Uztura speciālists par varavīksnes ēdienu spēku + varavīksnes recepte, ko izmēģināt

'Varavīksnes ēdiena' ēšana attiecas uz krāsainu diētu. Daudziem no mums var būt vienkāršāk un pat patīkamāk ēst vienkrāsainus ēdienus, īpaši iedegumu, baltu un brūnu pārtiku, piemēram, maizi, rīsi , siers, krekeri un citi ērti ēdieni, kas garšo labi, bet satur mazāk uzturvielu.

skorpiona ikdienas karjeras horoskops

Uzzinot vairāk par pārtiku, mēs atklājam, ka dabiski krāsaini pārtikas produkti var sniegt vairāk ieguvumu veselībai, jo īpaši vairāk fitoelementu, piemēram, antioksidantu un citu veselību veicinošu sastāvdaļu.

Daudzām no šīm uzturvielām ir slimību profilakses īpašības. Uzturot daudzveidīgu un krāsainu veselas pārtikas diētu, jūs ieliekat pamatu panākumiem uztura jomā. Vai nākamajā ēdienreizē uz šķīvja varat iegūt vismaz trīs krāsas?

• Sarkanie ēdieni piemēram, tomāti , rozā greipfrūts, arbūzs un gvajava bieži ir bagāti ar C vitamīnu un likopēnu, kas abi ir spēcīgi antioksidanti. Sarkanie ēdieni satur arī polifenoli , kas palīdz mazināt iekaisumu un uzturēt veselīgu zarnu barjeru. 
• Oranži/dzelteni ēdieni piemēram, burkāni, skvošs, kantalupa un mango ir bagāti ar beta karotīnu un C vitamīns , kas darbojas kā antioksidanti, atbalsta veselīgu redzi un veicina veselīgu imūnsistēmu.
• Dzelteni/zaļi ēdieni piemēram, kivi, avokado un pistācijas parasti satur luteīnu, kas ir labvēlīgs acu veselībai, un C vitamīnu, kas ir visievērojamākais ar savu antioksidantu un imūnsistēmas atbalstu.
• Zaļie ēdieni piemēram, cits , brokoļi, Briseles kāposti un bok choy ir dabiski bagāti ar hlorofilu un izotiocianātiem, kas palīdz organismam dabiski attīrīties no toksīniem. Viņi ir arī bagāti ar K vitamīns , folāts, kālijs, omega-3 taukskābes un karotinoīdi, kas veic dažādas bioloģiskas funkcijas, tostarp veido asins recekļus, novērš nervu caurules defektus augļa attīstības laikā, pazemina asinsspiedienu un pat aizsargā pret dažiem vēža veidiem. 
• Zili/violeti ēdieni piemēram, baklažāni, mellenes, plūmes, granātāboli , un kazenes satur antocianīnus, kas ir labvēlīgi sirds veselībai un veselīga asinsspiediena uzturēšanai. Jo tumšāks ir zils vai purpursarkans (un bieži vien tumši sarkans), jo bagātāka ir antocianīna koncentrācija.

Varavīksnes rullīši ar ingvera mandeļu mērci Recepte

Varavīksnes mangolds, mangoldu šķirņu kolekcija, ir neticami barojošs, piegādājot lielu daudzumu magnija, dzelzs, mangāna, vara un kālija.

Kāpostu balsti  dabiska detoksikācija organismā antioksidantu satura un sēru saturošo savienojumu dēļ. Šie divi spēcīgie augi kopā ar citiem dārzeņiem nodrošina recepti, kas satur daudz šķiedrvielu, atbalsta gremošanas traktu un dabiski attīra.

Pielāgojiet sastāvdaļas, lai tās atbilstu jūsu vēlamajam garšas profilam, paturot prātā krāsas un tekstūras atšķirības. Pievienojiet plānās šķēlītēs sagrieztu un vārītu zivi, garneles, tofu vai smērējumu riekstu sviests lai iegūtu vairāk olbaltumvielu, ja vēlaties. 

