Vistas un siera enčiladas

Atsijāt visu

1 mazs sarkanais sīpols, pārgriezts uz pusēm

1 1/2 mārciņas tomātu, lobīti un izskaloti

1 līdz 2 serrano čili pipari, ar kātiem un sēklām

1/2 tase vistas buljona ar zemu nātrija saturu

66 eņģeļu skaitļa mīlestība

Košera sāls

Šķipsniņa cukura

8 kukurūzas tortiljas

3 tases sasmalcinātas ceptas vistas

2 1/2 glāzes sasmalcinātas mocarellas un/vai Monterey Jack siera

1/3 tase svaiga cilantro

2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, kā arī vēl eļļošanai

3/4 glāzes sadrupināta queso fresco vai fetas siera

36 m Viegli 98%KLASE

Uzkarsē broileru. Pusi sīpola sagrieziet plānos gredzenos un novietojiet malā. Novietojiet otru sīpolu pusi, tomātus un serrano uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un cep, līdz dārzeņi ir mīksti un viegli brūni, 7 līdz 10 minūtes, pēc vajadzības apgriežot. Pārliek dārzeņus un jebkuru šķidrumu blenderī, pievieno buljonu un biezeni. Garšojiet ar 1/2 tējkarotes sāls un cukuru.
Tikmēr salieciet tortiljas, ietiniet mitrā papīra dvielī un mikroviļņu krāsnī, līdz tās ir siltas un mīkstas, 1 minūti; turiet apsegtu. Bļodā iemetiet vistu ar 2 glāzēm rīvēta siera. Katras tortiljas vidū lieciet daļu vistas maisījuma. Pievienojiet dažas cilantro lapas un sarullējiet. Novietojiet enchiladas blakus viegli ieeļļotā 9 x 13 collu cepšanas traukā un noslaukiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Cepiet līdz kraukšķīgai un zeltainai krāsai, 3 minūtes.
Enchiladas pārlej ar tomātu mērci un uzber atlikušo 1/2 tase rīvēta siera. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep, līdz siers ir burbuļojošs un zeltaini brūns, 3 līdz 5 minūtes. Rotā ar sīpolu gredzeniem, queso fresco un jebkuru atlikušo cilantro.

Dalieties Ar Draugiem: