Kas ir auzu piens? Ieguvumi, uzturs un kā to pagatavot

Kādreiz jaunais alternatīvais piens pilsētā, auzu piens ātri kļuva par vienu no populārākajiem bezpiena dzērieni . Tagad jūs, iespējams, esat redzējis, ka tas parādās jūsu kafejnīcās, pārtikas preču veikalos un pat Instagram plūsmā.

Neatkarīgi no tā, vai esat uzlēcis uz auzu piena traku, jums joprojām var rasties daži jautājumi par šo populāro produktu (Vai tas ir veselīgs? Kā tas vispār tiek pagatavots?).

Lai samazinātu auzu piena patēriņu, mindbodygreen tērzēja ar dažiem gudriem uztura speciālistiem.

Kas ir auzu piens?

Tāpat kā citi bezpiena dzērieni, auzu piens ir vegāniska alternatīva govs pienam. Līdzīgi kā riekstu bāzes auzu piens tiek iegūts, sajaucot ūdeni un auzas, pēc tam maisījumu izkāš, lai iegūtu krēmīgu šķidrumu, kas līdzinās pienam, ko dzērāt pieaugot. 

Lai gan ir diezgan viegli pagatavot auzu pienu mājās (vairāk par to tālāk), vairāki zīmoli piedāvā arī auzu pienu un auzu piena produktus. Daži no tiem, kas ir nonākuši plauktos dažu pēdējo gadu laikā, ir Oatly, Kalifija , Elmhērsta , Planēta Auzas , un Zīda auzas Jā! , lai nosauktu dažus.

Vai auzu piens ir veselīgs?

'Tas ir atkarīgs. Jūs vēlaties pārliecināties, vai vēlaties izmantot minimāli apstrādātu, nesaldinātu produktu,' saka. Džesika Kordinga, M.S., R.D., CDN . 'Sekojiet līdzi konservantiem un stabilizatoriem uz etiķetēm.'

75 eņģeļu numurs

Auzu piena uzturs atšķiras atkarībā no zīmola un tā, vai produkts ir saldināts vai aromatizēts. 'Daži veikalā nopērkamais auzu piens ir arī bagātināts ar daudziem tiem pašiem vitamīniem un minerālvielām kā govs piens, piemēram, kalciju, D vitamīnu un B12,' saka. Megija Mūna, M.S., R.D.

USDA nav izveidojusi standarta informāciju par auzu piena uzturvērtību, taču, piemēram, uztura sadalījuma piemērs, šeit ir norādīts, ko jūs atradīsiet vienā porcijā (8 šķidruma unces) Kalifijas nesaldināts auzu piens : 

• Kalorijas: 100
• Tauki: 7 g
• Nātrijs: 100 mg
• Ogļhidrāti: 9 g
• Cukurs: 2 g
• Šķiedra: 1 g
• Olbaltumvielas: 2 g
• Kalcijs: 245 mg

'Tā kā tajā ir diezgan maz olbaltumvielu, pārliecinieties, ka ēdienreizēs un uzkodās pēc vajadzības iekļaujat olbaltumvielas,' saka Kordings.

Kā auzu piens atšķiras no govs piena vai citiem piena produktiem?

'Cilvēkiem, kuri ievēro diētu bez piena, tā ir lieliska alternatīva, pateicoties tās daudzpusībai,' saka Kordings. 'Tas piedāvā vairāk olbaltumvielu nekā mandeļu , kokosriekstu un rīsu pienu, bet nedaudz mazāk nekā zirņu proteīnu vai sojas pienu.'

Tas nozīmē: 'Ja jūs saņemat daudz olbaltumvielu no citurienes un lielākā daļa amerikāņu saņem vairāk olbaltumvielu, nekā viņiem nepieciešams 'Auzu piens var būt veselīgs mijmaiņas līdzeklis, it īpaši, ja jums ir grūtības sagremot govs pienu, vēlaties ēst vairāk augu vai vienkārši dodat priekšroku auzu piena garšai,' saka Mūns.

'Man patīk auzu piens salīdzinājumā ar citiem nepiena piens jo tai ir dabisks saldums, tāpēc pat nesaldinātās šķirnes garšo labi,' saka Frānsisa Largemena-Rota, RDN .

Salīdzinot ar govs pienu, 'auzu piens nesatur tādu pašu uzturvielu līmeni, tostarp kalciju, D vitamīns , kāliju un olbaltumvielas,' saka Largeman-Roth. 'Govs piens ir bagāts ar uzturvielām un ir lieliska izvēle, ja vien varat to sagremot.'

aug 3 zīme

Kādas ir auzu piena priekšrocības?