Sastāvdaļas rullīšiem

Izgatavo apmēram 8 ruļļus

eņģeļa numurs 655

• 2 glāzes kaltētu plānās rīsu nūdeles vai vermicelli rīsu nūdeles 
• Grauzdēta sezama eļļa 
• 1 varavīksnes mangolds ķekars, noņemts un katra lapa šķērsām pārrauta uz pusēm
• ½ maza sarkanā kāposta, bez serdes un sasmalcināta vai plānās šķēlēs (apmēram 2 tases)
• 1 dzeltenā paprika, rīvēta (apmēram 1 glāze)
•  ½ angļu gurķa, izsēklots un izsēts (apmēram ¾ glāzes) 
• 1 liels burkāns, nomizots un nomizots (apmēram ¾ tases)
• 1 glāze cilantro, bez kauliņiem (plāni kāti ir labi)
• Astoņi (8 collu) pavasara ruļļu rīspapīra iesaiņojumi

Metode

1. Izpildiet ražotāja norādījumus par rīsu nūdeļu gatavošanu. Kad nūdeles ir gatavas, noteciniet tās un noskalojiet aukstā ūdenī, lai tās atdziest. Pievienojiet tos vidēja izmēra bļodā un aplejiet ar sezama eļļu, lai tie nesaliptu kopā. Nolikt malā.
2. Sagatavojiet mangoldu, sarkanos kāpostus, papriku, gurķi, burkānu un cilantro; nolikt malā. Blenderī sablenderējiet visas mērces sastāvdaļas (skatiet nākamo lapu) augstā temperatūrā līdz gludai. Ielejiet nelielā pasniegšanas bļodā un nolieciet malā. Izklājiet visas sastāvdaļas montāžas līnijas veidā (aka mis en place) un sagatavojieties ruļļu salikšanai. Ja vēlaties, savā ēdienreizē iekļaujiet sagatavotu olbaltumvielu avotu.
3. Ielejiet siltu ūdeni apmēram ¼ collas dziļi uz apaļas šķīvja vai cepšanas traukā (pietiekami lielā, lai atbilstu rīspapīra iesaiņojuma izmēriem) un novietojiet malā citu tukšu apaļo šķīvi. Tie kļūs par jūsu rīspapīra iesaiņošanas staciju. Tagad esat gatavs ripot.  
4. Sāciet, iemērcot vienu rīspapīra iesaiņojumu siltā ūdenī uz aptuveni 20 sekundēm vai līdz tas kļūst mīksts un elastīgs (ja nepieciešams, uzpildiet siltu ūdeni). Noņemiet to un uzmanīgi novietojiet uz tukšās plāksnes, atlokot visas vietas. Sagatavotā iesaiņojuma centrā vertikāli gareniski nolieciet varavīksnes mangolda gabalu un pievienojiet 3–4 gabaliņus no katra sagatavotā dārzeņa kārtīgā līnijā lapas vidū. Pievienojiet dārzeņiem eļļotu rīsu nūdeļu rindu, kā arī veselīgas cilantro lapas.

Sastāvdaļas mērcei

Pagatavo apmēram 1 glāzi

• ⅓ glāze nesaldināta krēmveida mandeļu vai zemesriekstu sviesta
• 2 collas svaigs ingvers (nomizojiet, ja tas ir bioloģisks) 
• 2 ķiploka daiviņas
• ¼ glāzes ūdens 
• 1 ēdamkarote plus 1 tējkarote sojas mērces vai tamari bez lipekļa
• 1 ēdamkarote rīsu vīna etiķa
• 1 tējkarote medus vai kļavu sīrupa
• ½ tējkarotes sarkano čili pārslu vai gočugaru

Metode

1. Sākot no mangolda lapas apakšas (pagaidām atstājot rīspapīru vienu), apvelciet to pāri saturam, ievietojiet visus klaiņojošos dārzeņus, beidzot ar šuves pusi uz leju. Atkārtoti centrējiet iesaiņoto mangolda rullīti rīspapīra vidū un salokiet rīspapīra kreiso un labo malu mango rullī un pāri. Pēc tam uzmanīgi aptiniet sev tuvāko apakšējo malu uz augšu un pāri mangolda rullim, turpiniet, līdz tas ir pilnībā iesaiņots un nostiprināts. Es uzskatu, ka šis process ir visvieglāk ar mitrām rokām. Novietojiet malā un atkārtojiet ar atlikušajiem ruļļiem. 
2. Lai gatavie ruļļi nesaliptu kopā, es katra ruļļa ārpusē ierīvēju pilienu vai divus sezama eļļas, pirms tos salieku kopā uz pasniegšanas šķīvja. Pasniedziet istabas temperatūrā vai ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm, līdz tas ir atdzisis, un pasniedziet ar ingvera mandeļu sviesta mērci. Varat arī ietīt katru rulli plastmasas iesaiņojumā un ievietot ledusskapī, lai baudītu vēlāk. Ruļļi labi uzglabāsies ledusskapī 2–3 dienas, pirms rīspapīra iesaiņojums kļūs košļājams un sāks izžūt. Ingvera mandeļu sviesta mērci var uzglabāt stikla burkā ar hermētisku vāku un atdzesēt līdz 7 dienām.