Vai tiešām sojas ir tik slikta? Ko saka funkcionālais pārtikas eksperts

Tas, vai sojas ir veselīgs ēdiens, ir karsti diskutēts. Kamēr tofu  un tempeh ir pilnīgas olbaltumvielas, padarot tās par dažām no visefektīvākajām gaļas alternatīvām augiem, daudzi cilvēki uztraucas, ka soja var negatīvi ietekmēt hormonus. Funkcionālais pārtikas eksperts un garšvielu entuziasts Kanchan Koya, Ph.D. , saka, ka tas tā nav. 

'Tofu (un soja) var būt viens no visvairāk pārprastiem ēdieniem,' raksta Koya Instagram ieraksts Apvidū Dublēsimies: Kāpēc cilvēki, pirmkārt, tik ļoti uztraucas par soju? 

Sojas pupas satur bioaktīvu savienojumu, ko sauc par izoflavoniem. 'Izoflavoni pieder savienojumu klasei, ko parasti sauc par fitoestrogēniem, Augu savienojumi, kuriem ir estrogēnam līdzīgas struktūras Viens , 'norāda pārskats veselības žurnālā Vides veselības perspektīvas.  Sakarā ar šīm estrogēniem līdzīgajām struktūrām dažiem cilvēkiem ir negatīva hormonāla ietekme no sojas ēšanas.

maijs 28. zodiaka zīme

Tomēr pētījums par fitoestrogēniem un to lomu cilvēka ķermenī ir diezgan nepārliecinoši. No Kooja viedokļa nav par ko uztraukties. 'Patiesībā sojas fitoestrogēni uz augiem balstīti fitoestrogēni atšķiras ar mūsu endogēnajiem estrogēna receptoriem atšķirīgi nekā mūsu pašu estrogēns,' skaidro Koija. Citiem vārdiem sakot, komponents 'estrogēnam līdzīgais' vispār var netraucēt cilvēka hormonus.

No otras puses, ir daži daudzsološi pierādījumi, ka augu estrogēns varētu būt noderīgs sievietēm, kuras iziet cauri menopauzei, kurām ir zems estrogēna līmenis, kā dabiska alternatīva hormonu aizstājterapijai (HRT). Ob/gyn Sophocles, M. D., Facog, NCMP , stāsta mbg estrogēniem līdzīgi savienojumi sojas Rādītājs var sniegt atvieglojumus no karstām zibspuldzēm vai maksts sausums Apvidū Tomēr pētījums ir ļoti ierobežots, un ir nepieciešams vairāk, lai izdarītu noteiktu secinājumu. 

11. jūlija horoskops

Kopumā sojas mērenībā, iespējams, jūs nesāpēs, un tā pat varētu palīdzēt. Ārpus hormonālās veselības var būt sojas Aizsardzība pret vēzi 3 kamēr arī Labums par sirds un asinsvadu 4 un kaulu veselība 5 , Koya raksta. Kad raudzēts, sojas var pat atbalstīt ilgmūžību Apvidū

Lai uzturētu ieguvumi veselībai, Ar Viņa iesaka pieturēties ne vairāk kā ar vienu līdz divām porcijām dienā (un, ja iespējams, izvēlēties organisku).

Viens veids, kā baudīt soju, ir ar Koya Muttar Tofu Masala recepti. Ja esat vizuāls audzēknis, noskatieties viņas video, lai iegūtu soli pa solim.

14. augusta zodiaks

Sastāvdaļas

• Avokado eļļa 
• 1 sīpols, sasmalcināts 
• 4 ķiploku krustnagliņas, malti 
• 3 tējk. ķimenes sēklas
• ½ tējk. ingvers, malts 
• ½ tējk. kurkuma
• 2 tējk. zemes koriandrs 
• ½ tējk. Garam masala 
• 1 ēd.k. tomātu pastas 
• 1 glāzes tomāti, smalki sasmalcināti (ar sulu) 
• 1 glāzes stingra tofu, sasmalcināta 
• ½ glāzes zirņu (svaigi vai saldēti) 
• Sāls un pipari pēc garšas 

Metode 

1. Sauté 1 tējk. Ķimenes sēklas 1½ ēdamkarotēs avokado eļļas (1 minūte).
2. Sauts 1 sasmalcināts sīpols, 3 līdz 4 maltas ķiploku krustnagliņas un ½ tējk. Malēts ingvers (5 līdz 7 minūtes).
3. Pievienojiet ½ tējk. kurkuma, 2 tējk. zemes ķimenes, 2 tējk. Zemes koriandrs un ½ tējk. Garam Masala (1 minūte).
4. Pievienojiet 1 ēd.k. Tomātu pastas (1 minūte).
5. Pievienojiet 1 glāzi smalki sasmalcinātus tomātus ar sulu un visu samaisiet kopā (1 minūte).
6. Pievienojiet 1 glāzi sasmalcinātu stingru tofu, ½ glāzes zirņus un vāriet, labi maisot (2 minūtes). 
7. Pēc garšas samaisiet sāli un piparus.
8. Pārklājiet katlu. Gatavojiet uz zemas uguns 5 līdz 10 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīkstināti.
9. Pabeidziet ar zemes ķimenes, koriandra un kajenna smidzināšanu.