Profesionāla šefpavāra 3 soļi, lai ikreiz pagatavotu perfektas olas

Olu kultenes pilnveidošana ir smalka māksla. Vienas kļūdas rezultātā olas var kļūt sausas, mirdzošas vai tekstūra, kas ir tik šķidra, ka to var saraustīt. Tomēr, ja tas tiek izpildīts nevainojami, olu kultenis var paaugstināt jūsu gatavošanas spējas līdz gandrīz profesionālam līmenim, nopelnot oho s un ahh s no jūsu pusdienu biedriem.

Ņemot vērā olu izvēli (no mīkstas kultenes līdz labi pagatavotām), galvenais mērķis ir uzlabot jūsu tehniku, lai izveidotu perfektu olu kulteni, kas pielāgota jūsu garšas kārpiņām.

Par laimi, Kimbals Musks , pieredzējis profesionāls šefpavārs, restorāns un autors Virtuves pavārgrāmata , ir gatavs piedāvāt nenovērtējamus norādījumus par šo kulinārijas ceļojumu. Sekojiet līdzi viņa eksperta ieteikumiem, kas kopīgoti vietnē mindbodygreen aplāde :

Praktizējiet ar nodomu — ne vienmēr pietiek ar atkārtošanu

Mēs jautājām Muskam, kāpēc olu kultenis tik bieži tiek sabojāts. Viņa atbilde: 'Pirmais iemesls ir tas, ka cilvēki nepraktizē.' Taču Musks paskaidro, ka olu pagatavošanas reižu skaits — neatkarīgi no tā, vai tās ir kultenis, ceptas, sautētas vai kas jums ir, tas netiek uzskatīts par praktizēšanu mākslinieciskā nozīmē. 

Viņš citē bestselleru autoru Malkolms Gladvels 1 , sakot: 'Tas nav 10 000 stundu sporta nodarbībām; tās ir 10 000 stundas, kur katra stunda ir ar nolūku mācīties — un tā ir ļoti svarīga atšķirība.' Šajā scenārijā olu gatavošana ir sports, turklāt ļoti tehnisks.

Musks iesaka četras vai piecas reizes praktizēt savu olu recepti, neatkarīgi no tā, vai tas ir mīksts kultenis vai luksusa omlete, izmantojot dažas lieliskas recepšu grāmatas (vai pat tikai tiešsaistes receptes ), ja jums ir nepieciešami norādījumi. Eksperti var sniegt padomus par labāko temperatūru, gatavošanas laiku, maisīšanas metodēm un tā tālāk, ietaupot laiku, stāvot pie plīts.

Viņš piebilst: 'Katru reizi, kad cilvēki tuvojas olu vārīšanai, viņi netērē laiku, lai pateiktu: 'Ko es uzzināšu par šo?' Tāpēc nākamreiz, kad būsit gatavs pagatavot šīs brokastis, dodieties ar plānu un dažiem resursiem, lai jūs noteikti pagatavosiet labākas olas šoreiz nekā iepriekšējā.

Neveiciet vairākus uzdevumus

Pirms olu darīšanas ir svarīgi saprast, ka vairākuzdevumu veikšana nepalīdzēs jūsu centieniem. Veltiet laiku, lai pagatavotu desu, pagatavotu avokado grauzdiņus vai saliktu augļu salātus, pirms iedziļināties olu gatavošanas procesā.

'Tā ir pilnīga meditatīva uzmanība,' par šo domāšanas veidu saka Musks. 'Nav vairākuzdevumu veikšanas, jo jums tas ir jāsakārto pareizi.'

Pat Muska mīkstā skraidīšanas recepte no pavārgrāmatas, kuru viņš apgalvo, ka ir gatavojis dažus tūkstošus reižu, var noiet greizi, ja viņš kļūst apjucis. 'Es zinu, ja uz vienu sekundi noņemšu aci no bumbas, tā nebūs tāda, kādu es to vēlos.'

Ieslēdziet kādu mūziku fonā (vai noskaņojieties šai epizodei mindbodygreen aplāde !), un koncentrējieties uz pie rokas esošo olu. Varat arī uzņemt klusumu, vērojot, kā tas šņāc, pēc vajadzības maisot atbilstoši savai receptei. Izmantojiet šo brīdi kā mierīgu atpūtu no trokšņa, kas, iespējams, pavadīs jūsu atlikušo dienu.

14. marta zīme

Investējiet pareizajā pannā un izmantojiet to katru reizi

Pat ar lāzera fokusu un detalizētu plānu jūsu olas vienkārši nedarbosies, ja apakšā esošā panna ir apdraudēta. Nepiedegošas pannas var būt noderīgas, ja olas ir pārāk slidenas, taču daudzās no tām var būt PFAS, ko sauc arī par 'mūžīgām ķimikālijām', no kurām ir vērts izvairīties. 

Kāpēc? Ir pētījumi, kas liecina, ka PFAS iedarbība var izraisīt hormonālie traucējumi, reproduktīvās problēmas 2 , un noteikti vēža veidi 3 dzīvniekiem un cilvēkiem, lai gan zinātnieki joprojām nav pārliecināti par iedarbības līmeni, kas nepieciešams, lai ietekmētu veselību.

Šeit ir labāk būt drošam nekā žēlot, un atrodiet pannu, kas izgatavota no keramikas pārklājuma (un atrodiet uzņēmumu, kas atklāj šī keramikas materiāla ieguves vietu) vai ieguldiet citā materiālā, piemēram, čugunā, stiklā, nerūsējošajā tēraudā utt. ieslēgts ( vairāk iespēju šeit ). 

It īpaši, ja izmantojat kādu no šiem ieteicamajiem materiāliem, ir ļoti svarīgi apņemties uzraudzīt olas, bieži maisīt un pirms laika pareizi ieeļļot pannu. Turklāt, iespējams, vēlēsities paturēt siltumu nedaudz zemāku, lai ola nepieliptu.

SAISTĪTI LASĪT :  Labākie (un sliktākie) virtuves piederumu materiāli, lai samazinātu ķīmisko vielu iedarbību uz vidi

Kad esat atradis savu ideālo pannu, kas darbojas pēc jūsu vēlmēm, izveidojiet tās pašas pannas konsekventas lietošanas rutīnu vai veltiet laiku jau esošās pannas apgūšanai, kas veltīta tās izmantošanas optimizēšanai olām.

Musks piekrīt: 'Jums ir patiešām jādomā par izmantoto pannu un jāizmanto tā pati panna katru reizi, kad praktizējat, jo cita panna sniegs atšķirīgu rezultātu,' viņš saka.

Līdzņemamā

Olu pilnveidošanai nepieciešama apzināta prakse un koncentrēta uzmanība. Kimbals Musks uzsver apzinātas mācīšanās nozīmi, iesakot praksi ar skaidru mērķi un apņemšanos konsekventi izmantot vienu un to pašu pannu. Tātad, neatkarīgi no tā, vai runa ir par mīkstās ķibeles mākslas apgūšanu vai greznas omletes pilnveidošanu, pieejiet katrai olu vārīšanas sesijai ar apdomu un centību, lai iegūtu nemainīgi garšīgus rezultātus. No turienes uzziniet, ka Musks ir kas vairāk nekā tikai olu meistars: skatieties pilnu sēriju, lai uzzinātu vairāk par viņa obligāto gatavošanas padomu.