Vistas buljons pret vistas buljonu

J: Kāda ir atšķirība starp vistas buljonu un vistas buljonu? Ja man nav laika pagatavot buljonu, vai varu izmantot konservētu vistas buljonu un kaut kādā veidā to pārveidot, lai to izmantotu kā vistas buljonu? Bekija O'Reilija, Fīniksa, AZ

UZ: Vistas buljonu vairāk gatavo no kaulainām daļām, savukārt vistas buljonu gatavo vairāk no gaļas. Vistas buljonam ir tendence iegūt pilnīgāku mutes sajūtu un bagātīgāku garšu, pateicoties želatīnam, ko izdala ilgstoši vāroši kauli.

Konservēts vistas buljons ar zemu nātrija saturu ir aizņemtā mājas pavāra labākais draugs. Ja jums ir dažas papildu minūtes, uzlabojiet tā garšu, pievienojot jebkuru no šīm kombinācijām un vārot tik ilgi, cik vien iespējams: burkāni, sīpoli, puravi, selerijas, fenhelis, pētersīļi, lauru lapa, melnie pipari vai ķiploki. Tas lieliski uzlabos garšu.

Veikalā iegādātā buljona bagātināšana joprojām nesniegs jums pilnvērtīgu pieredzi, taču, ja vien negatavojat kaut ko līdzīgu vistas nūdeļu zupai, kur patiešām vēlaties, lai mute būtu drukna, tas ir lielisks laika ietaupījums.

Receptes

• Baltais vistas krājums
• Vistas buljons

Dalieties Ar Draugiem: