Viss, kas jums jāzina par kokosriekstu cukuru

Izskatiet gandrīz jebkura lielāka lielveikala cepšanas eju, un jūs, iespējams, pārsteidza cukura produktu klāsts, kas iesaiņo plauktus.

Kamēr lielākās ķēdes savulaik bija abas (baltas un brūnas) iespējas, tās tagad pārdod visu veidu cukura (un cukura līdzīgus) produktus, sākot no saharīna un aspartāmas līdz sukralozei un ksilitolam.

Bet jo īpaši viens saldinātāja veids ir radījis buzz, jo tas iekļauj vienu no karstākajiem “superfoods” ir kokosriekstu cukurs, tieši?

Kas ir kokosriekstu cukurs?

Kokosriekstu cukurs, kas izgatavots no kokosriekstu palmas sulas, atgādina brūnu, granulētu cukuru. Lielākoties tas garšo līdzīgi kā arī brūnais cukurs - tas noteikti ir salds, bet tam ir vairāk karameļu garšas nekā kokosriekstu.

Brūna krāsa norāda, ka kokosriekstu cukurs ir nerafinēts un nepārstrādāts, atšķirībā no baltā cukurniedru cukura. Daži pētījumi liecina Kokosriekstu cukurs varētu būt barojošāka izvēle, kad runa ir par saldinātājiem, un daži apgalvo, ka cukurs var ietilpt noteiktos pārtikas plānos, piemēram, paleo vai ketogēna diēta Apvidū

'Kokosriekstu cukurs ir dabīgs cukurs, kas izgatavots no kokosriekstu palmu sulas,' saka dietologs-nīlīgs speciālists Dana K. Monses , M.S., CNS, LDN. 'To sauc arī par kokosriekstu palmu cukuru vai kokosriekstu palmu sulu šķidrā formā.' Tehniski tas ir diezgan līdzīgs baltajam cukuram. 'Kokosriekstu cukurs ir kaloriju kalorija un grams gramam, kas ir ekvivalents klasiskajam baltajam galda cukuram (15 kalorijas, 4 grami cukurs uz tējkaroti),' saka reģistrēts dietologs Danielle Finberg , M.S., R.D.

Lūk, kā kokosriekstu cukura uztura ziņā sakraujas, uz vienu tējkaroti.

Kokosriekstu cukurs:

• 15 kalorijas
• 0 g kopējais tauku daudzums
• 0 mg nātrija
• 4 g ogļhidrāts
• 0 g šķiedra
• 4 g cukurs
• 0 g olbaltumviela

Balts cukurniedru cukurs:

• 15 kalorijas
• 0 g kopējais tauku daudzums
• 0 mg nātrija
• 4 g ogļhidrāts
• 0 g šķiedra
• 4 g cukurs
• 0 g olbaltumviela

Vai kokosriekstu cukurs ir labāks nekā tradicionālais cukurs?

Ja abi ir gandrīz uzturvērtīgi identiski, kāds ir potenciāls otrādi, lai izmantotu vienu virs otra? 'Baltā cukura rafinēšanas procesā tas tiek atņemts no visiem vitamīniem un minerālvielām,' skaidro Finbergs. 'Kokosriekstu cukurs neiet cauri kā stingrs rafinēšanas process; tāpēc tas satur nelielu daudzumu minerālu. To sakot, jums būs jāēd daudz cukura, lai saņemtu izmērāmus ieguvumus no šiem minerāliem. 'Daži no minerāliem, kurus jūs atradīsit kokosriekstu cukurā-kaut arī nelielā daudzumā-, ieskaitot dzelzi, cinku, kalciju un kāliju, kā arī īsās ķēdes taukskābes.

Uztura statistika, šķiet, neliecina par daudz atšķirību starp kokosriekstu cukuru un parasto niedru cukuru, bet vai to ieguvumi ir kādā citā līmenī? 'Kokosriekstu cukurs ir zemāks glikēmijas indeksā (GI) nekā cukurniedru cukurs vai pat kļavu cukurs,' saka Ņujorkas pilsētā bāzēts holistiskais medmāsas ārsts Viktorija Albina , N.P., MPH. 'Pārtika ar zemāku GI tiek lēnāk absorbēta, tādējādi samazinot veselību kaitējošo insulīna smaili.'

Uz Albina punktu, Pētījums norāda ka kokosriekstu cukura GI vērtība ir 35 ± 4, Kamēr baltā niedra Cukurs (saharoze) ir 65 ± 4. Pētnieki uzskata, ka šī zemāka vērtība var padarīt kokosriekstu cukuru par pievilcīgāku iespēju cilvēkiem ar diabētu vai tiem, kas meklē saldinātāju, kas krasi neietekmē to glikozes līmeni. Tomēr ir nepieciešami papildu pētījumi.

Papildus uztura skaitam kokosriekstu cukurs dažu iemeslu dēļ var būt vēlama izvēle. 'Kokosriekstu cukurs ir alternatīva niedru cukuram, mēdz būt ģenētiski modificēts un parasti nav balināts,' saka Albina. 'Vēl viens kokosriekstu cukura ieguvums ir tas, ka tā ir videi draudzīgāka izvēle nekā palmu cukurs vai cukurniedru cukurs.'

Alternatīvi saldinātāji, kas ir draudzīgi keto

Ja kokosriekstu cukurs nav paredzēts jums, bet jūs joprojām vēlaties integrēt alternatīvu cukurniedru cukura līmenī diētā, jums ir iespējas. Vai nezināt, kur sākt lēmumu pieņemšanas procesā? Finebergs piedāvā vienu vienkāršu īkšķa noteikumu, lai noskaidrotu, kādu cukura veidu izmantot: 'Izvēlieties to, kas jums vislabāk garšo, un mēģiniet saglabāt kopējo pievienoto cukuru apmēram 25 gramiem dienā (sievietēm) un 36 gramiem uz vienu uz vienu Diena (vīriešiem) optimālai veselībai, 'viņa saka.

Dažas citas lietas, kas jāņem vērā, izvēloties cukura alternatīvu: 'Kamēr gan agave, gan ksilīts ir arī zems GI, tie abi ir ļoti apstrādāti, savukārt kokosriekstu cukurs nav,' saka Albina. 'Un ksilīts daudziem cilvēkiem var izraisīt kuņģa -zarnu trakta sajukumu.' Tas nozīmē, ka, ja jūs vēlaties izlasīt dažas citas saldas iespējas, izņemot cukurniedru cukuru, šeit ir dažas iespējas, kuras jūs varētu vēlēties izmēģināt, izdomājot, kas vislabāk der jūsu uzturam un dzīvesveidam:

• Agave
• Stevija
• Sukraloze
• Eritritols
• Ksilīts
• Mūku augļu saldinātājs
• Jakona sīrups

Līdzņemšana

Kokosriekstu cukurs ir zemāks glikēmijas indeksā, un tam ir daudz dažādu minerālu, ko baltais cukurniedru cukurs zaudē rafinēšanas procesā.

Tā ir arī videi draudzīgāka izvēle nekā palmu cukurs vai cukurniedru cukurs. Tāpat kā ar visu cukuru, vienkārši noteikti saglabājiet sava veida cukura daudzumu līdz aptuveni 25 līdz 36 gramiem dienā.

69 eņģeļa numurs