Kokosriekstu eļļas priekšrocības: 6 veselības priekšrocības, blakusparādības un to salīdzinājums ar citām eļļām

Vai kokosriekstu eļļa ir veselīga vai nē? Šķiet, ka mūsdienās tas ir miljonu dolāru jautājums. Lai gan daži pauž bažas par piesātināto tauku saturu, citi apgalvo, ka kokosriekstu eļļā esošās specializētās taukskābes (kopā ar polifenoliem un antioksidantiem) var piedāvāt daudz.

Mēs jautājām uztura ekspertiem par kokosriekstu eļļas veselības profilu, un viņi piekrīt, ka tās priekšrocības pārsniedz risku. Lūk, kas jums jāzina par kokosriekstu eļļas priekšrocībām.

Kokosriekstu eļļas priekšrocības.

Kokosriekstu eļļa ir 100% augu izcelsmes tauki. Un šie tauki ir pildīti ar E vitamīnu, K vitamīnu, antioksidantiem un polifenoliem — visām uzturvielām, kurām ir virkne ieguvumu veselībai, norāda klīniskais un kulinārijas dietologs. Huma Chaudhary, R.D.

Debates par kokosriekstu eļļu izriet no augstā (82%) piesātināto tauku satura, kas var paaugstināt ZBL (sliktā) holesterīna līmeni 1 ja to patērē pārmērīgi, palielinās sirds un asinsvadu slimību risks 2 . Tomēr galvenā taukskābe kokosriekstu eļļā (~%50) ir laurīnskābe, a vidējas ķēdes triglicerīds (MCT) , kas, šķiet, ir mazāk kaitīgs holesterīnam 3 ceļa dēļ tas ātri metabolizējas organismā 4 . Tā vietā, lai uzkrātos kā tauki, laurīnskābe nonāk tieši aknās, lai pārvērstu enerģijā un citos metabolītos.

Jaunākie pētījumi 5 arī parāda, ka kokosriekstu eļļa un tās MCT var palīdzēt apkarot dažas hroniskas slimības, tostarp vēzis 6 , cukura diabēts 7 , un Alcheimera slimība 8 . Tā arī ir antioksidanta, pretmikrobu un pretiekaisuma īpašības 9 un var palīdzēt mazināt oksidatīvo stresu.

Tāpat kā lielāko daļu pārtikas produktu, kokosriekstu eļļu vislabāk lietot mērenībā kā daļu no uzturvielām bagātas diētas. Šeit ir daži no galvenajiem augu tauku ieguvumiem:

Kopsavilkums

Tas ir ātrs enerģijas avots.

Kokosriekstu eļļā esošie MCT kalpo kā ātrs enerģijas avots jūsu ķermenim un smadzenēm. 'Šos mazos puišus jūsu ķermenis var ļoti viegli sadalīt un izmantot degvielai salīdzinājumā ar biežāk sastopamajiem LCT (garās ķēdes triglicerīdu) taukiem,' funkcionālās medicīnas eksperts. Vils Kols, IFMCP, DNM, D.C. , iepriekš teica mindbodygreen . Tas ir tāpēc, ka MCT izlaiž aknas un mūsu ķermenis tos ātri pārvērš par enerģijas avotu.

Tas satur daudz veselīgu taukskābju.

Kokosriekstu eļļā esošā laurīnskābe ir pētīta tās pretmikrobu un antibakteriālās iedarbības dēļ Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli un Helicobacter pylori 10 , it īpaši.

Vēl viena pieminēšanas vērta taukskābe ir kaprilskābe, kas veido 8% no taukskābēm vienpadsmit kokosriekstu eļļā. Šī taukskābe ir pētīta tās dēļ pretiekaisuma 12 un pretsēnīšu īpašības 13 kad tas ir savienots pārī ar karvakrols Candida ārstēšanā.

Tas var veicināt svara zudumu.

Pateicoties unikālajam vielmaiņas veidam, MCT var veicināt svara zudumu, saka integrējošais dietologs Džesika Kordinga, R.D. Lai gan tie tieši nesadedzina vēdera taukus, MCT var regulē izsalkuma līmeni un veicina sāta sajūtu 14 , netieši veicinot svara zudumu.

