Veselīgāka mājās gatavota BBQ mērce, kuru vēlaties uzvilkt visu

Vasara nozīmē bārbekjū, un, kamēr jūs varētu pieturēties pie citiem garšviela , gandrīz vienmēr ir vieta labai bārbekjū mērcei. Kaut arī veselīgas iepriekš sagatavotas iespējas kļūst vieglāk atrast, padarīt to no nulles ir drošs veids, kā zināt, ko jūs ēdat. Un, ja jūs atkārtoti izmantojat iepakojumu, tas var būt arī uzmanīgāks planētai.

Kad mēs sakām, ka šī recepte ir izgatavota no nulles, mēs to domājam. Ja dažas grila mērces receptes jūs sākat ar konservētiem tomātiem, jūs sākat šo recepti ar svaigi produkti tā vietā. Turpmāk jūs vienkārši pievienojat kādu etiķi, kokosriekstu cukuru un garšvielas, lai iegūtu saldu, tangu mērci, kas ir tik apmierinoša.

Bārbekjū mērce

Pagatavo apmēram 1¼ tases

Sastāvdaļas

• 3 lieli vīnogulāju nogatavināti tomāti
• ⅓ Kukss kokosriekstu cukura
• 3 ēd.k. ābolu sidra etiķis
• ½ tējk. ķiploku pulveris
• ½ tējk. sīpolu pulveris
• ½ tējk. kūpināta paprika
• ½ tējk. rupja būt sāls
• ½ tējk. malti melnie pipari
• ¼ tējk. Zeme Kajenna
• 5 līdz 6 veselas visu garšvielu ogas
• 1 līdz 2 žāvētas lauru lapas

Metode

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus un noņemiet visus kātus. Sagrieziet tomātus ceturtdaļās. Lieljaudas blenderī apvienojiet tomātus, kokosriekstu cukuru, ābolu sidra etiķi, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, papriku, sāli, piparus un kajennu. Apstrādā uz augstu līdz gludai.
2. Pārlejiet maisījumu nelielā katliņā uz plīts virsmas uz vidējas uguns. Pievienojiet Allpice ogas un lauru lapas. Uzkarsē līdz maigai vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noņemiet vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce ir sabiezējusi, apmēram 10 minūtes vairāk, laiku pa laikam maisot. 
3. Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet mērcei nedaudz atdzist. Izmantojiet acu kausu, lai noņemtu visu spēļu ogas un lauru lapas. Pārlejiet mērci uz glāzes konservēšanas burciņa. Pārklājiet un atdzesējiet līdz 10 dienām.

Izrakstīts no  Pavārgrāmatu un rīcības plāns ar zemu oglekļa saturu Autore Alejandra Schrader, pārpublicēta ar Alpha Books atļauju, Penguin Random House LLC nodaļa. Autortiesības © 2021 Alejandra Schrader.