Melnais un zilais burgers

• Līmenis: Vidēja līmeņa

• Kopā: 55 min
• Aktīvs: 55 min

• Ienesīgums: 4 porcijas

• Līmenis: Vidēja līmeņa

• Kopā: 55 min
• Aktīvs: 55 min

• Ienesīgums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

Atsijāt visu

Melnā garšviela:

1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu

2 tējkarotes maltas ķimenes

2 tējkarotes granulēta sīpola

1 tējkarote kajēnas

1 tējkarote granulētu ķiploku

1 tējkarote itāļu garšvielas

1 tējkarote paprika

1/2 tējkarotes čili pulvera

maijs 24 zodiaka zīme

1/2 tējkarotes košera sāls

Ķiploku sviests:

4 ēdamkarotes (1/2 stick) nesālīta sviesta

6 ķiploka daiviņas, maltas

maijs 23. zodiaks

3 ēdamkarotes maltu svaigu plakanu pētersīļu

Ēzeļa mērce:

1 glāze majonēzes

1/4 tase grauzdētu ķiploku, maltu

1 tējkarote dzeltenās sinepes

1/4 tējkarotes košera sāls

4 domuzīmes Vusteršīras mērces

4 šķipsniņas svaigi malti melnie pipari

Melnais un zilais burgers:

2 mārciņas maltas liellopa gaļas (premium chuck 80/20 maisījums)

6. maijs paraksta

12 unces zilā siera, piemēram, Point Reyes

8 šķēles ābeļu kūpināts bekons, pagatavots kraukšķīgs

4 mīkstas briošu maizītes, pārgrieztas uz pusēm

1 košera diļļu sālījums, smalki sagriezts

1/2 Vidalia sīpols, ļoti smalki sagriezts

1 mantojuma tomāts, smalki sagriezts

1/4 galvas aisberga salātu, smalki sagriezti

1/4 tase rapšu eļļas

Norādes

Īpašs aprīkojums:

1. Melnošajai garšvielai: mazā maisīšanas traukā sajauciet piparus, ķimenes, granulētu sīpolu, kajēnu, granulētu ķiploku, itāļu garšvielas, papriku, čili pulveri un sāli. Sajauc, lai blenderētu. Uzglabāt hermētiskā traukā, ja nelietojat nekavējoties.
2. Ķiploku sviestam: vidējā katliņā uz vidējas uguns pievienojiet sviestu un ķiplokus un vāriet, līdz sviests ir izkusis un ķiploki kļuvuši smaržīgi, 5 līdz 6 minūtes. Iejauc pētersīļus. Rezervējiet uz sāniem nelielā bļodā.
3. Ēzeļa mērcei: Mazā maisīšanas traukā samaisiet majonēzi, grauzdētus ķiplokus, sinepes, sāli, Vusteršīras un piparus. Kārtīgi samaisa. Vāks un rezerve.
4. Melnajam un zilajam burgerim: uzkarsē grilu līdz vidēji augstam karstumam.
5. Sadaliet malto liellopu gaļu astoņās daļās; katru sarullējiet vaļīgā bumbiņā, pēc tam saplaciniet 4 collu pīrādiņā. Uz četriem pīrādziņiem ielieciet 2 unces zilā siera. Pārklājiet ar otru pīrādziņu un viegli aiztaisiet malas, lai izveidotu apmēram 1 1/2 collu biezu pildītu pīrādziņu.
6. Garšojiet pildītos pīrādziņus no abām pusēm ar melnojošo garšvielu. Grils, kas atrodas 3 collu attālumā viens no otra, lai novērstu uzliesmojumu, līdz pirmajā pusē izveidojas garoza, apmēram 3 minūtes. Apgrieziet un pagatavojiet, lai otrā pusē veidojas garoza, 2 minūtes. Katram burgerim uzlieciet 2 bekona šķēles un 1 unci atlikušā zilā siera. Pārklājiet ar folijas gabalu un pagatavojiet vēl 30 sekundes, lai siers izkūst. Noņemiet burgerus uz servēšanas paplātes, lai atpūstos.
7. Viegli apsmērējiet briošu maizītes nogrieztās malas ar ķiploku sviestu un 5 līdz 10 sekundes apgrauzdējiet uz grila, līdz tās kļūst kraukšķīgas un zeltainas.
8. Salikšana: Pārsmērējiet maizītes ar ēzeļu mērci. Apakšējās maizītes kārto ar marinētiem gurķiem, sīpoliem un burgeru. Virsū liek tomātiem un salātiem. Pārklāj ar bulciņu virsotnēm un nostiprina ar koka iesmiem. Pasniedziet.

Dalieties Ar Draugiem: