Pētersley pret Cilantro: Vai viens garšaugs ir labāks par otru?

Bez pētersīļu un cilantro marķēšanas ledusskapī tos varētu viegli sajaukt. Bet, neraugoties uz garšaugu līdzīgām izrādēm, vai viņiem ir kaut kas kopīgs?

Reģistrētie dietologi sver apmēram līdzības un atšķirības starp pētersīļiem un cilantro un to, vai viens ir labāks par otru. 

Pētersīļu un cilantro ieguvumi

Gan cilantro (vai koriandrs), gan pētersīļi satur antioksidantus, piemēram, C, A un K vitamīnus.

'A vitamīns atbalsta acis un kaulus, kamēr C vitamīns palīdz brūču sadzīšanā un atbalsta imunitāti,' sieviešu veselības diētas dietologs Valerie Agyedece, R.D. , stāsta MBG. Tā kā katram no šiem vitamīniem ir antioksidanta īpašības, tie arī palīdz novērst šūnu bojājumus organismā, ko izraisa brīvie radikāļi. 

Abos augos ir arī pretiekaisuma un imūnsistēmas atbalstoši antioksidanti, ko sauc par flavonoīdiem. Cilantro satur flavonoīds kvercetīns Viens , un pētersīļi satur myricetin.

404 eņģeļu skaitļa mīlestība

Pēc Agyeman teiktā, ir pierādīts, ka flavonoīds (myricetin) pētersīļos pazemina cukura līmeni asinīs un samazina rezistenci pret insulīnu Rādītājs Apvidū Tas ir arī pierādīts Samaziniet Alcheimera slimības risku Apvidū

Cilantro var arī pazemināt cukura līmeni asinīs, un tas to dara pēc aktivizējot fermentus, kas noņem cukuru no asinīm 3 , viņa paskaidro. 

Kāda ir atšķirība starp pētersīļiem un cilantro?

Pētersīļi un cilantro var izskatīties vienādi un pat dalīties ar līdzīgiem barības vielām un veselības ieguvumiem, taču tie noteikti ir atšķirīgi, kad runa ir par garšu. 

'Pētersīļi ir pazīstami ar savu maigo, piparīgo un rūgto garšu. Tas var palīdzēt izlīdzināt jebkura pikanta ēdiena garšu ar savu zemu, tomēr tīro aromātu,' reģistrēts dietologs Brenna Wallace, M.S., RDN, LDN , saka. 'Cilantro ir daudz asāka garša - jūs to mīlat vai ienīstat,' viņa saka.

909 eņģeļu skaitļa mīlestība

Atšķirībā no greipfrūta vai kafijas, cilantro nav iegūta garša. Faktiski daudzi no tiem, kam tas nepatīk, ir ģenētiski vadīti. 'Tas notiek ģenētiskās variācijas dēļ, kas liek to ožas gēniem izjust ' Soapy smaržojoši aldehīdi cilantro , 'Wallace skaidro.

Kā lietot pētersīļus un cilantro

Cilantro un pētersīļus var pagatavot traukā vai izmantot kā piedevu, bet parasti tie ir sastopami dažādās virtuvēs. 

Pētersīļi parasti tiek izmantoti itāļu, Vidusjūras un Dienvidamerikas virtuvēs. Kopā ar pastām un zupām, saka Wallace, to var atrast iekšā tabbouleh , Fattoush, pesto un Chimichurri.

Tikmēr cilantro parasti tiek izmantots meksikāņu un Āzijas ēdienos, piemēram, salsā, fajitas , Karijs vai Pho, saka Agyeman. 

Tātad, vai pētersīļi vai cilantro ir labāks?

Nu, kādam, kurš ģenētiski ir predisponēts domāt, ka cilantro garšo kā ziepes, pētersīļi, iespējams, ir labāks risinājums. Tomēr uztura ziņā abi piedāvā līdzīgas priekšrocības, un nav pareizas vai nepareizas izvēles. 

maija 1. zodiaks

'Garšaugi ir brīnišķīgs, jautrs un dabisks veids, kā pievienot garšu ēdienreizēm, un lieliski ir tas, ka tas ēdienam dod arī vairāk barības vielu,' saka Agyeman. 'Vairāk garšas un uztura? Tagad tas ir abpusēji izdevīgi.'