10 augļu un dārzeņu 'lūžņi', kas patiesībā ir īpaši veselīgi

Katru gadu ASV tiek izmesti miljardi mārciņu pārtikas, un tas ir milzīgs daudzums 30 līdz 40% no šīs valsts pārtikas piedāvājuma 1 nonāk atkritumos. Ir daudz veidu, kā samazināt pārtikas atkritumus mājās. Viena no tām ir lielāka iespēja izmantot iegādāto produktu, un tas var uzlabot jūsu uzturu. 

Jūs varat ēst daudz augļu un dārzeņu, bet vai jūs varētu izmest labākos gabaliņus? Kā naturopāts, uztura speciālists un Zemes cienītājs, šeit ir 10 augļu un dārzeņu daļas, kuras es ieteiktu jums vēlreiz izmest atkritumu tvertnē:

Ārējās kāpostu lapas

Tumšākajās, stingrākajās kāpostu ārējās lapās ir visaugstākā koncentrācija A vitamīns , kas atbalsta redzi, imūno veselību un auglību. Ārējās zaļās lapas arī ir bagātāks ar hlorofilu 2 , kam piemīt daudz antioksidantu īpašību.

Kā to ēst: Jo tālāk no serdes, jo stingrākas ir lapas, tāpēc uzziniet, cik daudz slāņu varat noturēt, lai tas jums kļūtu pārāk šķiedrains. Es ieteiktu šīs lapas sagriezt pēc iespējas smalkāk un pievienot tās lēni gatavotām maltītēm, kastroļiem un ēdieniem, kas tiek gatavoti nedaudz papildu laika.

Kartupeļu mizas

Kartupeļu āda ir bagāta ar lipoīnskābi, antioksidantu, kas var atbalstīt veselīgu cukura līmeni asinīs 3 . Kartupeļu mizas satur arī 10 mg A vitamīna uz 100 g 4 , turpretim miesai nekā nav. Tajā ir arī septiņas reizes vairāk kalcija, 20 reizes vairāk dzelzs un divreiz vairāk vitamīnu B3 un B6 nekā mīkstumā. 

17. maija horoskops

Kā to ēst: Pagatavojiet ceptu kartupeļu mizas, pārklājot atlikušās mizas ar neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa vai kokosriekstu eļļa un cep tos cepeškrāsnī. Miziņu varat arī turēt kartupeļu biezenī (vienkārši notīriet netīrumus ar dārzeņu suku), ceptiem kartupeļiem un kartupeļu cepumiem. 

Ķirbju mizas

Korejā 2010. gadā veikts pētījums atklāja, ka ķirbju ādai bija pretsēnīšu īpašības 5 , padarot tos par veselīga uztura papildinājumu, lai aizsargātu pret tādām problēmām kā Candida aizaugšana un rauga sēnīšu infekcijas.

Kā to ēst: Nākamreiz, kad cepsiet ķirbi, saglabājiet ādu! Vai arī pārkaisa pāri palikušās ķirbju mizas ar sāli un pipariem un uzber uz tām olīveļļa . Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Dažiem ķirbjiem būs stingrāka miza nekā citiem.

Brokoļu lapas un stublāji

Brokoļu lapās un kātos ir daudz folātu un kalcija, un tie satur piecas reizes vairāk A vitamīna nekā ziedi. Tie ir arī bagātīgs indola-3-karbinola avots, kas ir spēcīgs fitoķīmisks līdzeklis ar pretvēža un pretiekaisuma īpašības 6 .

38 eņģeļa skaitļa nozīme

Kā to ēst: Jūs varat iekļaut brokoļu kātus sulās, sasmalcināt tos salātos vai sagriezt šķēlītēs un izmantot kastroļos un fritēs. Lapas var pievienot arī kartupeļiem vai zupām.

