Vienkāršs ceļvedis pupiņu un pākšaugu diedzēšanai

Pākšaugi un pupiņu asni ir visvieglāk iesāktie asni. Tie var augt stikla burkās, paplātēs un kaņepju maisiņos. Tās ir visātrāk sadīgstošās sēklas, un tās piešķir jums stingru kraukšķīgumu un maigu garšu. Man patīk piepildīt bļodu ar dažādiem šiem asniem un izlikt tos kā uzkodu riekstu vai kliņģera vietā.

Sākumā cilvēki nezina, ko domāt, bet, kad viņi sāk, viņi to patiešām saņem, un asni ir pazuduši. Man pat bija vecs draugs no pamatskolas, lai pārliecinātu mani iepakot kraukšķīgus asnus un pārdot tos!

Pākšaugu ēšana var palīdzēt atrisināt daudzas veselības problēmas, tostarp holesterīna līmeņa samazināšana 1 un hipertensija un komplikācijas ar diabētu 2 , fibrocistiskā krūts slimība , un prostatas vēzis 3 . Tā kā tie ir tik olbaltumvielas un sātīgi, tie var palīdzēt mērens cukura līmenis asinīs 4 , ne tikai ēdienreizes laikā, bet vairākas stundas pēc tam. Un, kad jūs lietojat savus diedzētos pākšaugus, ieguvumi var palielināties 5 ar lēcieniem un robežām! 

Papildus bioloģisko sēklu un pupiņu izmantošanai, kad vien iespējams, es iesaku spert soli tālāk un iegūt sēklas un pupiņas, kas ir pārbaudītas attiecībā uz patogēniem un augstu dīgtspēju.

4. aprīļa zīme

Visbeidzot, pirms ievietošanas ledusskapī, ir svarīgi ļaut tiem izvēdināties un nožūt dažas stundas. 

Šeit ir daži iecienītākie asni, ko izcelt:

Aunazirņu asni

Aunazirņi ir populāri daudzu iemeslu dēļ. Tie lieliski garšo, un tie ir lielisks olbaltumvielu, ogļhidrātu un šķiedrvielu līdzsvars ar zemu tauku daudzumu. A viena aunazirņu porcija satur 10 gramus olbaltumvielu (20 procenti no RDI) un tikai 4 gramus tauku, galvenokārt polinepiesātināto. Olbaltumvielu un tauku attiecība ir lieliski piemērota muskuļu masas veidošanai un papildu svara zaudēšanai. 

Varat pievienot aunazirņu asnus salātiem, apliet tos ar čatnijiem, lai pagatavotu Indijas ielu ēdienu, vai uzkodas tos no rokas. Jūs pat varat pagatavo humusu ar viņiem. Ja visi zinātu, cik garšīgs un barojošs var būt diedzēts humuss, mēs varētu sākt redzēt neapstrādātu aunazirņu trūkumu!

dvīņi vīrietis strēlnieks sieviete

Lēcu asni

Lēcas ir spilgts dīgšanas burvības piemērs. Tie ir ātri — gatavi ēst divās līdz trīs dienās — un diezgan izturīgi. Tie ir sātīgi, kraukšķīgi un apmierinoši. Tie garšo no neitrālas līdz fantastiski, kas nozīmē, ka tos var ēst atsevišķi vai kopā ar daudziem citiem ēdieniem un jebkurā ēdienreizē. Tie ir dievīgi lēcu sēņu pastētē, salātos un pat smūtijos.

Diedzētām lēcām ir divreiz pārsniedz antioksidantu saturu 6 kā nedīguši. Lēcas satur anti-uzturvielu fitīnskābi, bet, kad tās sadīgst, fitīnskābe tiek neitralizēta un uzsūcas vairāk vitamīnu un minerālvielu. Vēl viens aizraujošs lēcu dīgšanas aspekts ir kas notiek ar C vitamīnu 7 . Tas burtiski palielinās par vairāk nekā 400% no 5% līdz 21% no RDA. 

Mung pupiņu asni

Mung pupiņām ieteicams izmantot diedzēšanu. Praktiski tas ir loģiski, jo no 1 grama sēklu var iegūt 9 līdz 10 gramus mung pupiņu asnu. Lai gan es vienmēr iesaku kā savu pirmo izvēli izmantot bioloģiskās sēklas, mung pupiņu sēklas parasti neapstrādā ar fungicīdiem, insekticīdiem vai baktericīdiem, jo ​​mung pupiņu sēklas galvenokārt pārdod dīgšanai.

Mung pupiņas ir vitamīnu un minerālvielu spēkstacija. Mums visiem ir nepieciešams C vitamīns, tāpēc jūs būsiet priecīgi uzzināt, ka C vitamīna saturs mung pupiņās 8 sadīguši no 1% līdz 23%. Mung pupiņu kāposti satur arī bagātīgs dzelzs, folātu, šķiedrvielu un mangāna daudzums 9 . Vienā tasītē ir 43% no K vitamīna RDI, kas regulē kaulu mineralizāciju un kaulu blīvumu 10 . 

Ir divi izplatīti mung pupiņu asnu veidi: nobriedušie, kas izskatās kā 2 collu balts tārps, un tie, kas izskatās kā oriģinālās mung pupiņas ar nelielu asti. Viņiem ir līdzīgs uzturs, un tie var būt no vienas un tās pašas sēklas. Atšķirība ir tajā, cik ilgi tie aug un kā tie garšo. 2 collu asni ir ūdeņaini un kraukšķīgi, un mazākie asni vairāk atgādina kraukšķīgus riekstus, līdzīgi citiem pākšaugu kāpostiem. Viņiem ir tīra, riekstu garša labi sader ar augļiem un dārzeņiem . Tā kā tajos ir augsts šķidruma saturs, varat tos izmantot ūdens vietā, sajaucot kokteiļus, jēlzupas un dips.

Vai domājat, kā diedzēt pākšaugus un pupiņas? Šeit ir vienkārša diagramma, kas palīdzēs sākt darbu: