Pikantie vistas salāti ir vienkāršas pusdienas ar augstu olbaltumvielu saturu

Pikanti vistas salāti

Pikanti vistas salāti

Mala jirou shala

Pasniedz 2

eņģeļa numurs 310

Sasmalcināta vista

• 1 (2 collu) svaiga ingvera gabals, nomizots un gareniski sagriezts ¼ collu biezās šķēlēs
• 1 lociņš, gan baltā, gan zaļā daļā, sasmalcināts
• 1 tējkarote Sičuaņas piparu graudi
• 8 unces/ 225 g vistas krūtiņa bez kauliem bez ādas

Mērce

• 2 ēdamkarotes melnā etiķa
• 1 1/2 ēdamkarotes vieglas sojas mērces
• 1 ½ ēdamkarotes čili eļļas vai jūsu iecienītākā zīmola
• 1 ½ ēdamkarotes sezama eļļas
• 1 tējkarote cukura
• 1 tējkarote grauzdētas sezama sēklas

Salāti

• 1 galva romiešu salāti, rupji sagriezti
• 1 liels angļu gurķis, plānās šķēlēs šķērsām
• 1 lociņš, gan baltā, gan zaļā daļā, sasmalcināts
• Garnējumam
• Svaigas cilantro lapas
• Cepti šalotes sīpoli

Olbaltumvielu pārbaude

Norādes

1. Sagatavojiet sasmalcinātu vistu: lielā katlā apvienojiet ingveru, lociņus, Sičuaņas piparu graudus un vistu. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai pārklātu vistu, un uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens sāk vārīties, vāriet 4 minūtes. Noņemiet no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 18 minūtes, līdz vista ir balta un pilnībā gatava. Pārnesiet vistu vidējā bļodā, lai tā pilnībā atdziest. Izmetiet gatavošanas šķidrumu.
2. Kad vista ir pilnībā atdzisusi, sasmalciniet to ar dakšiņu.
3. Pagatavojiet mērci: mazā bļodiņā samaisiet melno etiķi, vieglo sojas mērci, čili eļļu, sezama eļļu, cukuru un sezama sēklas.
4. Salieciet salātus: lielā bļodā iemetiet salātus, gurķus, lociņus un sasmalcinātu vistu. Pārlejiet mērci salātiem un samaisiet. Dekorē ar cilantro un ceptiem šalotes sīpoliem.

PIEZĪME. Ja gatavojat to iepriekš, uzglabājiet salātus un gurķus atsevišķā traukā bez mērces, lai tie paliktu jauki un kraukšķīgi.

Pārpublicēts ar atļauju no Tiffy Cooks: 88 vienkāršas Āzijas receptes no manas ģimenes un jūsu . autors Tiffy Chen. Autortiesības © 2024, Yin Chu Chen un Tokytiffy Consulting Ltd. Fotogrāfiju autortiesības © 2024, Ching Ying Wong. Publicēja Ten Speed ​​Press, Crown Publishing Group, Penguin Random House LLC, Ņujorkas nodaļa, nospiedums.