5 barojoši un nenovērtēti zaļumi, ko vēlaties pievienot savam šķīvīm

Mēs visi varam gandrīz piekrist, ka lapu zaļumi jums ir piemēroti, taču kādas ir tās iespējas lielākā daļa barības vielu blīvs? Saskaņā ar Liza Merkle — kurš ir līdzdibinātājs pārsteidzošai iekštelpu, vertikālai, hidroponiskai fermai Maiami Iedomājieties fermas — daži no veselīgākajiem zaļumiem patiesībā ir diezgan nenovērtēti.

'Ir vesela lapu zaļumu pasaule, kurai [mēs nedodam pietiekami daudz kredītu],' viņa dalās šajā seriāla epizodē. mindbodygreen aplāde . 'Pārtikas veikalā [jūs varat redzēt] pavasara maisījumu, rukolu un spinātus, un tur ir tik daudz vairāk.' Nav nekas pret tiem populārajiem zaļumiem — vienmēr ir laba ideja pievienot savam šķīvīm vairāk dārzeņu neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties! Bet, ja jūs interesē vēl dažas veselīgas superzvaigznes, zemāk atrodiet Merkles saimniecībā audzētos favorītus:

Kreses

'Lapu zaļums ar barības vielām bagātākais saimniecībā ir ūdenskreses,' saka Merkle. 'Tas faktiski ir Nr. 1 visvairāk uzturvielu blīvs no visiem lapu zaļumiem.' Skatiet, CDC izmērīja 41 vienumu un identificēja labākos dārzeņus un augļus, kuriem bija vismaz 10% vai vairāk no 17 dažādām uzturvielām . Un uzmini ko? Kreses nopelna 1. vietu, lepojas ar tādām uzturvielām kā K vitamīns, C vitamīns, folāts un B9 vitamīns.

'Tas ir lapu zaļums, kura garša un uzturvērtība patiešām pasliktinās visātrāk pēc ražas novākšanas,' piebilst Merkle, tāpēc, ēdot to pēc iespējas uz vietas, tas uzlabos tā priekšrocības. 'Tas ir piparots, ļoti stiebrs, un kāti ir garšīgi un garšīgi,' Merkle turpina. 'Tie ir kraukšķīgi, un man tajās patīk arī tas, ka tos var sautēt, un tad virtuvē ir vairāk daudzpusības.'

Brokoļu-kāpostu hibrīds

'Mums saimniecībā ir slepena telpa, kas paredzēta tikai sēklu pārbaudei,' saka Merkle. 'Viena ir lapa, kas ir brokoļu un lapu kāpostu hibrīds... Tai ir saldums, piemēram, jaunam brokolim, bet lapa ir sirsnīga kā kāpostiem.' Tādā veidā tas ir pietiekami maigs, lai to varētu ēst neapstrādātu, un lieliski sautējams. Gan brokoļi, gan kāposti ir daļa no brassica ģimene , tāpēc viņu savienībai ir jēga; Turklāt tie katrs lepojas ar pretiekaisuma glikozinolātiem, K vitamīnu un C vitamīnu. Kāpēc gan nepalīdzēt viņiem apvienot spēkus?

Iespējams, ka šis hibrīdais dārzenis vēl nav pieejams tirgū (pagaidām tas ir aizsargāts Merkles 'slepenajā telpā'), taču, iespējams, mēs varam sagaidīt dažus brokoļu kāpostu mazuļus.

11. februāra zodiaks

Sinepju zaļumi

'Mēs audzējam sauju dažādu sinepju zaļumu, un īpaši viens ir tas, ka, sasniedzot vidēju izmēru, tam ir piparaina nokrāsa, kas nav pārsteidzoša,' saka Merkle. Lapa ir tāda izturīga kā rukolai. Tas ir kaut kas, ko es mīlu.'

Sinepju zaļumi kopumā ir bagāti ar šķiedrvielām, kā arī tādiem mikroelementiem kā A vitamīns, B6 vitamīns, C vitamīns, varš, kalcijs, dzelzs un magnijs (lai nosauktu tikai dažus). 'Ājurvēdā sinepju zaļumi ir kaut kas tāds, kas veicina gremošanu,' piebilst Merkle. Tāpēc jūs to atradīsit Kitchari receptes , kas tiek uzskatīti par labāko ārstniecisko maltīti Ājurvēdā.

Timiāns

'Ir timiāns, par kuru visi mani šefpavāri satraucas, jo tas nav ļoti koksnes. Tas ir delikāts, un lapas apakšdaļa ir purpursarkanā krāsā, tāpēc tas ir neticami smaržīgs,' saka Merkle. Timiānam pašam piemīt pretiekaisuma īpašības — a ilgmūžības dietologs to pat uzskata viens no viņas iecienītākajiem augiem, un mēs iedomājamies, ka uzlabotā garša padara to vēl vairāk par zelta raktuvju atradumu.

Svētais baziliks

Vēl viena īpaša zāle, ko Merkle aug savā mazajā slepenajā istabā? Svētais baziliks. 'Es gatavoju no tā tēju,' viņa dalās, jo šo augu bieži izmanto ajūrvēdas medicīnā kā stresa mazināšanas арtоgēns . 'Visa saimniecība ir pilnībā izpārdota,' viņa piebilst. 'Nedēļu pēc nedēļas mums ir pastāvīgie pasūtījumi.'

Līdzņemamā.

Lapu zaļumi jums ir labi, vienkārši un vienkārši. Tomēr daži mazāk populāri zaļumi lido zem radara. Turklāt, ja tos audzē drošā un videi draudzīgā hidroponiskā fermā, priekšrocības ir daudz. Neatkarīgi no tā, jūs, iespējams, vēlēsities izbaudīt šos brīnišķīgos zaļumus.

Mēs ceram, ka jums patiks šī epizode, kuru sponsorēja Kokvilna ! Un neaizmirstiet abonējiet mūsu Podcast apraidi iTunes , Google aplādes , Spotify , vai Amazon mūzika !