Pusdienu riestā? Izmēģiniet šos kraukšķīgos rīsu un kāpostu salātus ar kokosriekstu mērci

Šie kraukšķīgie rīsu salāti no Daudzas vegānu Jamaikas receptes, kuras jāatkārto , ir daudz rakstura. Tajā visbrīnišķīgākajā veidā tiek izmantoti atlikušie rīsi, radot dzīvīgu tekstūras dinamiku: pikantu un kraukšķīgu, bet ar kāpostu barojošu sirdi. Man patīk ēdiens, ko izmanto pārpalikumi — tik bieži rīsi tiek izniekoti, kas ir kauns.

Šī lietojumprogramma ir lielisks veids, kā izveidot kaut ko jaunu, kad jums ir daži draugi, ja jums ir paveicies  atlikušie rīsi .

Sastāvdaļas

Pasniedz 4

• 3 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
• 150 g (5 unces/1 tase) auksti vārīti rīsi
• 4 kāti melnie kāposti (lacinato kale), saplēsti
• 2 pavasara sīpoli (sīpolloki), smalki sagriezti
• 350 g (12 unces) sparģeļu, smalki sagriezti pa diagonāli
• 60 g (2 unces/dāsna ⅓ tase) grauzdētu un sālītu Indijas riekstu
• sāls un svaigi malti melnie pipari

Mērcei:

• glāze olīveļļas
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu etiķa (vai rīsu etiķa)
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 ēdamkarote agaves sīrupa
• sula no 1 laima

Norādes:

1. Sāciet ar rīsu kraukšķināšanu. Pannā (pannā) uz vidējas uguns izkausē kokosriekstu eļļu, tad pievieno pannā rīsus. Izklājiet to vienmērīgi, iespiežot to eļļā. Ļauj netraucēti gatavoties 6 minūtes, pārbaudot apakšu, lai nepiedeg. Noņem no uguns un pārklāj ar vāku. Atstāj nostāvēties 5 minūtes (tas palīdzēs izņemt rīsus).
2. Lielā bļodā saputojiet kopā mērces sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet cavolo nero.
3. Masējiet ar rokām, lai tas nedaudz mīkstinātu, un tad pievienojiet sīpolus un sparģeļus. Bļodā sadrupiniet rīsus un iemetiet, lai tie pārklātu. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielu. Visbeidzot pievienojiet Indijas riekstus un pasniedziet.