Kokosriekstu eļļa ir arī ar augstu tauku saturu, bez ogļhidrātiem ketogēnā diēta , kas var palīdz zaudēt svaru un uzlabot vielmaiņas rezultātus piecpadsmit .

Tas nodrošina stimulu jūsu smadzenēm.

MCT kalpo arī kā enerģijas avots jūsu smadzenēm, un tie var uzlabo atmiņu un vispārējo smadzeņu veselību 16 . Jo īpaši kokosriekstu eļļa var palīdzēt uzlabot jutība pret insulīnu 17 un palīdz normalizēt asinsspiedienu 18 - abi riska faktori 19 Alcheimera slimībai (kā arī sirds slimībām un 2. tipa cukura diabētam).

Ir arī daži nelieli pētījumi, kuros pētnieki atklāja, ka MCT ir pozitīva ietekme uz kognitīvās spējas divdesmit un semantiskā atmiņa divdesmitviens pacientiem ar vieglu vai vidēji smagu Alcheimera slimību. Lai gan ir pāragri izteikt galīgas pretenzijas, tas ir daudzsološi.

Tas ir labs jūsu ādai.

Viena lieta, par ko mēs visi varam vienoties: kokosriekstu eļļa ir īpaši mitrinoša un krēmīga, ja to uzklāj uz ādas. 'Kokosriekstu eļļa ir bagāta ar E vitamīnu, kas ir saistīts ar aizsardzību ādas barjera pret priekšlaicīgu novecošanos un saules bojājumiem 22 'Saka Čodrijs. 'Lai gan daži eksperti saka, ka tā var aizsprostot poras, jo tā ir biezāka un var nogulsnēties uz dermas, tas vairāk rada bažas jutīgam vai ar pūtītēm pakļautam ādas tipam.'

29. novembra zīme

Paturiet prātā, ka nerafinētās kokosriekstu eļļas saglabā vairāk barības vielu ( to apstrādes dēļ ), tāpēc tie ir labāki par ādas veselību.

Tas var līdzsvarot cukura līmeni asinīs.

Lai gan nav veikts daudz pētījumu par kokosriekstu eļļas ietekmi uz cukura līmeni asinīs, viens pētījums atklāja, ka MCT varētu palielināt jutību pret insulīnu 23 , tādējādi samazinot insulīna rezistenci.

Rafinēts pret nerafinētu.

Visa kokosriekstu eļļa nav vienāda, un ir dažas būtiskas atšķirības starp rafinētu un nerafinētu kokosriekstu eļļu.

'Nerafinēta (neapstrādāta) kokosriekstu eļļa pamatā tiek iegūta no kokosriekstu gaļas presēšanas. Tā kā tā nav tik daudz apstrādāta, jūs joprojām iegūstat spēcīgu kokosriekstu garšu un smaržu, tāpēc tas nozīmē, ka gatavojot ar to vai Izmantojot to receptēs, jūs to nobaudīsit,' saka Kordings.

No otras puses, rafinēta kokosriekstu eļļa tiek apstrādāta daudz vairāk. Parasti kokosriekstu gaļu žāvē un pēc tam pakļauj karstumam un (dažos gadījumos) ķīmiskām vielām, kas to balina un dezodorē. Gala rezultāts ir neitrālākas garšas eļļa, kurai nav spēcīgas kokosriekstu smaržas vai garšas.

Rafinētai kokosriekstu eļļai ir augstāks dūmu punkts , tāpēc tas var izturēt gatavošanu augstākā temperatūrā, taču apstrāde noņem daļu no fitouzturvielas un polifenoli 24 . (Nerafinētai kokosriekstu eļļai dūmu temperatūra ir aptuveni 350 grādi, savukārt rafinētā var sasniegt 450 grādus.)

Skaidrs, ka abiem ir plusi un mīnusi. Šeit jūs varat lasīt tālāk visas atšķirības starp rafinētu un nerafinētu kokosriekstu eļļu (un kurš no tiem ir labāks dažādiem mērķiem).

