Vai tunzivju konservi ir veselīgi? Ko meklēt uz etiķetes + kā to ēst

Tunzivju konservi ir strīdīgs pieliekamais. Daži cilvēki mīl konservus to mūžīguma, praktiskuma un cenas dēļ, savukārt citi, šķiet, nevar tikt galā ar smaržu.

Lai gan pēdējai grupai ir nozīme, ieguvumi veselībai var atsvērt smaku.

Vai tunzivju konservi ir veselīgi?

Neskatoties uz to, ka tunzivju konservi ir izturīgi, tie parasti ir veselīga sastāvdaļa. Saskaņā ar reģistrētās dietoloģes Ericas Fandas (M.S., R.D) teikto, tas var būt lielisks olbaltumvielu (apmēram 22 grami uz 3 uncēm), omega-3 taukskābju un vairāku mikroelementu, piemēram, dzelzs, selēna, kā arī vitamīnu B12 un D avots. . 

Ir svarīgi būt pievēršot uzmanību dzīvsudraba uzņemšanai ēdot tunča konservus gan. 'Tā kā tunzivis uzņem mazākas zivis, kuras, iespējams, jau ir piesārņotas ar okeānā esošo dzīvsudrabu, pastāv bažas, ka dzīvsudraba līmenis dažos tunzivju veidos var būt augstāks, sasniedzot patēriņam bīstamu līmeni.' Fands iesaka mazākiem līmeņiem tunzivis vai gabalos vieglo tunzivju un konservētu vieglo tunzivju. 

'Daži viela pārdomām: parasti var saturēt apmēram 5 unces tunča,' viņa piebilst. Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) Uztura vadlīnijas amerikāņiem 2015.–2020. gadam pieaugušajiem iesaka ēst vismaz 8 unces jūras velšu nedēļā 1 par ieguvumiem veselībai. Saskaņā ar vadlīnijām grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, var droši ēst 8 līdz 12 unces zemāka līmeņa dzīvsudraba jūras veltes, piemēram, sardīnes, lasis un daži konservēti tunzivis.

Zivis arābu valodā

Vai tunzivju konservi ir ilgtspējīga izvēle?

Salīdzinot ar citiem dzīvnieku olbaltumvielu veidiem un pat citiem jūras veltēm, tunzivju konservi var būt ilgtspējīgāki. Tas nozīmē, ka tas ir atkarīgs no tā, kur un kā tuncis tika nozvejots. 

'Tuncis ir kļuvis ļoti populārs, kā rezultātā pieaug bažas par pārzveju un metodēm, kas tiek izmantotas šo zivju nozvejas jomā,' saka Fands. 'Pārzveja var būt nopietna problēma, jo īpaši attiecībā uz kopējo ekosistēmu. Izņemot zivis satraucošā ātrumā un daudzumos, tas apgrūtina šo sugu nomaiņu. Populācijām, kuru galvenais olbaltumvielu avots lielā mērā ir atkarīgas no zivīm, tas var arī izrādīties problēma,' viņa piebilst. 

Lai uzzinātu vai tunzivis, ko pērkat, ir nozvejotas ilgtspējīgi , reģistrēts dietologs un Uztura un diētikas akadēmijas pārstāvis Ginger Hultin, RDN , iesaka pievērst uzmanību šiem vārdiem uz etiķetes: 

• Poļu noķerts 
• Troļļu noķerts 
• Nozvejotas ar stabiem 
• Bez zivju apkopošanas ierīces (FAD).
• Bezmaksas skola 
• Nesaistīts 
• Skolas noķerts 
• Marine Stewardship Council (MSC) sertificēts 

Kā izvēlēties labāko konservētu tunzivju produktu

Tuncis var šķist diezgan vienkāršs produkts, taču patiesībā, pārlūkojot kannas, ir jāpieņem daudz lēmumu. Pirmkārt un galvenokārt: vai tunzivis jākonservē ūdenī vai eļļā?

Tas tiešām ir atkarīgs no jūsu veselības mērķiem. 'Ja pievēršat uzmanību kalorijām un papildu taukiem, lieliska iespēja ir izvēlēties tunzivis, kas iepakotas ūdenī, nevis eļļā,' saka Fands. 'Ja izvēlaties tunzivis, kas iepakotas eļļā, mēģiniet izvēlēties tunzivis, kas konservētas olīveļļā nevis sojas pupu vai augu eļļu , lai palielinātu veselīgos mononepiesātinātos taukus un pievienotu garšu.'  

Nākamā lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir faktiskais zivju veids. 'Parasti 'vieglajā' tunzivī ir mazāk dzīvsudraba nekā 'baltajā' tunzivī,' saka Hultins.  

Zemāka nātrija līmeņa gadījumā Fands arī iesaka pievērst uzmanību tunzivīm ar zemu nātrija saturu vai bez sāls. Un, protams, paturiet prātā ilgtspējības modes vārdus. 

8. jūnija zodiaka zīme

RD apstiprināti veidi, kā izmantot šo sastāvdaļu

Kamēr tunča konservi visbiežāk tiek domāti sviestmaizēm vai salāti , produkts ir pārsteidzoši daudzpusīgs. Fans iesaka izveidot tunča makaroni , iemetot tunci kastrolī, gatavojot tunča burgerus vai iekraujot saldos kartupeļus ar tunci (viņas personīgais mīļākais). 

Uzkodām Hultins iesaka papildināt gurķu vai endīvijas lapas ar tunci. Viņa saka, ka tas labi sader arī ar dārzeņiem, piemēram, seleriju, fenheli, papriku, redīsiem, sīpoliem, burkāniem vai marinētiem gurķiem. 'Papildiniet savus konservētos tunzivju ēdienus, izmantojot šīs iespējas, lai iegūtu vairāk šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu.'

Līdzņemamā

Tunzivis var būt ar uzturvielām bagāts un lēts olbaltumvielu avots, ja vien apzināsieties dzīvsudraba līmeni, ilgtspējību un ieguvi. 'Zināšanas ir spēks,' saka Fands, 'tāpēc labāka izpratne par to, no kurienes nāk jūsu ēdiens un kā tas tiek pagatavots un iepakots, vienmēr ir izdevīgi.'