Atzīmējiet Nacionālo auksto alus pagatavošanas dienu un sakuliet mājās lielisko partiju

Protams, ir apakškopa cilvēku, kuri visu gadu dzer aukstu kafiju. Bet pārējiem mums saulainās dienas nozīmē beidzot aukstās brūvēšanas sezona. Kaut arī vietējā kafijas veikalā pagatavotais aukstais brūvējums var būt garšīgs, to var pagatavot arī mājās - un tas ir pārsteidzoši vienkārši.

Kafijas eksperts un kafijas īpašnieks Saimniecības kafijas grauzdētāji Fils Šeins paskaidro, kas ir aukstā vārīšana, ar ko tā atšķiras no ledus kafijas un kā mājās pagatavot aukstu.

• 1 Kas ir aukstā pagatavošana? 2 Aukstā vārīšana pret atdzesētu kafiju.
• 3 Kā mājās pagatavot aukstu brūvējumu. 4 Kādas pupiņas man vajadzētu lietot?

Kas ir aukstā brūvēšana?

Auksto brūvējumu gatavo no rupji maltu kafiju, kas nakti (apmēram 12 stundas) tiek mērcēta aukstā ūdenī. Šis process iegūst kafiju un rada koncentrātu.

marta 11. zodiaks

Tā kā tas ir koncentrēts, aukstā vārīšana ir daudz stiprāka nekā tradicionālā pilējamā kafija. Jūs varat to atšķaidīt ar vairāk ūdens vai piena, lai gan šī darbība nav nepieciešama. 'Daži cilvēki to dzers gandrīz taisni, ar varbūt nedaudz piena,' saka Šeins. 'Citi var koncentrēties, ja ūdens ir viens pret vienu vai divi pret vienu.'

Ar ko tā atšķiras no ledus kafijas?

Alus kafijas pagatavošana ir tāds pats process kā karstas kafijas pagatavošana - to vienkārši neatstāj atdzist un pārlej ar ledu, nevis pasniedz karstu. Savukārt auksto brūvēšanu gatavo, visu nakti iemērcot maltu kafiju ūdenī, un tās pagatavošanai nav nepieciešams nekāds siltums (līdz ar to auksts aukstā brūvē).

Tā kā tas ir koncentrāts, aukstā pagatavošana parasti ir stiprāka nekā ledus kafija, un saskaņā ar reģistrēto uztura speciālistu teikto Nour Zibdeh, M.S., RDN , 'aukstā alus pagatavošana no pupiņām iegūst mazāk skābju un rūgtu savienojumu, kas var padarīt kafiju vieglāk panesamu . '

Šeit: padziļināts ieskats atšķirība starp vēsu kafiju un atdzesētu kafiju .

Cik ilgi tas tur ledusskapī?

Tā kā aromātu noārdīšanai nav siltuma, Šeins saka, ka aukstajam vārījumam ir ilgāks glabāšanas laiks nekā citām kafijām. Parasti to var turēt ledusskapī apmēram divas nedēļas.

Kā mājās pagatavot aukstu brūvējumu.

Lai sāktu gatavot mājās gatavotu auksto brūvējumu, viss, kas jums nepieciešams, ir kafijas pupiņas, filtrēšanas ierīce un trauks, lai pagatavotu un pagatavotu brūvējumu.

Lai filtrētu biezumus, varat izmantot kaut ko tik vienkāršu kā papīra kafijas filtru vai marli. 'Ja vēlaties, varat izmantot arī franču presi,' saka Šeins. 'Tas to nefiltrētu tāpat, bet tas ir vienkāršs veids, kā to izdarīt, un tas darbojas labi.'

Ja jūs interesē konkrētāka alus pagatavošanas aprīkojuma iegāde, Schein to iesaka aukstās alus pagatavotājs no OXO .

Lūk, tieši tas, kas jums jādara, lai pagatavotu pats savu auksto brūvējumu:

8. februāra zodiaka zīme

Sastāvdaļas

• Maltu kafiju.
• Auksts ūdens

Puse mārciņas kafijas dos apmēram puslitru aukstas brūvēšanas.

Metode

1. Apvienojiet 1 daļu maltas kafijas ar 4 daļām auksta ūdens Mason burkā vai izvēlētajā traukā.
2. Stāvu visu nakti (vai 12 stundas).
3. Izkāš caur filtru.
4. Pievienojiet pienu vai ūdeni, lai koncentrētos (1: 1).
5. Sajauc un pasniedz.

Neobligāti: Varat arī apsvērt iespēju saspiest savu svaigo auksto brūvējumu blenderī ar kādu zāli barotu kolagēnu un pienu pēc izvēles jaukam ārstam ar pievienotu uztura palielinājumu.

Kādas kafijas pupiņas man vajadzētu lietot?

Jūsu izvēlētais pupiņu veids patiešām atbilst jūsu gaumei. Šokolādes piezīmēm Šeins iesaka vidēji cept no Centrālamerikas. Lai iegūtu augļu piezīmes, izmēģiniet vieglas grauzdētas Āfrikas kafijas pupiņas. 'Vieglāks cepetis būs gaišāks un varbūt ne tik pievilcīgs,' saka Šeins. 'Garša būs sava veida interesanta - varbūt jūs saņemsiet augļu un citronu notis.'

Arī garšas maiņa var mainīt garšu. Nav pareiza vai nepareiza veida, kā tos stāvēt, taču daži cilvēki izvēlas atstāt savus istabas temperatūrā 12 stundas, kas, pēc Šeina teiktā, radīs lielāku mutes sajūtu ar vairāk šokolādes notīm. Tā kā, iemērcot ledusskapī, tiks iegūtas tīrākas un gaišākas piezīmes.

Tomēr tas viss ir saistīts ar priekšroku. Izmēģiniet dažādas mērcēšanas metodes un pupiņas (ieskaitot bez kofeīna , ja tā ir jūsu lieta), līdz atrodat savu iecienītāko.

5. janvāra zodiaks

Apakšējā līnija.

Ja jūs atzīmējat siltāku laiku ar aukstu brūvējumu, šie padomi ļauj to vienkārši izveidot mājās. Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties tumšu vai gaišu cepeti, pārliecinieties, ka koncentrāciju atšķaida ar ūdeni vai pienu - uzticieties mums, tas nav tik maigs kā ledus kafija.

Dalieties Ar Draugiem: