Šajā eļļā ir par 25% vairāk veselīgu tauku nekā olīveļļā (nē, nevis avokado!)

Uz mana darba virsmas vienmēr ir vismaz divas eļļas pudeles. Avokado eļļa ēdiena gatavošanai un olīveļļa grauzdēšanai un laistīšanai.

Bet nesen manā klāstā ienāca jauns papildinājums: aļģu eļļa.

Šī gada sākumā Algae Cooking Club palaida, šefpavāra klases eļļa nodrošina ilgtspējīgāku alternatīvu avokado vai olīvām ar dažiem negaidītiem ieguvumiem veselībai.

Vēloties uzzināt, vai šī sviestainā cepamā eļļa varētu aizstāt manu esošo klāstu, es vienu nedēļu izmantoju tikai aļģu eļļu, lai noteiktu, vai šī eļļa 25 USD vērtībā patiešām varētu aizstāt manu esošo klāstu. Lūk, spriedums.

Aļģu gatavošanas klubs

Pagaidiet, kāpēc jūs pat vēlaties izmantot aļģes?

Kad es domāju par aļģēm, mans prāts aiziet uz to spirulīna (viens no maniem iecienītākajiem superfood pulveriem ) vai aļģu eļļa , veģetārs D vitamīna avots, nevis ēdiena gatavošanā.

Un, lai gan es atzīstu, ka pudeles gludais, necaurspīdīgais iepakojums mani sākotnēji piesaistīja, ir daudz iemeslu, lai pārsteigtu. ar šo eļļu kas pārsniedz zīmola veidošanu:

• Aļģu eļļai ir a dūmu temperatūra 535 grādi pēc Fārenheita . Tas ir par 125 grādiem augstāks nekā olīveļļa un par 5 grādiem augstāks nekā avokado eļļa.
• Aļģu eļļas ražošana prasa mazāk zemes un izdala mazāk CO2 emisijas nekā avokado un olīveļļas.
• Aļģu eļļai ir Par 75% mazāk piesātināto tauku un Par 25% vairāk omega-9 mononepiesātināto tauku nekā olīvu un avokado eļļas.
• Šī cepamā eļļa ir sertificēts bez glifosāta atliekām , kas nozīmē, ka maisījumā neatradīsit nekādas toksiskā herbicīda pēdas.

Vēl nemetiet savu pašreizējo eļļu!

Aļģu eļļa ir novatorisks papildinājums (metaforiskām) pārtikas preču veikalu ejām, taču tas nav tik labi izpētīts kā tā kolēģi.

Antioksidanti

25. aprīļa zodiaka saderība

Daudzi no olīveļļas ieguvumi veselībai tie ir saistīti ar tā polifenolu savienojumiem vai antioksidantiem. Lai gan šie brīvos radikāļus neitralizējošie savienojumi ir atrodami lielākajā daļā augu, ir zināms, ka tie ir vairāk biopieejams 1 olīvās.

Tomēr pētnieki joprojām cenšas saprast labāko veidu novērtēt antioksidantus mikroaļģēs 2 , kas atšķiras atkarībā no klases un sugas.

E vitamīns

Līdzās oleīnskābei un polifenoliem olīveļļas profilā ir arī E vitamīns. Pētījumi liecina, ka aptuveni 90% vīriešu un 96% sieviešu ir. nepietiekama E vitamīna uzņemšana 3 — bet var nodrošināt tikai 1 ēdamkarote olīveļļas 20% no jūsu ieteicamās devas 4 .

aprīļa zīme

Algae Cooking Club savai eļļai pievieno jauktus tokoferolus vai E vitamīnu, lai iegūtu līdzīgas priekšrocības.

Kā vispār tiek ražota aļģu eļļa?

Kad es pirmo reizi lasiet par aļģu eļļu , es attēloju plašu atklātā ūdens plašumu, kas zied ar košām sarkanām mikroaļģēm. Tā vietā Algae Cooking Club izvēlas fermentācijas tvertnes, lai vairāk kontrolētu ražošanu .

Kultivētie aļģes eļļā uzbriest līdz 80% no svara tikai trīs dienās, pēc zīmola . Pēc tam no aļģēm tiek iegūta eļļa, saglabājot piegādes ķēdi īsu un racionālu.

