Makaroni ar sieru

Atsijāt visu

2 ēdamkarotes nesālīta sviesta

Laba olīveļļa

1/2 mārciņas šitaki sēņu, noņemti kāti un cepurītes sagrieztas 1/2 collas

1/2 mārciņas kremini sēņu, noņemti kāti un cepurītes sagrieztas 1/2 collas

3 ēdamkarotes krējuma šerija

sapņu interpretācijas varde

Košera sāls

1 mārciņa makaronu, piemēram, cavatappi

3 unces baltā trifeļu sviesta (ieteicams: D'Artanjans)

1/2 tase universālo miltu

1 kvarts pilnpiena, applaucēts

12 unces Gruyere siera, rīvēts (4 tases)

dvīņi sieviete svari vīrietis

8 unces īpaši asa Čedaras, rīvēta (2 1/2 līdz 3 tases)

1 tējkarote svaigi malti melnie pipari

šīs nedēļas karjera

1/2 tējkarotes malta muskatrieksta

2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

3 ēdamkarotes svaigi sasmalcinātu pētersīļu lapu

1 1/2 glāzes svaigas baltmaizes drupatas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
Uzkarsējiet sviestu un 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā (12 collu) cepšanas pannā, pievienojiet sēnes un vāriet uz vidējas uguns 3 līdz 5 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Pievieno šeriju un turpina sautēt vēl dažas minūtes, līdz šerijs ir uzsūcies. Atlikt malā.
Uzkarsē lielu ūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno šļakatu olīveļļas un šķipsniņu sāls. Pievienojiet makaronus un vāriet 6 līdz 8 minūtes, līdz tie ir al dente. Labi notecina.
Tikmēr lielā (4 kvartu) katliņā izkausē trifeļu sviestu un saputo miltus. Vāra 2 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Lēnām iecilā karsto pienu un vāra 2 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz baltā mērce ir sabiezēta un krēmīga. No karstuma pievienojiet Gruyere, Cheddar, 1 1/2 ēdamkarotes sāls, piparus un muskatriekstu.
Lielā bļodā apvienojiet makaronus, mērci un sēnes un izlejiet tās 10 x 13 x 2 collu cepešpannā.
Ievietojiet ķiplokus un pētersīļus virtuves kombaina bļodā, kas aprīkots ar tērauda asmeni, un pulsējiet, līdz tie ir sasmalcināti. Pievienojiet maizes drupatas un pulsu, lai sajauktu. Pārkaisa drupatas makaronus un cep 35 līdz 45 minūtes, līdz mērce ir burbuļojoša un drupatas ir zeltaini brūnas. Pasniedz karstu.

Dalieties Ar Draugiem: