Virtuves Clambake

Atsijāt visu

1 1/2 mārciņas kielbasa

3 glāzes sasmalcinātu dzelteno sīpolu (2 lieli sīpoli)

2 tases sasmalcinātu puravi, labi notīrīti (2 puravi, tikai baltās daļas)

26. augusta horoskops

1/4 tase labas olīveļļas

1 1/2 mārciņas mazu kartupeļu (sarkani vai balti)

1 ēdamkarote košera sāls

1/2 ēdamkarotes svaigi maltu melno piparu

2 desmiti gliemežu, noberzti

2 desmiti tvaicējamo gliemeņu, noberzti

maija dzimšanas dienas zodiaks

2 mārciņas mīdijas, notīrītas un attīrītas

1 1/2 mārciņas lielas garneles čaumalā

3 (1 1/2 mārciņas) omāri

2 glāzes laba sausa baltvīna

Sagrieziet kielbasu pa diagonāli 1 collas biezās šķēlēs. Atlikt malā. Apcepiet sīpolus un puravus olīveļļā 16 līdz 20 litru katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns 15 minūtes, līdz sīpoli sāk brūnēt.
Sastāvdaļas liek virsū sīpoliem katliņā šādā secībā: vispirms kartupeļus, sāli un piparus; tad kielbasa, mazās kakla gliemežnīcas, tvaikonis, mīdijas, garneles un omāri. Ielejiet baltvīnu. Cieši pārklājiet katlu un vāriet uz vidēji augstas uguns, līdz tvaiki sāk izplūst no vāka, apmēram 15 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pagatavojiet vēl 15 minūtes. Clambake ir jāpadara. Pārbaudiet, vai kartupeļi ir mīksti, omāri ir pagatavoti un gliemenes un mīdijas ir atvērtas. Noņemiet omārus uz koka dēļa, sagrieziet tos un salauziet nagus. Ar lielām karotēm izņemiet jūras veltes, kartupeļus un desiņas lielā bļodā un uzlieciet omārus. Pēc garšas pievienojiet buljonu katlā un pārlejiet pāri jūras veltēm, ļoti uzmanīgi, lai apakšā nebūtu smilšu.

Dalieties Ar Draugiem: