēs jau ilgu laiku zinām, ka brokoļi mums ir labs ēdiens,' sacīja Perlmuters Instagram ziņa . 'Tas palīdz organismam antioksidantu funkciju; tas palīdz mums samazināt iekaisumu; tas palīdz ar detoksikāciju.'

Bet viņš nespiež parastos vecos brokoļus. Drīzāk Perlmuters vēlas, lai mēs ēdam brokoļus asni .

Brokoļu dīgsti pēc savas būtības ir tieši tādi, kā tie izklausās: mums visiem zināmā un mīlētā krustziežu dārzeņa nenobriedusi versija. Tas, kas padara tos atšķirīgus un pastiprina to spēku, ir augstāka nepieciešamo komponentu koncentrācija, lai veicinātu sulforafāna ražošanu.

2. jūnija astroloģiskā zīme

Pētījumos sulforafāns ir saistīts ar cīņu pret noteiktiem kancerogēniem , un tas var arī atbalstīt sirds veselību un smadzeņu atveseļošanos. Pētnieki ir arī atklājuši, ka tas var atbalstīt zarnu veselību, noapaļojot diezgan stabilu priekšrocību kopumu, ko jūs varētu attiecināt uz šiem mazajiem asniem.

Kur tās var atrast?

Brokoļu kāposti piedāvā dabiski augstu savienojumu koncentrāciju, kas nepieciešami, lai dabiskā veidā palielinātu sulforafānu, padarot tos par lielisku papildinājumu jūsu 2020. gada pārtikas preču sarakstam. Bet kā tos izmantot, kad tie ir iegūti? Lai gan tie var nebūt tādi paši kā populārākie pupiņu asni, kurus atrodat biežāk, tos var izmantot daudzos vienādos veidos.

Perlmuters norādīja, ka, lai gan jūs, iespējams, tos neredzat savā parastajā pārtikas preču veikalā, tas nenozīmē, ka nevarat iegūt brokoļu kāpostus.

'Šis ir ēdiens, ko varat audzēt pats mājās vai iegādāties veselīgas pārtikas veikalā,' video paskaidroja Perlmuters. 'Jūs pats varat diedzēt brokoļu asnus nelielā burciņā.'

Kā tie garšo un kā jūs tos lietojat?

Negaidiet, ka, izmēģinot šāda veida asnus, nogaršosiet brokoļus. Mazāk nobriedušajai formai ir a spēcīga, nedaudz pikanta garša tas vairāk atgādina redīsus, nevis to izaudzēto versiju.

Tos var ēst neapstrādātus sviestmaizēs un salātos vai pievienot mērcēm, piemēram, humusam, un pagatavot sviestmaizes un citos ēdienos. Ja izvēlaties tos ēst vārītus, uzgaidiet, līdz tos pievienosiet līdz receptes beigām, lai tie saglabātu kraukšķīgo tekstūru.

Priekšrocību iegūšanas noslēpums

Lai iegūtu visas šīs dārzeņa priekšrocības veselībai, noteikti košļājiet.

'Šeit triks ir košļāt,' paskaidroja Perlmuters. 'Jums ir jākošļā brokoļu kāposti, lai atbrīvotu fermentu, kas pēc tam atbrīvo vai aktivizē, ja vēlaties, sulforafānu.'

Vai ir kādi citi neirologu apstiprināti favorīti 2025. gadam?

Perlmuters pastāstīja mbg, ka jūsu iknedēļas rotācijai vajadzētu būt arī olīveļļai un šķiedrvielām bagātiem dārzeņiem.

Pērkot olīveļļu, ir svarīgi pārliecināties, ka pērkat pareizo veidu, jo dažas tādas noteikti ir veselīgāki par citiem ! Un, ja jūs meklējat vairāk dārzeņu, ko ielādēt, šeit ir mūsu krustziežu dārzeņu ceļvedis , vairāk mūsu galīgais ceļvedis šķiedrām .