Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

RD recepte veselīgam Gravlax (ārstēts lasis)

Gravlax Attēla autors Kristīne Han / Christine Han 2023. gada 1. februāris. Mūsu redaktori ir neatkarīgi izvēlējušies šajā lapā uzskaitītos produktus. Ja jūs iegādājaties kaut ko, kas minēts šajā rakstā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju .

Pirmo reizi gravlax, sālīta laša veidu, pagatavoju kopā ar vienu no maniem tuvākajiem draugiem Marsu, kas ir diezgan mājīga pavāre. Viņa stāstīja par augšanu somu un austriešu mājā, kur ēdieni, piemēram, gravlax un sinepes, vienmēr tika gatavoti no nulles. Ēdienu gatavošana mājās bija viņas ģimenes pamatelements. Šis ēdiens ir pārsteidzoši vienkāršs un diezgan garšīgs. Ja vēlaties cieti izārstēt, varat atstāt zivi sacietēt 24–30 stundas.





Es nesen pārskatīju šo Boksa dienas vēlo brokastu recepti un izārstēju lasis 24 stundas, un tekstūra bija ideāla. Spēlējiet ar laiku, lai iegūtu vēlamo konsistenci.

Gravlax (ārstēts lasis)

(Skandināvija)



Kalpo 14



Sastāvdaļas:

  • 2½ glāzes kokosriekstu cukura
  • 3¾ glāzes košera sāls
  • ⅓ glāzes žāvēta fenheļa
  • ¼ glāzes veselu melno piparu graudiņu
  • 1 (4 līdz 5 mārciņas) laša fileja
  • 2 ķekari svaigas dilles
  • 2 ķekari svaigu estragonu
  • Svaigas mizas no 1 citrona

Sastāvdaļu izceļ

Lasis ir lielisks avots omega-3 taukskābes EPA un DHA, kas atbalsta asinsvadu veselību un mazina sistēmisku iekaisumu. Tas ir arī lielisks avots B vitamīni , kas ir svarīgi centrālajai nervu sistēmai.

Estragons lielos daudzumos regulāri palīdz organismam sensibilizēt insulīnu , īpaši cilvēkiem, kuriem ir traucēta glikozes tolerance. Tas arī palīdz paaugstināt ABL-C, kas ir kardioaizsargājošs holesterīna veids.

Metode:

  1. Vidējā bļodā sajauciet cukuru, sāli, fenheli un piparu graudus. Apmēram trešdaļu maisījuma apkaisa ar pergamentu izklātas cepešpannas apakšā.
  2. Maisījumam virsū liek laša fileju ar ādu uz leju. Apberiet to ar dillēm, estragonu un citrona miziņām.
  3. Cieši aptiniet lasi ar pergamenta papīru, pārklājiet trauku un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām. Pārbaudiet lasi pie pusceļa atzīmes un noteciniet un izmetiet visu, kas varētu būt uzkrājies.
  4. Pasniegšanai ar ļoti asu nazi smalki sagrieziet gravlaksu slīpi, uzmanoties, lai nesagrieztu ādu.
  5. Pārklājiet jebkuru atlikušā gravlax daļu ar lieko ādu un uzglabājiet ledusskapī līdz 7 dienām.

Recepte no ĒDAM NO MŪSU SAKNĒM . Autortiesības © 2023, Maya Feller. Fotogrāfijas autortiesības © 2023, Christine Han. Izdevējs goop Press/Rodale Books, Penguin Random House, LLC nospiedums. Pārpublicēts ar atļauju.

Dalieties Ar Draugiem: