5 sarkani karodziņi, ko meklēt kafijā — no pelējuma līdz cepšanas datumam un daudz kas cits

Izdzirdot terminu 'veselīga kafija', varat nekavējoties pāriet uz pagatavošanu. Veselīgākā krūzē, iespējams, ir mazāk rafinēta cukura, garšas un pildvielas. Iespējams, ka izmantotajā pienā nav sēklu eļļas un piedevas. Bet vai esat kādreiz domājuši, vai jūsu kafijas pupiņas pašas ir gatavas šņaukšanai? Šeit ir daži sarkanie karodziņi, kuriem jāpievērš uzmanība, ja meklējat savam brūvējumam veselīgākās pupiņas.

Kafijas sarkanie karogi

Pirms iegremdējamies, sakām: kopumā kafija sniedz daudz ieguvumu veselībai, piemēram, ievērības cienīgu. antioksidanti polifenoli 1 , atbalstot sirds un asinsvadu veselību 2 , un pat līdzsvaro zarnu baktērijas 3 . Atkarībā no izvēlētās pupiņas šie ieguvumi veselībai var svārstīties, piemēram, daži maisījumi satur ievērojami vairāk polifenolu nekā citi. Tātad, ieguldījums pupiņās ir daudz vairāk nekā garša (lai gan arī tā ir cienīga motivācija).

Pētījumi par tīru kafiju ir salīdzinoši jauni, tāpēc vēl ir daudz ko mācīties. Tomēr ir dažas darbības, ko varat veikt, lai nodrošinātu, ka jūsu kafijas maisījums ir pēc iespējas vairāk veselību veicinošs. Tālāk ir norādīti iespējamie sarkanie karodziņi, kuriem jāpievērš uzmanība, un kāpēc tie ir svarīgi.

Nav organisks

Organiskā kafija izceļas ar to, ka tajā nav pesticīdu un citu ķīmisko vielu, ko bieži izmanto tradicionālajās kafijas fermās. Ņemot vērā, ka kafiju parasti patērē vienu vai divas reizes dienā (vai vairāk), šis organiskais sertifikāts ir ievērības cienīgs.

Bioloģiskās pārtikas ražotājiem ir aizliegts izmantot sintētiskos pesticīdus, kas izraisa zemu atlieku līmeni pārtikā un mazāka pesticīdu iedarbība patērētājiem 4 .

Protams, organisks var būt populārs vārds pārtikas pasaulē, tāpēc, lai pārliecinātos, meklējiet USDA vai cita trešās puses avota verifikāciju par savām kafijas pupiņām.

aug 4 zodiaka zīme

Nav norādīts cepšanas datums

Aplūkojot savu pupiņu maisiņu, jūs varat redzēt vai neredzēt grauzdēšanas datumu — saskaņā ar likumu kafijas uzņēmumiem tas nav tehniski jānorāda.

Tomēr daudzi augstākās kvalitātes kafijas zīmoli ar augstas kvalitātes pupiņām uz iepakojuma norāda grauzdēšanas datumu, lai norādītu uz svaigumu un caurspīdīgumu — uzņemiet to kā labu zīmi.

Kopumā, jo svaigākas ir pupiņas, jo vairāk barības vielu būs jūsu kafija. Kafijas pupiņas ir līdzīgas daudziem citiem pārtikas produktiem ar to, ka laika gaitā tās var sasmakt un zaudēt daļu no savas uzturvērtības. Turklāt svaiga kafija vienkārši garšo labāk.

Robusta (nav tik laba garša kā arabika)

Ja esat kafijas snobs, iespējams, jau zināt, ka arabikas pupiņām ir vienmērīgāka un bagātīgāka garša nekā robustas pupiņām.

Robusta pupiņām ir spēcīgāka un rūgtāka garša, kas rada asu noti, ko daudzi cilvēki izvēlas izlaist, tāpēc tās bieži izmanto maisījumos, nevis atsevišķi. Tie nav kaitīgi veselībai, taču tie vienkārši var nenodrošināt vislabāko garšu.

