Ingvera, kurkuma un kanēļa izmantošana kulinārijā parāda vielmaiņas ieguvumus veselībai

Nedaudz garšvielu var palīdzēt — neatkarīgi no tā, vai tas piešķir ēdienam krāsu, uzlabo garšu vai bagātina ēdiena aromātu.

Un labas ziņas garšvielu cienītājiem: pētījumi ir parādījuši, kā daži no visvairāk parasti patērē garšaugus un garšvielas 1 var uzlabot mūsu vielmaiņas veselība . 

Un rezultāti ir īpaši piemērojami, jo pētījumos tika izmantotas šo sastāvdaļu kulinārijas devas — tējkarote šeit un ēdamkarote tur, ko mājas pavāri mēdz izmantot virtuvē.

Nākamajā reizē, kad atsvaidzināsiet savu garšvielu skapi, pievērsiet uzmanību šīm garšvielām, kurām, šķiet, ir vislielākais cukura līmeni asinīs līdzsvarojošs un holesterīna līmeni pazeminošs efekts.

Ingvers palīdz ar iekaisumu un kardiometabolisko veselību

Ingvers ir ziedošs augs, bet tā ir auga sakne, ko izmanto kulinārijas un medicīniskiem nolūkiem. Tiek uzskatīts, ka ieguvumi nāk no gingerols 2 , bioaktīvs savienojums ar pretiekaisuma līdzeklis un antioksidants īpašības.

Šajā pārskatā tika konstatēts, ka pētījumi par ingveru pozitīvi ietekmē cukura līmeni asinīs, insulīnu, holesterīnu un triglicerīdus. Turklāt četros no pieciem pētījumiem, kas koncentrējās uz iekaisumu, atklājās, ka ingvers palīdzēja uzlabot šos marķierus. 

Šīs priekšrocības bija redzamas, katru dienu patērējot no 1,5 līdz 3 gramiem ingvera saknes. Tas ir aptuveni 1 ēdamkarote svaiga rīvēta vai malta ingvera vai ¾ tējkarote pulverveida ingvera (taču vienmēr varat izvilkt uzticamos virtuves svarus, lai apstiprinātu). 

Kurkuma palīdz ar asins lipīdiem

Kurkuma ir sena ājurvēdas sakne, kas patiesībā ir ingvera brālēns. Kurkumai piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības, pateicoties savienojumiem, ko sauc par kurkuminoīdiem. Kurkumīns ir visievērojamākais kurkuminoīds, kāds bijis zinātniski pētīta 3 . Tīrs kurkuma pulveris ir aptuveni 3,14% kurkumīna pēc svara 4 . 

No visiem pētījumiem par kulinārijas kurkuma lietošanu un veselības rezultātiem lielākā daļa aplūkoja kurkumas ietekmi uz lipīdu līmeni asinīs, piemēram, triglicerīdus, kopējo holesterīnu un ZBL holesterīnu. Un jā, garšviela var palīdzēt samazināt nevēlami augstu šo marķieru līmeni. 

Trīs šajā pārskatā iekļautie pētījumi aplūkoja garšvielu ietekmi uz iekaisuma marķieriem, no kuriem divi parādīja būtisku ieguvumu iekaisuma līmeņos. Visas šīs priekšrocības tika novērotas, patērējot aptuveni 2,1–2,4 gramus dienā (no ½ līdz 1 tējkarotei). 

Bet biopieejamība (vai organisma spēja uzņemt un izmantot šo savienojumu) ir neticami zems 5 . Savienojot kurkumu ar melnie pipari var palīdzēt palielināt kurkumīna biopieejamību, daudzi kurkuma piedevas ir izstrādāti, ņemot vērā optimālo uzsūkšanos, lai nodrošinātu vislielāko labumu.

Šīs ir mūsu iecienītākie dietologa pārbaudīti kurkuma piedevas (mūsu iecienītākais ir pat apvienots ar ingveru, lai nodrošinātu papildu aizsardzību pret antioksidantiem). 

Kurkuma piedevas ir labāk pētītas nekā faktiskā garšviela, īpaši, ja runa ir par iekaisumu un locītavu veselību. Tātad, ja šīs ir galvenās priekšrocības, ko meklējat, papildus kurkumas izmantošanai dažādās karija sastāvā apsveriet mērķtiecīgu piedevu, uz vistas , vai olu kultenī.

Kanēlim vajadzētu būt cukura līmenim asinīs

Šī cepšanas sastāvdaļa nāk no iekšējās mizas Cinnamomum koki un jau sen tiek uzskatīts par tā ārstnieciskajām īpašībām, pateicoties virknei antioksidantu. 

Jaunākie pētījumi par kanēlis ir pētījis tā lomu cukura līmeņa regulēšanā asinīs, īpaši tiem, kam ir cukura diabēts. Viens veids, kā kanēlis var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs 6 palēninot ogļhidrātu sadalīšanos gremošanas traktā, savukārt, palēninot glikozes daudzumu 7 kas uzreiz nonāk asinsritē.

Ir pierādīts, ka dienā patērējot no 1 līdz 6 gramiem (aptuveni no puses līdz 2 tējkarotēm) kanēļa pazemināt cukura līmeni tukšā dūšā 8 par 10 līdz 29%. 

Tātad, ejiet uz priekšu un apkaisiet ar kanēli auzas , mājās gatavota granola, , un pat smūtijus .

zodiaka zīme maijam

Līdzņemamā

Lai garšīgi garšotu kādu ēdienu vai lai gūtu labumu veselībai, nav vajadzīgas kaudzes un kaudzes garšvielu. Pat puse tējkarotes garšvielu katru dienu var būtiski ietekmēt jūsu veselību, un tas ir diezgan aizraujoši.

Šis pārskats ir lielisks atgādinājums radošs virtuvē jo gala rezultāts būs ne tikai garšīgs, bet arī barojošs.