Kā lietot kokosriekstu eļļu.

• Pagatavojiet un cepiet ar to: Vienkāršākais veids, kā iekļaut kokosriekstu eļļu savā uzturā, ir izmantot to kā cepamo eļļu. Nerafinētai kokosriekstu eļļai ir zemāks dūmu punkts un saldāka garša, tāpēc vislabāk to izmantot gatavošanai zemā siltumā, piemēram, cepšanai vai grauzdēšanai. Ja gatavojat sautēšanu vai cepšanu, ieteicams izmantot rafinētu, nevis nerafinētu ( vai izmantojiet avokado eļļu, kurai ir augstāks dūmu punkts nekā abām ), saka Kordings. Vienkārši ziniet, ka, tā kā kokosriekstu eļļa galvenokārt ir piesātinātie tauki, tā ir cieta istabas temperatūrā un var būt grūtāk pagatavojama nekā citas eļļas.
• Pievienojiet to savai kafijai: Īpaši iecienīts keto cilvēku vidū, tauku pievienošana kafijai var palīdzēt radīt sāta sajūtu un saglabāt sāta sajūtu ilgāk. Chaudry saka, ka tas var arī saglabāt jūsu enerģijas līmeni stabilāku, nejūtot nervozitāti pievienoto tauku dēļ. Jūs varat pievienot tējkaroti kokosriekstu eļļas karstai kafijai vai izvēlēties tīru MCT eļļu, kurai ir neitrālāka garša.
• Blendējiet to smūtijos: Veselīgu tauku, piemēram, kokosriekstu eļļas pievienošana savam smūtijam var palīdzēt saglabāt sāta sajūtu ilgāk un mazina augļu cukura līmeni asinīs paaugstinošo iedarbību . Pirms sablenderēšanas vislabāk to nedaudz izkausēt.
• Izmantojiet to kā mitrinātāju: Kokosriekstu eļļa ir efektīvs pilnīgi dabisks mitrinātājs jūsu veselībai āda un sejas . 'Man ir ļoti jutīga āda, un vienīgās divas lietas, ko es izmantoju, ir mbg ķermeņa losjons un kokosriekstu eļļu,' saka Kordings. 'Tā ir ļoti maiga un ļoti labi mitrina. Tas ir arī ļoti mitrinošs, ja to lieto lokāli.'
• Pavelciet ar to: Zinātne par seno laiku Ājurvēdas prakse eļļas vilkšana ir ierobežots, bet daži pētījumi 25 parādīt, ka tas labvēlīgi ietekmē mutes veselību un zobu higiēnu.

Vai ir labākais dienas laiks, lai ēst kokosriekstu eļļu?

Kokosriekstu eļļas lietošana jebkurā diennakts laikā var būt izdevīga, taču, kā Kols iepriekš teica mindbodygreen, tās lietošana no rīta var palīdzēt sagatavoties produktīvākai dienai.

Cording piebilst, ka kokosriekstu eļļas pievienošana brokastīm vai kafijai no rīta var palīdzēt kontrolēt porcijas visas dienas garumā un nodrošināt ilgstošu enerģiju. 'Tauki palīdz uzsūkties noteiktām uzturvielām ( taukos šķīstošie vitamīni ), tādēļ, ja jūs lietojat vitamīnus no rīta tukšā dūšā, iespējams, labāk tos dzert no rīta ar veselīgiem taukiem,' viņa saka.

Tomēr, ja jums ir jutīgs vēders, pirms kokosriekstu eļļas, iespējams, vēlēsities kaut ko apēst. 'Ja kāds lieto pārāk daudz eļļas, tas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, ja jums ir gremošanas problēmas. Bet tas patiesībā ir par to, cik daudz jūs lietojat, un tas ne vienmēr attiecas tikai uz kokosriekstu eļļu,' norāda Cording.

787 eņģeļu numurs

Kokosriekstu eļļa salīdzinājumā ar citām eļļām.

