Lai iegūtu svaigu un aromātisku saldo kartupeļu uzņemšanu, izmēģiniet šos ar garšvielām pildītajiem spudiem

Mēs mīlam saldos kartupeļus kā daļa no veselīga Pateicības galda. Tie ir labs šķiedrvielu un barības vielu avots, piemēram, vitamīni A, C, magnijs un kālijs, un tos ir salīdzinoši viegli pagatavot ( Vairāk par saldo kartupeļu priekšrocībām šeit ). Bet parastās Pateicības dienas skavas ar saldu kartupeļu biezeni vai saldo kartupeļu kaseroliem var nokrist līdzenai - vai arī ar lieko cukuru, kuriem šie dabiski saldie bumbuļi nav nepieciešami.

Ievadiet šo recepti no Zoe Adjonyoh pavārgrāmatas, Zoja Ganas virtuve , kas izvēlas saldo kartupeļu grauzdēšanu un pildīt tos ar garšvielu maisījumu, ļaujot šai skavu sastāvdaļai spīdēt jaunā veidā.

'Kamēr Santom/Abrodwomaa parasti ir Ganas saldo kartupeļu nosaukums, diezgan izplatīts skats tirgos un virtuvēs,' raksta Adžonijs. 'Ganas ziemeļu reģionā ir kristīta oranžā flešeda šķirne, ar kuru vairums no mums ir pazīstami Alfijs Vuljo Vietējā Dagbani valodā nozīmē “veselīgs kartupelis”. “Viņa skaidro:“ Tas notiek tāpēc, ka tas ir ieviests salīdzinoši nesen, izmantojot USAID projektu, lai novērstu A vitamīna trūkumu, un ir pierādījis lielu triecienu. ”Pildījums arī papildina vairāk. mikroelementi  pie galda, pateicoties spinātu, papriku un sarkans sīpols Apvidū

Grauzdēts un pildīts garšvielu saldais kartupelis

Kalpo 4

Sastāvdaļas

• 4 saldie kartupeļi, berzē
• olīveļļa, lai drizzling
• 3 sarkanie pipari
• 1 sarkanais sīpols, sagriezts kubiņos
• 1 Sarkanā skotu pārsega čili, nolaists un sagriezts kubiņos
• 1 ķekars spinātu, sasmalcināts
• 3 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
• 1 tējkarotes Ganas piecu garšvielu maisījums (recepte zemāk vai iegādājieties to šeit )
• Būt sālim
• ½ ķekars cilantro, sasmalcināts
• 4 ēdamkarotes svaiga krēma (pēc izvēles)
• Svaigi malts melnais pipars

Metode

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
2. Sāciet ar saldo kartupeļu novietošanu uz cepšanas paplātes un viegli sasmērējiet ar olīveļļu, zigzagging to pāri kartupeļiem. Cepiet 20 līdz 25 minūtes, līdz tās ir mīkstas vidū.
3. Novietojiet sarkanos piparus uz atsevišķas cepšanas paplātes, viegli sasmērējiet ar olīveļļu un apmēram 20 minūtes cepiet līdzās kartupeļiem līdz mīkstam.
4. Kamēr kartupeļi un paprika cep, katliņa pamatni pārklāj ar olīveļļu, pievienojiet sīpolu un sautējiet uz dažām minūtēm uz vidējas uguns līdz caurspīdīgam.
5. Iemaisa čili, spinātus un ķiplokus; sezonu ar piecu garšvielu maisījumu un ½ tējkarotes jūras sāli; un pagatavojiet, līdz spināti ir nedaudz mīkstināti.
6. No cepeškrāsns noņemiet grauzdētus sarkanos piparus un saldos kartupeļus. Sasmalciniet papriku, izmetot serdeņus un sēklas un pievienojiet spinātu maisījumam, pēc tam iemaisa lielāko daļu sasmalcinātā cilantro.
7. Izmantojot asu nazi, veiciet griezumu katra saldā kartupeļa vidū (neiet cauri vai nepieskaroties vai nu galam), pēc tam viegli nospiediet to, lai caurums atvērtu. Paņemiet lielu karoti spinātu maisījuma un viegli iespiediet caurumā, bet jūs vēlaties, lai kāds no maisījumiem paliktu ārpusē. Novietojiet ēdamkaroti crème fraîche (ja lietojat) virsū ar nedaudz sasmalcinātu cilantro. Sezona pēc garšas ar jūras sāli un melnajiem pipariem un pasniedz uz nelielas arugulas gultas uz šķīvja.

Ganas piecu garšvielu maisījums

Pagatavo dāsnu 5½ ēdamkarotes

Sastāvdaļas

• 4 tējkarotes zemes kuba pipari
• 1 tējkarotes zeme vai svaigi rīvēta kalabaša muskatrieksts
• 2 tējkarotes zemes daiviņas
• 1 tējkarotes prekee vai aizstāj kanēļa un kakao
• 1 tējkarotes zemes ingvers

Metode

1. Visas sastāvdaļas sajauciet bļodā.
2. Uzglabāt hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā un dažu mēnešu laikā to lieto.

Izrakstīts no  Zoja Ganas virtuve  autore Zoe Adžonyoh. Autortiesības © 2021, Zoe Adjonyoh. Nassima Rothacker fotogrāfijas. Izmanto ar Voracious atļauju, mazu, Braunu un uzņēmumu nospiedumu. Ņujorka, NY. Visas tiesības aizsargātas.