Šis spilgtais ēģiptiešu iedvesmots ēdiens ir pildīts ar daudzkrāsainām, barības vielām bagātām sastāvdaļām

Ir pēdējais laiks beigt salātus glabāt lapu pamatnes robežās, un ar šiem biešu salātiem jūs noteikti atgriezīsities. Patiešām mazāk salātu un vairāk ēdiena, ko jūs varētu pasniegt kā veģetāro ēdienu vakariņās vai kā sātīgas pusdienas, šī recepte no Ēd, Habibi, ēd! Svaigas receptes mūsdienu ēģiptiešu virtuvei   Shahir Massoud sāk ar dažiem barības vielām bagātiem sakņu dārzeņiem: bietēm, gan sarkanām, gan dzeltenām.

Bietes , jo īpaši sarkanās bietes, ir 'neticams nitrātus saturošu uzturvielu avots,' norāda kardiologs un  New York Times  bestselleru autors  Alehandro Džungers, M.D., iepriekš teica mindbodygreen. Tie ir arī pilni ar fitoelementiem, ko sauc  antocianīni un betalaīni . Tas viss kopā padara biešu pievienošanu galdam par labu izvēli sirds, smadzeņu un gremošanas veselībai.

28. septembra dzimšanas dienas personība

Otra galvenā šī ēdiena sastāvdaļa ir halloumi. 'Halloumi ir daudzpusīgs pusciets balts siers kas ir bijusi ievērojama Tuvo Austrumu un Grieķijas kulinārijā paaudzēm ilgi, un tas ir pamatoti,' receptes ievadā raksta Massoud. 'To var apcept, grilēt vai pat cept. Tas ēdienam piešķir sāļo perforatoru, kas dažreiz ir vajadzīgs, lai salātos paceltu pārējos spēlētājus.' labs avots 1 olbaltumvielu (7 grami uz 1 unces porciju) un kalciju (apmēram 25% no ieteicamās dienas vērtības uz 1 unces porciju).

Un šajā gadījumā bietes ir noderīgas ne tikai jūsu veselībai, jo tās arī padara šo ēdienu pēc absolūta izcila izskata. 'Kas attiecas uz bietēm, vienmēr tās apgrauzdējiet (nekad nevāriet!), ' viņš raksta, 'un glazējiet tās nedaudz samazinātas apelsīnu sulas, lai iegūtu garšu un spīdumu, kopā ar nedaudz atlikušās sarkanās sulas, ko uz šķīvja uzliet. skaista apdare.'

Apcepti Halloumi un apelsīnu glazūras biešu salāti

Pasniedz 4

23. maijs paraksta

Sastāvdaļas

• ½ mārciņas sarkano biešu
• ½ mārciņas dzeltenās biešu
• ½ glāzes apelsīnu sulas
• 1 glāze mazuļa rukolas
• ¼ glāzes pamata citronu vinegreta
• Sāls un pipari, garšvielām
• 4 šķēles lauku maizes
• 2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
• 2 ēdamkarotes pistācijas, smalki sagrieztas
• 4 unces halloumi, šķēlēs

Metode

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F un izklāj cepešpannu ar alumīnija foliju. Sarkanās bietes cieši ietiniet kopā alumīnija folijā un pēc tam dariet to pašu ar dzeltenajām bietēm atsevišķā folijas iesaiņojumā. Cepiet cepeškrāsnī 1½ līdz 2 stundas, līdz tas ir mīksts. Nomizojiet bietes, kamēr tās vēl ir siltas, un pēc tam sagrieziet tās 1½ collas gabalos. Atstājiet cepeškrāsni ieslēgtu.
2. Ielieciet sarkanās bietes lielā katlā uz vidēji lielas uguns kopā ar apelsīnu sulu un samaziniet 2 līdz 3 minūtes, līdz konsistence ir sīrupveida. Ņemiet vērā, ka šeit mēs tikai samazinām bietes apelsīnu sulā — pievienojot dzeltenās bietes, tiks zaudēta to kontrastējošā krāsa.
3. Ielejiet dzeltenās bietes un rukolu vinegretā, līdz tās ir vienmērīgi pārklātas, un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus (lietojiet taupīgi; halloumi ir diezgan sāļš).
4. Apslaka maizi ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un apgrauzdē karstā cepeškrāsnī 5 līdz 8 minūtes, līdz tā kļūst zeltaina un kraukšķīga.
5. Nepiedegošā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo ēdamkaroti olīveļļas. Ievietojiet halloumi šķēles karstā pannā un apcepiet 1 līdz 2 minūtes katrā pusē, līdz tās ir zeltaini brūnas. Ievietojiet halloumi šķēles uz katra šķīvja un aplieciet ar bietēm un rukolu. Pārklājiet ar sasmalcinātām pistācijām un kraukšķīgu maizi un aplejiet atlikušo apelsīnu sulas daudzumu ap katru šķīvi.

Pamata citronu vinegrete

Pagatavo 1¼ glāzes

Sastāvdaļas

• ⅔ glāze + 3 ēdamkarotes olīveļļas
• ⅓ glāzes citrona sulas
• 1½ ēdamkarotes medus
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• ¾ tējkarotes sāls

Metode

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā. Ir lietderīgi izmērīt olīveļļu savā ēdamkarotē pirms medus.
2. Labi sakuļ, lai emulģētu, un tad pārlej izspiežamā pudelē. Ledusskapī var uzglabāt līdz 1 nedēļai.