Ir svarīgi atzīmēt, ka aļģu eļļa patiesībā nesatur aļģes . Tā vietā galaprodukts galvenokārt ir mononepiesātinātie vai veselīgie tauki, kas var veicināt sirds veselību 5 , pazemināt holesterīna līmeni 6 , un samazināt iekaisumu 7 .

Augstam mononepiesātināto tauku līmenim ir vēl viena priekšrocība; tas apgrūtina aļģu eļļas sajaukšanu ar sēklu eļļām, neietekmējot garšu. Tomēr zīmols pārbauda katru eļļas partiju divas reizes lai pārbaudītu taukskābju sastāvu.

Tātad… kā tas garšo?

Lai gan es pavadīšu dažas minūtes, pārbaudot uzturvērtības marķējumu visiem jauniem ēdieniem, ko izmēģinu, garša vienmēr būs mana darījuma pārkāpēja.

Vispirms ir svarīgi atzīmēt šo vieglo eļļu negaršo pēc zivīm . Aļģu gatavošanas klubs raksturo garšu kā nedaudz sviestainu; Es par to iebilstu eļļa būtībā ir bez garšas .

Tas nav nekas slikts. Kad es cepu brokoļus, sautēju sīpolus vai sajaucu mīklu konditorejas izstrādājumiem, es dodu priekšroku eļļa, kas neietekmēs garšu par to, ko es izdomāju.

Tomēr es pieturēšos pie savas olīveļļas, kad pienāks laiks sajaukt mājās gatavotas mērces. Es dodu priekšroku bagātīgajai garšai, ko tas pievieno manām receptēm, it īpaši, ja tas ir piepildīts ar zaļumiem un garšvielām.

Mana nedēļa, kad izmantoju aļģu cepamo eļļu

Kā cilvēks, kuram nav mikroviļņu krāsns, es izmantoju savu plīts virsmu daudz. Manas pārbaudes nedēļas laikā Aļģu gatavošanas klubā , es izmantoja eļļu, lai izveidotu vismaz duci ēdienu (un uzsildīja vēl vienu sauju).

Šajā laikā es kļuvu pilnībā aizrāvies ar aļģu eļļu . Mana virtuve ir slēgta bez logiem, tāpēc man ir jāpaļaujas uz augšējo ventilācijas atveri un gaisa attīrītāju, lai cirkulētu un atsvaidzinātu gaisu.

Mans dūmu trauksmes signāls ieslēdzas vismaz piecas reizes nedēļā, taču pēc pārejas uz aļģu eļļu tas neieslēdzās ne reizi. Dažiem tas var šķist muļķīgs pārdošanas punkts, kamēr neesat pavadījis neskaitāmas stundas zem dūmu signalizācijas, izmisīgi vicinot kartona kasti.

Manuprāt, augstāks dūmu punkts piedāvā priekšrocības, kas nav saistītas ar eļļas labvēlīgo uzturvielu aizsardzību.

Vai jums tiešām ir nepieciešama aļģu eļļa?

Kā cilvēks, kurš interesējas par ilgtspējību un uzturu, es uzskatu, ka aļģu eļļas gadījums ir neticami pārliecinošs. Starp mazāks oglekļa pēdas nospiedums un augstāka mononepiesātināto tauku koncentrācija , ir pārliecinošs gadījums saglabājiet aļģu eļļu savā rotācijā .

Tomēr es saprotu, cik ātri šīs eļļas izmaksas varētu palielināties . Es turēju pudeli rotācijā vēl nedēļu pēc tam, kad mans tests oficiāli beidzās, un Esmu jau pusceļā no 25 dolāru pudeles .

22. septembris astroloģija

Lai gan es vēlos maksāt vairāk par kvalitatīvu eļļu, jo īpaši tāpēc, ka tā parasti ietekmē eļļas uzturvielu profilu, es arī apzinos, ka cena par 16 unču pudeli var būt augsta.

Galīgais spriedums

Mana pirmā pudele šīs šefpavāra klases aļģu eļļas bija bezmaksas paraugs no zīmola testēšanai, bet es pilnībā plānoju iegādāties nākamo par savu naudu. Augstāks dūmu punkts un papildu veselīgo tauku daudzums padara šo eļļu lietderības vērtu, taču es joprojām paturēšu olīveļļu, lai izmantotu visas manas mērces, mērces un lietus.

Aļģu gatavošanas klubs