Super apmierinoša sakņu veggie & vīģes farro salātu recepte

Kad mēs nākam klajā ar astes galu tam, ko es sirsnīgi saucu telpa, lai grilētu mājās ), Es meklēju receptes, kas man rada tik garšīgo mājīgo atmosfēru Rainier pavasara dienām - un šie salāti nonāk uz vietas.

No   Veselīga mijmaiņas pavārgrāmata   Autore Danielle Davis, šī ir viena no tām receptēm, pie kuras jūs, visticamāk, atgriezīsities pēc tam, kad jūs to izveidosit. Deiviss raksta: 'Garšīgi grauzdēti un krāsaini pastinaki, bietes un butternut skvošs tiek pasniegti ar pilngraudu farro, krēmveida un tandzīgs kazas siers , kraukšķīgas un sāļš mandeles, saldas un zemes žāvētas vīģes un piparīga arugula, kas visi ir ģērbušies ar tandzīgu, bagātīgu kļavu balzamiko mērci. '

Bet atsevišķi no tā, cik lieliski līdzsvaroti visi garšas ir šajos salātos, tas ir arī lielisks barības vielu avots. 'Farro ir līdzsvarots, barojošs pilngraudu Tas ir veselīgs ogļhidrāts, 'raksta Deiviss,' un lieliski iekļaujiet uzturā, jo tajā ir daudz šķiedrvielu, viegli gremošanu un bagāta ar citām barības vielām, piemēram, olbaltumvielām, taukiem, magniju, vitamīniem un cinku. 'Trauks arī lepojas ar to, ka ēdiens lepojas arī bietes parsstieni , kas ir piekrauti ar kāliju.

10. maijs paraksta

Pabeidziet to ar šo tandzīgo mājās gatavoto mērci, un jums ir ideāls ēdiens pavasara dienā 'Tas joprojām jūtas kā ziema'.

Grauzdēts veggie un vīģes farro salada

Veic 4 līdz 6 porcijas

eņģeļa numurs 78

Sastāvdaļas

Par vinaigrette:

• ¼ glāzes balzamiko etiķis
• 2 tējkarotes Dijona sinepes
• 1 ēdamkarotes tīrs kļavu sīrups
• ½ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes ķiploku pulveris
• ¼ glāzes ārpusdzira olīveļļa

Salātiem:

• ¾ glāzes nevārīta farro
• 1 mazs butternut skvošs, mizots un kubiņš
• 1 lielas bietes, mizotas un kubiņos
• 1 liels pastinaks, mizots un kubiņš
• 1 mazs sarkanais sīpols, rupji sasmalcināts
• 1½ ēdamkarotes ekstravirgin olīveļļa
• 1 tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes melnie pipari
• 2½ tases svaigas arugula
• ⅓ kausā grauzdētas sālītas mandeles
• ⅓ Kausa uz pusi uz pusi žāvētas vīģes
• 1 ēdamkarote smalki sasmalcināta svaiga pētersīļi

Metode

1. Lai pagatavotu kļavu-balzamikas vinaigrette, Nelielā bļodā saputojiet kopā etiķi, sinepes, kļavu sīrupu, sāli un ķiploku pulveri. Lēnām sasmērējiet eļļā, nepārtraukti saputojot, līdz mērce ir emulģēta. Atlieciet vinaigrette malā.
2. Lai pagatavotu salātus , pagatavojiet Farro atbilstoši paketes norādījumiem. Atlieciet Farro malā.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Viegli ieeļļojiet lielu cepešpannu.
4. Lielā bļodā apvienojiet butternut skvošu, bietes, pastinaku, sīpolu, eļļu, sāli un melnos piparus. Cepiet dārzeņus 25 līdz 30 minūtes, nolaižot tos pusceļā pa grauzdēšanas laiku, līdz tie ir maigi no iekšpuses un nedaudz brūni no ārpuses.
5. Sakārtojiet arugula uz lielas pasniegšanas šķīvja vai uz 4 līdz 6 atsevišķām plāksnēm. Augšā argula ar Farro, grauzdētiem dārzeņiem, kazas sieru, mandelēm, vīģēm un pētersīļiem. Sasmalciniet salātus ar vēlamo vinaigrette daudzumu.