Vistas Tamales
- Līmenis: Vidēja līmeņa
- Kopā: 2 st
- Sagatavošana: 1 stunda
- Pavārs: 1 stunda
- Ienesīgums: 24 tamales
- Līmenis: Vidēja līmeņa
- Kopā: 2 st
- Sagatavošana: 1 stunda
- Pavārs: 1 stunda
- Ienesīgums: 24 tamales
Sastāvdaļas
Atsijāt visu
24 žāvētas kukurūzas sēnalas
1 ēdamkarote buljona pulvera ar vistas garšu
1 mārciņa bez ādas, bez kauliem vistas krūtiņas
zivju ikdienas karjeras horoskops
3/4 mārciņas vistas ciskas bez ādas un kauliem
2 tases brīvi iepakotas svaiga cilantro
1 ķiploka daiviņa, malta
oktobris 6. zodiaka zīme
1/2 tējkarotes maltas ķimenes
1/2 tase karstas salsas verde
Košera sāls
1 žāvēts ančo čilis ar kātiem un sēklām
4 glāzes masa harina (šķīstošās kukurūzas milti)
17 septembra horoskops
1 1/3 glāzes speķa
Norādes
SKATĪTIES Skatieties, kā pagatavot šo recepti. - Iemērciet kukurūzas sēnalas bļodā ar karstu ūdeni, izmantojot šķīvi, lai tās būtu iegremdētas, līdz tās kļūst elastīgas, 1 stundu.
- Tikmēr pagatavojiet pildījumu: uz vidējas uguns uzkarsē buljona pulveri un 4 tases ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet vistu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā ir gatava 12 līdz 15 minūtes. Izņemiet vistu un ļaujiet atdzist; sagriež mazos gabaliņos. Rezervē buljonu.
- Sasmalciniet koriandru un 1 1/4 tases rezervētā buljona virtuves kombainā līdz gludai (atlikušo buljonu saglabājiet citai lietošanai). Pārnes vidējā katlā. Pievienojiet ķiplokus, ķimenes un salsu un vāriet uz vidējas uguns; vāra, līdz nedaudz samazinās, apmēram 12 minūtes. Iemaisa vistu un pievieno sāli. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Pagatavojiet mīklu: iemērciet ančo čili karstā ūdenī, līdz tas ir mīksts, apmēram 15 minūtes. Nosusiniet čili, pēc tam sasmalciniet, lai izveidotu pastu. Apvienojiet čili pastu, masa harina, speķi, 2 2/3 tases silta ūdens un 2 tējkarotes sāls
- bļodā. Maisa ar rokām (vai izmantojiet mikseri ar lāpstiņu) 10 līdz 15 minūtes vai līdz marmora izmēra mīklas bumbiņa peld ūdenī.
- Nosusiniet sēnalas un nosusiniet. Sākot 1/2 collu no platā gala, izklājiet apmēram 3 ēdamkarotes mīklas pa miziņu, atstājot sānos 1 collas apmali. Apmēram 2 ēdamkarotes vistas pildījuma ielejiet mīklas centrā, pēc tam ielociet miziņas malās, aptinot mīklu ap pildījumu. Uzlociet miziņas šauro galu. Atkārtojiet ar atlikušajām sēnalām, mīklu un pildījumu.
- Ievietojiet tvaikoņa grozu lielā katlā, kas piepildīts ar 1 līdz 2 collām ūdens. Sakārtojiet tamales stāvus tvaicētājā, salocītu pusi uz leju. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, pēc tam pārklāj un tvaicē, līdz tamales atdalās no sēnalām, apmēram 1 stundu. Izņemiet no tvaicētāja un ļaujiet nedaudz atdzist pirms iztīšanas.
Dalieties Ar Draugiem:
