Kāpēc Ājurvēda iesaka ēst siltu, vārītu ēdienu visa gada garumā

Kā ajūrvēdas ārsts esmu kaut ko pamanījis: sezonālo alerģiju pieaugums - it īpaši ar tiem, kas veltīti neapstrādātiem zaļumiem un aukstiem maisījumiem. Tas nonāk pie fundamentālas patiesības no senām praksēm, piemēram, Ajūrvēda: neatkarīgi no sezonas, mūsu ēdienreizēm jābūt siltām un vārītām, nevis neapstrādātām un atdzesētām.

Lūk, kāpēc silti ēdieni ir vislabākie, lai saglabātu jūsu zarnu ideālo klimatu neatkarīgi no sezonas, saskaņā ar Ajūrvēdu.

Gremošanas veselība ajūrvēdā

Ajūrvēda mūs māca Ka mūsu zarnas plaukst siltumā, ļaujot tai efektīvi sadalīt pārtiku. (Apsveriet metabolisms : Tas ir praktiski sinonīms karstumam.) Ajūrvēdas praksē gremošanas process tiek saukts Agni, kas nozīmē uguni.

Bet Agni nav uguns, kas sadedzina sausu kā sērkociņš, kuru noslēdz izdegšana. Drīzāk tas ir kā eļļas lampas liesma: silta un mitra, turēta degviela, lai to varētu uzturēt.

Diez vai pārsteidzoši, ka medicīniskie pētījumi turpina veikt ikdienas atklājumus, kas cieši saista mūsu imunitāti un veselību ar mūsu zarnām, konkrētāk, ar mūsu zarnu mikrobioms Apvidū

11. jūlija zīme

Tāpat kā jebkurai ekosistēmai, mūsu zarnu mikrobioma mikroskopiskajiem iedzīvotājiem ir nepieciešams uzplaukt silts, mitrs biotops. Tādējādi Ājurvēdā ir ļoti svarīgi saglabāt mūsu zarnu vidi siltu un mitru.

Aukstā, neapstrādāto pārtikas produktu ietekme

Kad tiek patērēti auksti pārtikas produkti, dzērieni un ūdens, tie ievērojami nomelno Agni , atņemot zarnas siltumu un padarot gremošanu ievērojami grūtāku. Tā vietā, lai darbotos kā efektīva plīts, mūsu zarnas pārvēršas par ledusskapi, apstādinot barības vielu sadalījumu.

Pēc šīs loģikas aukstais rīta kokteilis veic šķīvju veselības un vispārējās vitalitātes traucējumus, pieprasot no mūsu ķermeņa papildu enerģiju, lai kompensētu vēsumu.

oktobris 31 zodiaks

No otras puses, ēdiena gatavošana mīkstina pārtiku un padara to mitru, kā arī siltu. Ajūrvēda arī uzskata, ka gatavošana aktivizē Agni, kas atrodas pārtikā, vēl vairāk atvieglojot sabrukšanas procesu.

Tāpēc katra tradicionālā ajūrvēdas recepte sākas ar garšvielu rūdījumu. (Ghee, kas pazīstams arī kā “zarnu sviests”, ir Ajūrvēdas izvēlētais ēdiena gatavošanas tauki.) Spice var izmantot arī siltuma uzlabošanai. Bieži vien ajūrvēdas receptes prasa iemest kanēļa nūju, lauru lapu, krustnagliņas vai kardamona podi līdz tādiem ēdieniem kā rīsi, pākšaugi un zupa, kas nepieciešama vārīšanās. Kamēr sautē, veselas garšvielas var rūdīt arī eļļā.

Darbojas arī ar pulvera garšvielām, piemēram, melnajiem pipariem, kanēli utt.

Vai ir kādi izņēmumi?

Šo iemeslu dēļ kā ajūrvēdas ārsts es uzskatu, ka, izvēloties neapstrādātus, aukstus ēdienus, mēs pārslogojam savu mikrobiomu un blāvi zarnu vitalitātei. Gatavošana vienkāršo barības vielu sabrukumu un absorbciju, saskaņojot ar mūsu ķermeņa vajadzībām. Tas nozīmē, ka es arī ik pa laikam redzu vietu dažiem aukstiem ēdieniem.

mežāzis vīriešu svars sieviete

Piemēram, augļus var ēst neapstrādātus, jo saule tos “iepriekš” ir gatavi patērēt. Dažus citus dārzeņus, piemēram, gurķus, avokado, tomātus un burkānus, var ēst neapstrādātus, taču es iesaku pievienot siltu garšvielu, piemēram, melnos piparus vai ķimenes, lai atbalstītu to sabrukumu. Vasaras mēnešos salātu pusi var baudīt pusdienās, atkal ar citrona sulu vai etiķi un olīveļļu, lai pievienotu siltumu un mitrumu. 

Es vienmēr iesaku mājās gatavot lielāko daļu jūsu siltu ēdienu (mēs pavadām tik daudz laika, domājot par veselību un lasot par to, un es domāju, ka, ja mēs paņemtu pusi no šī laika mūsu virtuvē, mums būtu daudz mazāk jāuztraucas) un Tādas ierīces kā tūlītēji podi, rīsu plīti utt., Var padarīt to daudz vieglāku.

Līdzņemšana

Pat vislielākās barības vielas piepildītās maltītes ir veltīgas, ja mūsu zarnas cīnās, lai tās apstrādātu. Atcerieties, ka jūs neesat tas, ko ēdat, bet gan tas, ko jūsu ķermenis var absorbēt un sagremot. Ājurvēdā silti ēdieni parasti ir vieglāk zarnās - tāpēc es iesaku turpināt sasniegt Mājīgas zupas un sautējumi Arī pavasarī un vasaras sezonā.