'Tā ir lieliska alternatīva bez piena produktiem cilvēkiem, kuri nepanes laktozi vai izvairās no piena produktiem citu iemeslu dēļ,' saka Kordings. 

'Auzu piens ir arī laba izvēle cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret koku riekstiem vai soju un kuri meklē augu pienu, ko viņi var izmantot vairākos veidos, piemēram, savā kafijā un receptēs,' saka Largeman-Roth. 'Es iesaku to klientiem, kuriem citi augu piena produkti šķiet pārāk plāni un ūdeņaini.'

'Tā var būt arī bezglutēna iespēja, ja auzas ir sertificētas bez lipekļa,' saka Mūns. 'Iespējams, unikālākais auzu piena ieguvums ir tas, ka īpašā auzu šķiedrviela, beta-glikāns, ir arī auzu pienā,' viņa piebilst. 'Beta-glikāni palīdz samazināt holesterīna līmeni, lai uzlabotu sirds veselību.'

Turklāt auzu piens ir potenciāli veselīgāks risinājums planētai nekā citas piena alternatīvas. 'Tā kā auzu kultūrām ir mazāka ietekme uz vidi nekā piena produktiem, mandelēm un sojai, auzu piens ir arī ilgtspējīgāks risinājums,' saka Kordings.

Kā pagatavot auzu pienu

Vēl viena auzu piena izloze? Tās sagatavošanas vienkāršība mājās. Atšķirībā no riekstu piena, tam nav nepieciešams mērcēšanas laiks, un bāzes sastāvdaļas ir daudz lētākas nekā mandeles vai Indijas rieksti. Auzu piena pagatavošana ļauj jums iegūt svaigāko produktu un izvairīties no nevēlamām sastāvdaļām.

Vai esat gatavs pats pagatavot auzu pienu? Šis video parāda vienkāršu divpakāpju procesu. Pilnu recepti varat atrast arī zemāk.

• 1 glāze velmētu auzu (ja nepieciešams, bez lipekļa)
• 3 glāzes filtrēta ūdens
• Šķipsniņa sāls (pēc izvēles)
• Šķidrums vaniļas ekstrakta (pēc izvēles)

1. Visas sastāvdaļas sablenderē līdz ļoti viendabīgai masai (vaniļu iesakām izmantot tikai tad, ja auzu pienu lietosiet saldā, nevis sāļā veidā).
2. Izkāš caur smalku sietu, riekstu piena maisiņu, tīru trauku dvieli vai trīsslāņu marli, rezervējot šķidrumu.
3. Uzglabāt ledusskapī līdz dzeršanai, līdz nedēļai.

Ir svarīgi paturēt prātā, ka mājās gatavotam auzu pienam nebūs pievienoto vitamīnu un minerālvielu, ko piedāvā daudzi stiprinātie komerciālie produkti, un tam var nebūt tik ilgs glabāšanas laiks, saka Kordings. 'Bet mazāku partiju izgatavošana, kas ilgst dažas dienas, palīdzēs izvairīties no pārtikas izšķērdēšanas, vienlaikus zinot, ka barojat savu ķermeni ar veselu pārtiku.'

Kā var lietot auzu pienu?

Viena no lieliskām auzu piena īpašībām ir tā daudzpusība. 'Tā kā tai ir jauka maiga garša un gluda tekstūra, tas ļoti labi darbojas kafijas un tējas dzērienos, smūtijus , un maizes izstrādājumos, kur parasti lietotu pienu,' saka Kordings. 'Nesaldinātas šķirnes var izmantot arī sāļos ēdienos.

'Tas ir mans uzdevums nakts auzas jo tas nodrošina tonnu krēmīguma,' saka Largeman-Roth. 'Ja vēlaties izmantot parasto pienu, tas ir vienkāršs maiņas līdzeklis.'

Vienkārši neaizmirstiet savās ēdienreizēs iekļaut olbaltumvielas no citiem avotiem, iesaka Kordings, 'neatkarīgi no tā, vai tie ir no augu vai dzīvnieku avotiem'.

Līdzņemamā

Ikvienam, kurš nevar patērēt piena produktus, soju vai riekstus, auzu piens ir lieliska alternatīva citiem piena produktiem vai govs pienam.

29. aprīļa zodiaks

Vienkārši atcerieties, ka tajā trūkst olbaltumvielu, kalcija, vitamīna B-12 un vitamīna D, ko jūs varētu atrast parastajā pienā, tāpēc noteikti ieņemiet šīs uzturvielas no citiem avotiem.