Turklāt robusta nodrošina vairāk kofeīna nekā arabikas kafija — tas var būt ieguvums dažiem cilvēkiem, bet tiem vērojot viņu kofeīna patēriņu , arabika noteikti ir labāka izvēle.

Nav pārbaudīts uz pelējumu

Saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu administrācijas datiem: 'Daži pārtikas produkti, piemēram, graudi, žāvētas pupiņas, žāvēti augļi un kafija, ir uzņēmīgi pret sēnītēm vai pelējumu, kas ražo toksīnus 5 pazīstami kā mikotoksīni.'

Šie mikotoksīni ir neredzami ar neapbruņotu aci un ir identificēti līdz Pārbaudīti 50% kafijas pupiņu dažos gadījumos. Tagad lielākoties šīs mikotoksīni nesaslims , it īpaši, ja ik pa brīdim tiek uzņemts. Bet, ja kafiju dzerat bieži, iespējams, ir vērts izlobīt pupiņas, kas ir pārbaudītas attiecībā uz pelējumu un mikotoksīniem. Daži kafijas grauzdētāji nosūta pupiņām papildu testus, tāpēc meklējiet to savā somā.

Iepriekš samalta (veselas pupiņas ir labākas)

Šis nav pārāk pārsteidzošs, bet tomēr labs atgādinājums: pats sasmalcinot pupiņas, jūs iegūsit pēc iespējas svaigāko tasi.

Papildu solis var šķist nogurdinošs, taču tiekšanās pēc augstākajām priekšrocībām un garšas ir tā vērta. Turklāt jūs varat samalt pupiņas, lai pielāgotos jebkuram jūsu vēlamajam grauzdēšanas veidam — no espresso līdz pilienam.

Mūsu labāks variants

Ņemot vērā visu iepriekš minēto, mēs iedvesmojāmies izveidot paši savu kafiju, lai padarītu jūsu ikdienas ieradumu nedaudz veselīgāku — laipni lūdzam, .

oktobra 11. zodiaks

Šim augstākās kvalitātes kafijas maisījumam ASV tiek veikta visaptveroša trešās puses laboratorijas pārbaude, lai noteiktu pelējuma, mikotoksīnu, smago metālu un vairāk nekā 300 pesticīdu.†

Mūsu augstākās kvalitātes veselas kafijas pupiņas, kas ir rūpīgi pārbaudītas arī attiecībā uz kofeīnu, teobromīnu un polifenoliem, pārsniedz nozares vadošos kvalitātes standartus attiecībā uz stiprumu, tīrību un garšu.

Cienīgā zilā maisiņā ir USDA sertificētas organiskās arabikas pupiņas no Āfrikas, Latīņamerikas un Indonēzijas reģioniem. Maisījumā ir daudz polifenolu un zems skābes saturs, kas nodrošina veselību aizsargājošus ieguvumus, kas viegli pazūd. Šīs pupiņas ir tikpat lieliskas gan espresso pagatavošanai, gan lielākām tasītēm — vienkārši sasmalciniet tās smalkākā iestatījumā, nekā to darītu, lai pilinātu vai pārleju kafiju.

Ja esat īpašs kafijas dzērājs, ieguldījums savās pupiņās ir viens no veidiem, kā padarīt katru dienu mazliet veselīgāku un baudīt labākas garšas kafiju, kamēr to darāt.

Līdzņemamā

Ja meklējat veselīgāko kafiju apkārtnē, tagad zināt, ka jums ir jāpievērš uzmanība nebioloģiskiem maisījumiem, neesošam grauzdēšanas datumam, pilnīgām robusta pupiņām, pelējuma pārbaudes trūkumam un iepriekš maltām pupiņām. Šeit ir nedaudz vairāk par mērenas kafijas vispārējiem ieguvumiem veselībai — jo šis ir viens dzēriens, kas ir dēmonizēts veidā pārāk bieži.