Santa Maria Tri-Tip

Atsijāt visu

2 ēdamkarotes granulētu ķiploku

36 eņģeļu numurs

1/3 tase svaigi maltu melno piparu

1/2 tase ķiploka daiviņas

3 ēdamkarotes košera sāls

66 eņģeļu skaitļa mīlestība

2 ēdamkarotes cukura

2 ēdamkarotes Achiote eļļas, recepte ir šāda

Viens 3–4 mārciņas smags trīskāršu cepetis

1 1/2 ēdamkarotes ahiote sēklu

1/2 tase rapšu eļļas

Mazā bļodā samaisiet granulētos ķiplokus un piparus un novietojiet malā. Sasmalciniet ķiplokus un lēnām pievienojiet sāli un cukuru, pārmaiņus, lai izveidotu pastu. Pievienojiet Achiote eļļu un labi samaisiet. Esiet uzmanīgi, šī eļļa notraipīs.
Noskalojiet un nosusiniet cepeti un ierīvējiet ar ķiploku pastu, vienmērīgi pārklājot gaļu. Vienmērīgi apkaisa ar granulēto ķiploku un piparu maisījumu un cieši ietin plastmasas iesaiņojumā. Ledusskapī 24 stundas un līdz 48 stundām.
Noņemiet iesaiņojumu un ļaujiet cepetim atpūsties, kamēr uzsildāt labi ieeļļotu grilu līdz vidēji augstam karstumam. Pievienojiet cepeti un vāriet 9 minūtes, apgrieziet, atkārtojiet un pārbaudiet temperatūru. Kad temperatūra ir sasniegta 90 °F, pagrieziet vidējo degli uz augstu un apcepiet visas cepeša puses. Noņemiet no grila un ļaujiet atpūsties 10 līdz 15 minūtes, brīvi pārklājot ar alumīnija foliju.
Sagrieziet graudu plānos (1/8 collas) gabaliņos, pārlejiet uz sagrieztās gaļas uzkrājušās sulas un nekavējoties pasniedziet.

Ienesīgums: 1/2 tase

Nelielā katliņā uz vidēji augstas uguns pievienojiet sēklas un grauzdējiet 2 līdz 3 minūtes. Pievienojiet eļļu, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 5 līdz 6 minūtes. Eļļa kļūs spilgti oranža. Nekavējoties noņem no uguns, atdzesē un izkāš. Uzglabājiet eļļu stikla traukā ledusskapī. Eļļa uzglabāsies vairākus mēnešus.

Pasniedziet ar cabernet sauvignon vai lager alu.

17. oktobra zodiaka zīme

Dalieties Ar Draugiem: