Šajā Vidusjūras reģiona iedvesmotajā olu traukā ir iepakots pretiekaisuma puncis

Šīs olas ir ideāls ēdiens brokastīm, vēlajām brokastīm vai vieglām vakariņām.

Nav labākas garšas par krēmīgu fetu ar spinātiem un puraviem. Tas man atgādina spanakopitu, bet tas ir zemāks kalorijas un ogļhidrātus . Šis ēdiens ir pildīts ar antioksidantiem un šķiedrvielām, kas var samazināt iekaisumu 1 un palīdzēt ar svara regulēšanu 2 .

Kad gatavojat olas, uzmanīgi vērojiet tās, jo tās ir viegli pārcept. Izslēdziet uguni, kad baltumi ir stingri un dzeltenumi mīksti un šķidri. Ja vēlaties, lai olas būtu labi pagatavotas, pagatavojiet tās vēl dažas minūtes.

Grieķu stila olas ar puravi un fetu

Pagatavo 6 porcijas

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes (45 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 3 puravi (baltās un gaiši zaļās daļas), sasmalcināti
• ¼ glāzes (60 ml) ūdens
• 1 mārciņa (454 g) svaigu mazuļu spinātu
• 3 ēdamkarotes (12 g) sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 2 ēdamkarotes (7 g) sasmalcinātu svaigu diļļu, kā arī vēl garnējumam, ja vēlaties
• Jūras sāls un pipari pēc garšas
• 6 olas
• ⅓ glāze (50 g) drupināta fetas siera, kā arī vēl vairāk dekorēšanai, ja vēlaties
• 1 tējkarote žāvēta oregano
• ¼ tējkarotes čili pārslu
• Citrona miziņa, dekorēšanai, pēc izvēles

Nedi padoms

Metode:

1. Sildiet olīveļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet puravus un vāriet 1 minūti, uzliekot vāku. Pēc tam pievienojiet ūdeni un turpiniet gatavot 5 līdz 6 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz puravi ir mīksti. Pievienojiet spinātus, pētersīļus un dilles un pievienojiet sāli un piparus. Pagrieziet uguni uz augstu un vāriet 5 minūtes, līdz ūdens sāk iztvaikot. Samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim.
2. Izmantojot lielu karoti, izveidojiet sešas ligzdas maisījumā un katrā ligzdā ieduriet vienu olu. Apkaisiet fetu ap olām, pēc tam dariet to pašu ar oregano un čili pārslām.
3. Pārklājiet pannu un vāriet 3 līdz 5 minūtes, līdz olu baltumi ir gatavi, bet dzeltenumi mīksti. (Ja vēlaties, lai olas būtu labi pagatavotas, pagatavojiet ilgāk.) Pasniedziet karstu, pārkaisot ar citrona miziņu, fetu un sasmalcinātām dillēm.

Adaptēts no fragmenta ar atļauju no Vidusjūras ēdienreižu plāna pavārgrāmata autors Neda Varbanova. Page Street Publishing Co. 2022. Fotoattēla autors: Oksana Pali.