Kivi augļu miza

Es mīlu kivi to zarnām veselīgo prebiotisko īpašību dēļ (pētījumi liecina, ka tie varētu veicināt veselīgu augšanu lactobacillus un bifidobaktēriju sugas 7 zarnās), un mizas satur trīs reizes vairāk antioksidantu nekā augļa iekšpusē.

Kā to ēst: Izbaudi kā ir! Es ieteiktu nogriezt augļa cietos galus un samitrināt ādu, ja kažokāda jūs pārāk izspiež. Varat arī pievienot veselus kivi smūtijus . 

Ananāsu serde

Bromelainam, dabiskajam enzīmam, kas atrodams ananāsu kodolā, ir plašs ieguvumu klāsts veselībai, jo tas palīdz samazināt risku sirds un asinsvadu slimības, lai atbalstītu imūnsistēmu 8 . 

Kā to ēst: Saglabājiet serdi un ēdiet to kā parasti vai sulu no tā.

Biešu zaļumi

Bieži izmestajās biešu lapās ir daudz nitrātu, kas pārvēršas par tiem slāpekļa oksīds 9 — savienojums, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu un palielināt skābekļa piegādi un asins plūsmu organismā. Saldās, zemes lapas ir arī lielisks A vitamīna, kalcija B vitamīnu un hlorofila avots. 

Kā to ēst: Pievienojiet zaļumus kartupeļiem, karijiem vai zupām vai iemetiet tos sulā.

Citrusaugļu mizas

Citrusaugļu miziņas (domājiet, ka apelsīni, mandarīni, greipfrūti, laimi un citroni) ir bagāti ar antioksidantiem un satur lielu daudzumu C vitamīna, kālija, kalcija un magnija. Ir pierādīts, ka limonēns, kas atrodas citrusaugļu ādā, izpaužas pretvēža, pretiekaisuma un pretvīrusu iedarbība 10 .

Kā to ēst: Sarīvējiet visas savas mizas un izmantojiet salātos, smūtijos vai proteīna bumbiņas . Ja jūtaties slikti, es ieteiktu pagatavot medus citrona tēju ar veselām citrona šķēlītēm (iekļauts mizas). 

Banānu mizas

Banānu mizas satur daudz dzelzs, kalcija un magnija, un tās ir bagātīgs triptofāna avots – aminoskābe, kas palīdz organismam radīt labu pašsajūtu. hormons serotonīns 11 . Tie ir arī bagāti ar antioksidantiem, tostarp luteīnu, kas ir labs acu veselībai 12 . (Psst... tie ir lieliski piemēroti arī jūsu ādai .)

28. februāra horoskops

Kā to ēst: Lai gan šis ir nedaudz bārkstis, tos var izmantot, izmantojot banānu mizas! Turpiniet un vāriet mizu 30 minūtes un izdzeriet ūdeni vai pievienojiet to smūtijiem. 

Burkānu mizas

Jums nav nepieciešams noņemt burkānu mizas -ādā ir augsta uzturvielu koncentrācija. Patiesībā nemizoti burkāni satur Par 42% vairāk karotinoīdu 13 -antioksidanti, kas ir lieliski imūnsistēmai un redzei, nekā nomizoti. Nemizotos burkānos ir arī septiņas reizes vairāk fenolskābju, antioksidantu savienojumu, kas palīdz attīrīt brīvos radikāļus organismā. 

Kā to ēst: Tas ir vienkārši: vienkārši noskalojiet burkānus zem ūdens un izmantojiet tos kā parasti, tos nenomizojot. 

Līdzieja

Ēdienu gatavošana, izmantojot vairāk augu daļu, ir vienkāršs veids, kā samazināt pārtikas izšķērdēšanu, vienlaikus ievērojami palielinot uzturvielu uzņemšanu — tas ir abpusēji izdevīgs jums un planētai. Šeit ir daži citi veidi, kā pārliecinieties, ka jūsu uzturs ir tikpat veselīgs  un  pēc iespējas ilgtspējīgāk .