A saujiņa studiju 26 parādīt, ka piesātinātie tauki kokosriekstu eļļā ietekmē jūsu bioķīmiju savādāk nekā citi piesātinātie un nepiesātinātie tauki. Šeit mēs salīdzinām kokosriekstu eļļu ar citām populārām gatavošanas iespējām:

Kokosriekstu eļļa salīdzinājumā ar olīveļļu:

Olīvju eļļa ir praktiski visi mononepiesātinātie tauki, ar nelielu daudzumu piesātināto un polinepiesātināto tauku. Galvenie tauki ir oleīnskābe 27 , kas palīdz cīnīties ar iekaisumu 28 un palīdzēt ar svara kontrole 29 .

Nerafinēta olīveļļa (veselīgākais veids) ir 350 grādu dūmu punkts. Rafinēta kokosriekstu eļļa var sasniegt 450 grādus, padarot to labāku ēdiena gatavošanai augstā temperatūrā.

Olīveļļa ir vislabākā ēdiena gatavošanai zemā siltumā vai salātu vai grauzdētu dārzeņu smērēšanai pēc to gatavošanas.

Kokosriekstu eļļa salīdzinājumā ar avokado eļļu:

Tāpat kā olīveļļa , avokado eļļa pārsvarā ir mononepiesātinātie tauki. Konkrēts sadalījums ir 71% mononepiesātināto tauku 30 , 13% polinepiesātināto tauku un 16% piesātināto tauku, un liela daļa no tiem ir oleīnskābes veidā.

520 grādu temperatūrā avokado eļļai ir visaugstākais dūmu punkts, tāpēc tā ir ideāli piemērota gatavošanai augstā temperatūrā. Tam ir neitrāla garša, kas padara to lieliski piemērotu arī cepšanai.

Blakusparādības un mīnusi.

Kokosriekstu eļļa var būt veselīga daļa no vairuma diētu. Tomēr vislabāk ir pievērst uzmanību savām porcijām un noteikti mainīt porcijas veselīgas cepamās eļļas tāpēc jūs patērējat visu veidu labvēlīgos taukus. Tie, kas uzrauga savus lipīdus, var vēlēties taupīgi lietot kokosriekstu eļļu un apspriest to ar savu ārstu.

Saskaņā ar Chaudry teikto, kuņģa-zarnu trakta blakusparādības, piemēram, caureja, krampji un diskomforts kuņģa-zarnu traktā, var rasties tiem, kuri patērē pārāk daudz kokosriekstu eļļas. Uzņemšanas samazināšana var palīdzēt to mazināt, tāpat kā kokosriekstu eļļas lietošana ēdienreizes laikā, nevis tukšā dūšā.

Alerģijas varētu radīt bažas arī kādam, kam ir alerģija pret koku riekstiem, saka Kordings.

Iepirkšanās padomi un iepirkšanās ilgtspējība.

Gan Chaudry, gan Cording saka, ka organiskā, nerafinēta/neapstrādāta kokosriekstu eļļa parasti ir veselīgākais veids, ko varat iegādāties. Auksti spiestas kokosriekstu eļļas meklēšana ir arī laba ideja, jo apstrādes laikā tā netika pakļauta karstumam un tādējādi saglabā lielāko daļu savas uzturvērtības.

Ilgtspējības nolūkos Cording arī iesaka izvēlēties stikla traukus, nevis plastmasu. 'Jūs ne tikai ierobežosit plastmasas patēriņu, bet arī stikla burkas ir atkārtoti lietojamas. No tiem var pagatavot lieliskus traukus nakts auzu pārslu un kokteiļu pagatavošanai, kad esat ceļā,' viņa piebilst.

bieži uzdotie jautājumi

Līdzņemamā.

Kokosriekstu eļļai ir daudz priekšrocību, sākot no smadzeņu veselības uzlabošanas līdz ādas mitrināšanai. Tā ir arī daudzpusīga izvēle, ko var izmantot ēdiena gatavošanā, cepšanā un kā piesātinātus taukus tava rīta kafija . Lai gan joprojām vislabāk ir izmantot mērenu pieeju, šie tropiskie tauki var pilnībā iekļauties veselīgā uzturā lielākajai daļai cilvēku.