Tikai aptuveni 25% cilvēku pasaulē ir supergaršītāji — vai jūs esat?

Ikvienam ir atšķirīgas garšas izvēles, taču daži pārtikas produkti mēdz būt polarizētāki nekā citi. Piemēram, ņemiet melno kafiju: rūgtais dzēriens parasti izraisa mīlestības vai naida attiecības, vai ne?

Tas varētu būt saistīts ar faktu, ka daži cilvēki ir jutīgāki pret šāda veida garšu. Daži cilvēki ir tik jutīgi, patiesībā, ka ģeologs Deivids R. Montgomerijs, Ph.D. , un biologs Anne Bikle sauc tos par 'supergaršotājiem'.

Iepriekšējā sērijā mindbodygreen aplāde , vīra un sievas duets un grāmatas līdzautori Ko ēda jūsu ēdiens: kā dziedināt mūsu zemi un atgūt veselību , padalieties, kā uzzināt, vai ietilpstat šajā retajā ģenētiskajā kategorijā. Šeit ir kopsavilkums. 

Kas ir superdegustētājs?

Jūsu ķermenim ir specifiski receptori dažādām gaumēm (domājiet par saldu, pikantu, umami utt.). 'Supergaršotājiem, iespējams, ir vairāk receptoru un / vai tiem ir receptori, kas ir jutīgāki pret šīm rūgtajām vielām,' saka Biklé. Pateicoties ģenētikai, superdegustētājs ir īpaši saskaņots ar rūgto garšu.

eņģeļa numurs 231

Apmēram ceturtdaļa iedzīvotāju sastāv no superdegustētājiem, bet vēl viena ceturtdaļa tiek raksturota kā 'negaršotāji', kas būtībā nozīmē, ka viņu gaume ir nedaudz vājāka nekā vidusmēra cilvēkam. Runājot par mums pārējiem, mēs visi iekrītam pa vidu starp divām galējībām, skaidro Biklē. 

Zinātniski runājot, rūgta garša ir dabiski reaktīvāka. 'Runājot par rūgtajām vielām, mums ir aptuveni 23 vai 24 dažādu veidu receptori,' skaidro Biklē. Citās gaumēs ir ievērojami mazāk; saldajām garšām, piemēram, ir tikai divas vai trīs. Tāpēc daudzi cilvēki kopumā var neatbalstīt rūgtu garšu. No otras puses, supergaršītāji patiešām varētu tikt galā tikai ar pāris dakšu pilniem ēdieniem.

30 eņģeļa skaitļa nozīme

Kā noteikt, vai esat superdegustētājs

Lai noteiktu, vai esat supergarsētājs, vispirms padomājiet par to, kā jūtaties pret rūgtiem ēdieniem. Dažas izplatītas ir šādas: 

• Cits
• Citrusaugļu miza 
• Kakao
• Brokoļi
• Sarkanvīns
• Kafija

Tagad tas, ka esat supergarsētājs, nenozīmē, ka kopumā jūs ienīdīsit rūgtus ēdienus. Tomēr lielākā daļa superdegustētāju vilcināsies lietot šos ēdienus pārpilnībā, kā skaidro Biklē. Protams, tādas lietas kā mērces, cukurs un citas piedevas var kavēt dažu šo pārtikas produktu dabīgo rūgto garšu. 

Tomēr Biklē skaidro, ka patērējot augus, kas audzēti veselīga augsne radīs autentiskāko garšu, lai pārbaudītu savas garšas kārpiņas, pateicoties fitoķīmiskās vielas klāt. Konkrēti, zaļie, lapu dārzeņi var garšot rūgti, jo tie satur ķīmiskus savienojumus, kas pazīstami kā  glikozinolāti 1 ; bet tie ir arī bagāti ar vitamīniem un uzturvielām, tostarp kāliju,  kalcijs , vitamīni A un C, antioksidanti un šķiedrvielas.

Atkal, tas, ka esat superdegustators, nenozīmē, ka esat labāks vai sliktāks, taču tas ir viens no iemesliem, kāpēc daži no mums ir vairāk vilcināti pret šiem rūgtajiem ēdieniem nekā citi. Tomēr, ja izturat, ir vērts atmest vismaz dažas dakšiņas — jo īpaši rūgtie zaļumi nodrošina galvenās uzturvielas, kas uzlabo gremošanu, sirds veselību un vairāk .

Līdzņemamā

Apmēram 25 procenti iedzīvotāju ir garšīgi, kas nozīmē, ka viņi ir īpaši jutīgi pret rūgtām garšām, piemēram, tām, kas atrodamas kāpostos, kafijā vai citrusaugļu mizās. Ja jums ir tendence atteikties no rūgtu ēdienu lietošanas, jūs vienkārši varat būt supergarsētājs.

Tas noteikti nenāk par labu vai sliktu jūsu veselībai, taču tas palīdz izskaidrot dažas garšas izvēles. Diezgan forši, vai ne? Ja vēlaties uzzināt vairāk no Biklé un Montgomery, pārbaudiet viņu uztura padomi vai noklausieties pilnu sēriju zemāk. 

marta 2. zīme