Mac un Cheese Carbonara

Atsijāt visu

1 ēdamkarote olīveļļas

1 collas biezs pancetta gabals, sagriezts mazos kubiņos

3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas

3 ēdamkarotes universālo miltu

6 līdz 7 tases pilnpiena, uzsildīts

eņģeļa numurs 231

4 lieli olu dzeltenumi, viegli saputoti

2 tējkarotes smalki sagrieztas svaigas timiāna lapas

1 tējkarote kajēnas piparu

2 glāzes svaigi rīvēta Asiago siera, kā arī vēl virsū

1 1/2 glāzes Īru baltā Čedaras, kā arī vēl vairāk virsmai

22. novembra zodiaka zīme

1 1/2 glāzes Mountain Valley Cheddar, kā arī vēl vairāk

1 glāze rīvēta Fontina siera un vēl vairāk virsmai

1/2 tase svaigi rīvēta Parmigiano Reggiano, kā arī vēl vairāk virsmai

Sāls un svaigi malti melnie pipari

7227 eņģeļa numurs

1 mārciņa elkoņa makaroni, pagatavoti zem al dente

1/2 tase rupji sakapātu plakanu pētersīļu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ar sviestu ieziež 3 kvartu cepšanas trauka dibenu un malas un noliek malā.
Sildiet eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet pancetta un cepiet līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Noņemiet ar rievām karoti uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
Pievienojiet pannā ķiplokus un apcepiet, līdz tie kļūst viegli zeltaini brūni. Sakuļ miltus un vāra 1 līdz 2 minūtes. Saputojiet 6 tases karsta piena, palieliniet uguni līdz augstam un vāriet, nepārtraukti putojot, līdz sabiezē 3 līdz 5 minūtes. Sakuļ olas, līdz tās ir pievienojušās, un ļaujiet gatavot 1 līdz 2 minūtes. Noņemiet no uguns un sakuliet timiānu, kajēnas sieru un visu sieru, līdz tas ir pilnībā izkusis, pievienojiet sāli un piparus. Ja maisījums šķiet pārāk biezs, pievienojiet daļu atlikušā piena pa 1/4 tasei.
Ievietojiet pagatavotos makaronus lielā bļodā, pievienojiet siera mērci, rezervēto pancetta un pētersīļus un samaisiet, līdz tie ir apvienoti. Pārnes maisījumu uz sagatavoto pannu. Bļodā samaisiet kopā Asiago, Cheddars, Fontina un Parmesan un vienmērīgi apkaisa ar makaronu virsu. Cep cepeškrāsnī, līdz tā ir uzkarsēta un augšdaļa ir viegli zeltaini brūna, 12 līdz 15 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un ļauj atpūsties 10 minūtes pirms pasniegšanas.

Dalieties Ar Draugiem: