Šī miso zupa dubultojas par ieguvumiem veselībai ar papildu jūras veggies

Viens no visizplatītākajiem MISO lietojumiem ir klasiskā miso zupa, kas savu priekšrocību izkliedē aromātiskā buljonā un kuru ēdienkartē var atrast lielākajā daļā japāņu restorānu. Un, lai gan tas bieži tiek izgatavots mājās no pulverveida paciņām, šī recepte no Vegāns Japānā Padarīt mājās gatavotu miso tikai nedaudz sarežģītāku, bet sola, ka tas būs eksponenciāli labāks.

Pati miso ir tradicionāla garšviela japāņu virtuvē un ir izgatavots no sojas pupiņām, kas raudzētas ar Koji, pelējuma veidu. Tas tiek izmantots kopš aptuveni 700. gada (nopietni). Kamēr tas tiek uzskatīts par super ēdienu gadsimtiem ilgi, pēdējos gados pētījumi ir sākuši izolēt Miso ieguvumi veselībai : Tas ir pildīts ar vitamīniem, barības vielām un antioksidantiem, kā arī fermentācijas process to piesaista ar ieguvumiem mūsu zarnu veselība Apvidū

Šī zupas versija iegūst arī bonusa barības vielas no pašdarinātas dashi, kas izgatavota no kombu, nori un wakame jūras aļģēm. Pēc grāmatas autora Tima Andersona teiktā, jūras veggies kombinācija rada 'sarežģītu, okeāna aromātu un pilnu umami', Wakame, kuru jūs rehidrējat, gatavojot dashi, var izmantot galīgajā miso zupā, lai novērstu atkritumu izvadīšanu.

maija 13. zīme

Wakame ir viens no visizplatītākajiem jūraszāļu veidiem, kas parādās mūsu diētās, un tam ir pabalsti Tāpat kā atbalsta sirds veselību un pretiekaisuma īpašības.

11. marta zodiaks

Tātad, tā vietā, lai noplēš atvērtu miso zupas paciņu, pats mēģiniet to pagatavot (un Dashi!). Mēs apsolām, ka tas ir tā vērts.

Pareiza miso zupa

Pagatavo 2 lielas bļodas (vai 4 mazas) 

Sastāvdaļas

• 4 ēdamkarotes miso (ja varat, izmantojiet kvalitatīvu vecu sarkanu miso)
• 600 ml trīskāršu jūras aļģu dashi (recepte zemāk)
• ¼ collu šķēle svaiga sakņu ingvera (nemīlēts)
•  ¼ puravs, smalki sagriezts
• 2 ēdamkarotes žāvēta wakame
• 2 Šitake sēnes, destemmed un sagrieztas (rehidrētas žāvētas sēnes ir ideālas)
• 8 mangetout (sniega zirņi) vai snap zirņi
• ½ bloks (200 g/7 oz.) Stingrs zīdainais tofu, sagriezts ½ collu kubiņos
• Dažas šķipsnas baltu sezama sēklu

Metode

1. Apvienojiet dashi un ingveru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievienojiet pannai puravu, wakame un shitake; Samaziniet zupu līdz vārīšanās temperatūrai; un pagatavojiet dažas minūtes, līdz puravi mīkstina un Wakame aizraujas.
3. Pievienojiet mangetout/snap zirņus un pagatavojiet vēl vienu minūti, saglabājot to krāsu un tekstūru.
4. Zīdīt ingveru no zupas un izmetiet. Noņemiet no karstuma un saputojiet miso.
5. Sadaliet tofu starp dziļām bļodām un kausi virs zupas un dārzeņiem. Dekorē ar sezama sēklām.

Trīskārša jūras aļģu dashi recepte

Izgatavo apmēram 400 ml, kā arī pietiekami daudz wakame 4 bļodām miso zupas vai maziem salātiem

2. jūnija zodiaks

Sastāvdaļas

• 10 g kombu (gabals apmēram 10 cm/4 collas kvadrāts)
• 1 Nori lapa
• 5 g žāvēts wakame
• 2 tases auksts ūdens

Metode

1. Ievietojiet visas jūras aļģes katliņā ar ūdeni un novietojiet uz zemas uguns. Lēnām nolaižot ūdeni ļoti zemu vārīšanās temperatūru - jums vajadzētu redzēt tikai dažus mazus burbuļus, kas lauž virsmu.
2. Noņemiet no karstuma, pēc tam atstājiet, lai uzpūta vismaz 30 minūtes.
3. Izbrauciet cauri sietam (smalka acs sietiņš) un uzglabājiet ledusskapī līdz 1 nedēļai.
4. Glābt wakame vēlākai lietošanai salātos vai zupā; Tas glabās ledusskapī apmēram 4 dienas.

Vai meklējat veidu, kā iegūt vairāk jūras veggies uzturā? Apsvērt.