Šajā vienkāršajā receptē spinātu mērce iegūst augstu olbaltumvielu saturu

Spinātu mērcē ir kaut kas uzticams, kas vilinās cilvēkus no visiem istabas stūriem paķert čipsu un iemest to sierīgo, pikanto garšu. Pajautājiet sev: vai jūs zināt kādu, kam nepatīk spinātu mērce? Man nav.

Šeit mēs esam atteikušies no tradicionālā majonēzes un izmantojam to kombināciju grieķu jogurts un krēmsieru ar samazinātu tauku saturu kā pamatu. Mēs esam izmantojuši arī nedaudz mocarellas un parmezāna, lai iegūtu šo preču zīmi. Šķipsniņa muskatrieksta varētu izklausīties dīvaini, bet ticiet man. Muskatrieksts tiek izmantots klasiskajos steiku restorānos krēmveida spinātos, jo tie spēj nodrošināt smalku siltumu raksturīgi pikantam ēdienam. Tas ir tas mazais, kas to visu atnes mājās.

Sastāvdaļas

Pagatavo 6-8 porcijas

• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts (apmēram 1½ glāzes)
• 4 ķiploka daiviņas, maltas
• 1¼ tējkarotes košera sāls
• 1 (16 unces) iepakojums saldētu veselu lapu spinātu, atkausēts, izspiests liekais šķidrums un sasmalcināts
• ¾ glāzes pilna tauku satura vienkārša grieķu jogurta
• ¾ tase (6 unces) samazināta tauku satura krējuma siera
• ½ glāzes sasmalcinātas daļēji vājas mocarellas
• ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• Šķipsniņa muskatrieksta
• ¼ glāzes svaigi rīvēta parmezāna siera

Olbaltumvielu pārbaude

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.
2. Sautējamajā pannā uz vidēji zemas uguns sakarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet sīpolu un, laiku pa laikam maisot, apcepiet 4 līdz 5 minūtes, līdz tas ir viegli brūns. Pievienojiet ķiplokus un ¼ tējkarotes sāls un pagatavojiet vēl 3 līdz 4 minūtes vai līdz sīpoli ir gaiši zeltaini, bet nav brūni. Noņem no uguns, liek uz šķīvja un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. Noslaukiet spinātus, cik vien iespējams, un ievietojiet tos virtuves kombaina bļodā. Pievienojiet jogurtu, krējuma sieru, ¼ tasi mocarellas, atlikušo 1 tējkaroti sāls, piparus un muskatriekstu. Apstrādājiet līdz gludai.
4. Pievienojiet sīpolu maisījumu virtuves kombainā un pulsējiet tikai 2 vai 3 reizes, lai apvienotu. Pārklājiet broileriem piemērotu cepšanas trauku (8 collu kvadrātveida vai 10 x 7 collas) ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas.
5. Ielejiet spinātu mērci traukā un uzlieciet atlikušo ¼ tasi mocarellas un parmezānu. Cep 15 līdz 20 minūtes vai līdz mērce ir sakarsusi un burbuļo.
6. Pagrieziet broileru augstumā un cepiet 3 līdz 4 minūtes, līdz augšdaļa ir labi brūna. Pasniedz ar pitas daiviņām vai crudites.

PIEZĪME Ja pagatavojat iepriekš, ievietojiet mērci ledusskapī līdz 24 stundām un cepiet ar vāku 20 līdz 30 minūtes 350 °F temperatūrā, līdz tā ir silta un sāk burbuļot.

Izvilkums no LIELIE KOKUMI: veselīgas, mierinošas receptes, kas sniedz lielu garšu, barošanu un jautrību autors: Kat Eshmore. Autortiesības © 2024, Kat Ešmora. Fotoattēla autortiesības © 2024, Christine Han Photography. Izdevējs Rodale Books, Penguin Random House LLC nodaļas Random House nospiedums. Visas tiesības aizsargātas.