Steakhouse Steiki
- Līmenis: Viegli
- Kopā: 37 min
- Sagatavošana: 10 min
- Neaktīvs: 7 min
- Pavārs: 20 min
- Ienesīgums: 4 porcijas
- Līmenis: Viegli
- Kopā: 37 min
- Sagatavošana: 10 min
- Neaktīvs: 7 min
- Pavārs: 20 min
- Ienesīgums: 4 porcijas
Sastāvdaļas
Atsijāt visu
4 (2 collu biezas) mijonu filejas, sasietas (katra 10 unces)
12. septembra zodiaka saderība
2 ēdamkarotes augu eļļas
2 ēdamkarotes smalkas fleur de sel
30. septembra zodiaka zīme
2 ēdamkarotes rupji sasmalcinātu melno piparu graudiņu
4 ēdamkarotes (1/2 stick) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
Norādes
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
- Karsējiet lielu čuguna pannu uz lielas uguns 5 līdz 7 minūtes.
- Tikmēr nosusiniet filejas mignons ar papīra dvieļiem. Viegli apsmērējiet filejas ar eļļu. Sajauc fleur de sel un sasmalcinātus piparus uz šķīvja un apviļā filejas no visām pusēm maisījumā, viegli piespiežot, lai sāls un pipari pieliptu. Steikiem jābūt vienmērīgi pārklātiem ar sāli un pipariem.
- Kad panna ir ļoti karsta, pievienojiet steikus un vienmērīgi apcepiet no visām pusēm (augšpusē, apakšā un sānos) apmēram 2 minūtes katrā pusē. (Pārliecinieties, ka gatavošanas vieta ir labi vēdināta.) Jums, iespējams, vajadzēs apmēram 3 apgriezienus, lai apgrauzdētu sānus, un kopā apmēram 10 minūtes.
- Noņemiet pannu no uguns un izkārtojiet visas filejas pannā plakaniski. Apberiet katru ar ēdamkaroti sviesta, pēc tam ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Gatavojiet filejas 8 līdz 12 minūtes līdz 120 grādiem retām un 125 grādiem vidēji retām. Noņemiet steikus uz šķīvja, cieši pārklājiet ar alumīnija foliju un ļaujiet nostāvēties 5 līdz 10 minūtes.
Dalieties Ar Draugiem:
